Slideshow shadow
по Саша

Коктейль Маргарита — видеорецепт

Сентябрь 7, 2011 в Алкогольные коктейли, Видео, Напитки, Рецепты по Саша


Коктейль Маргарита - видео рецепт

Коктейль Маргарита - видео рецепт


Этот коктейль, в различных вариациях, вот уже несколько лет является моим любимым. Готовить его просто и быстро, а пить вкусно и приятно! Для классической версии нужны — текила, куантро, сок лайма, лед и соль. Главное в Маргарите — соблюсти пропорции основных ингредиентов. Самой верной, признанной международной ассоциацией барменов является версия из 7 частей текилы, 4 частей куантро и 3 частей сока лайма. Однако, заглянув в интернет, вы можете найти и несколько других пропорций, так что простор для экспериментов тут, безусловно, есть, главное — не спиться!:)

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , , , ,
Без комментариев »

по Саша

CookingTime на телеканале «Живи»

Сентябрь 6, 2011 в Видео по Саша


CookingTime на телеканале "Живи"

CookingTime на телеканале "Живи"



В эфир телеканала «Живи» вышла программа «Хорошая еда», в которой я принимал участие в качестве гостя. Вместе с ведущей программы Катей Метелицей мы готовили свекольник и салат из свеклы (главной героиней и была, собственно, сама свекла:). Запись программы и описание рецептов можно увидеть на сайте канала ЗДЕСЬ.

Теги: ,
Без комментариев »

по Саша

Закуска из слоеного теста — видеорецепт

Сентябрь 5, 2011 в Видео, Выпечка, Закуски по Саша


Закуска с оливками и анчоусами

Закуска с оливками и анчоусами


Эту закуску я нежно назвал — завёртыши (из-за внешнего вида и принципа приготовления) по-провански (из-за места, где мне случилось её попробовать). Это был маленький уютный ресторанчик на окраине Марселя с прекрасным видом на море и закат… Но если бы не вкусный ужин это, думаю, не отложилось бы в моей памяти так ярко. А всё началось с вкусной закуски, поданной на аперитив — обсыпанных ароматной травкой крохотных булочек из слоеного теста с кусочками оливок и анчоусов…

Теги: , , , , ,
2 комментария »

по Саша

Консервы — Конфи из утки (Confit de Canard)

Сентябрь 1, 2011 в Гастроном, Заготовки, Птица по Саша


Консервы - Конфи из утки (Confit de canard)

Консервы - Конфи из утки (Confit de canard)


Конфи из утки в рейтинге моих самых любимых блюд занимает, пожалуй, одно из самых первых мест. Может из-за своего прекрасного вкуса, от которого я получаю невероятное наслаждение, может потому, что часто себе такое, мягко говоря, жирненькое блюдо не позволишь, и моменты эти тем еще более приятны, а может из-за того, что приготовить его дома — это, порой, целое событие величиной почти в 3 часа, и в ожидании результата можно с ума сойти от витающих в квартире ароматов:) Однако эти часы ожидания иногда можно обойти стороной, так как в магазине можно найти готовое утиное конфи в консервах!

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , ,
Без комментариев »

по Саша

Красный окунь, запеченный с мятой

Август 30, 2011 в Основные блюда, Рецепты, Рыба по Саша


Красный окунь, запеченный с мятой

Красный окунь, запеченный с мятой


Иногда просто невозможно хочется рыбы! В такие моменты я отправляюсь на рыбалку в магазин, а там уже выбираю того представителя подводного мира, который мне больше понравится. В этот раз в мои сети попался морской окунь (он же красный). До этого я уже готовил его, правда на мангале, но помню, что это было очень вкусно. Надо сказать, что и запеченный дома он получился ничуть не хуже! Мясо его не жирное, но и не сухое… золотая середина, одним словом. А что до костей, то, как мне кажется, их там совсем немного, а те, что есть, очень легко вынимаются, и совсем не мешают наслаждаться прекрасным вкусом прекрасного красного окуня.

Время приготовления: 30 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Персик с тунцом и эстрагоном

Август 29, 2011 в Закуски, Салаты по Саша


Персик с тунцом и эстрагоном

Персик с тунцом и эстрагоном


Неожиданное сочетание? Совсем недавно я решил приготовить что-нибудь из персиков и изначально, вообще-то, думал о десерте. В поисках идеи решил заглянуть на популярный французский сайт, который мне часто рекламирует Машулька. Введя в строку поиска «персик» и получив результат, я испытал настоящее потрясение — один из самых популярных рецептов там был персик фаршированный тунцом! Я, конечно, не смог бы успокоиться, не попробовав этого, на первый взгляд, более чем странного произведения. Поэтому, не откладывая в долгий ящик, я осуществил задуманное. Немного модифицировав предложенный вариант, отказавшись от идеи фаршированного продукта, заменив майонез на более легкие продукты и добавив эстрагон, я испытал очередное потрясение от невероятного переплетения вкусов — от сладкого до соленого… с освежающей пикантностью эстрагона! Главное, купите спелые сочные персики — в этом и кроется секрет успеха этого блюда!

Время приготовления: 10 мин. 

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , ,
2 комментария »

по Саша

Запеканка из Рикотты — видеорецепт

Август 27, 2011 в Видео, Десерты, Завтраки, Рецепты по Саша


Запеканка из Рикотты - видео рецепт

Запеканка из Рикотты - видео рецепт


Вот решил повторить прекрасную запеканку из рикотты, приготовленную в прошлые выходные, а заодно и сделать видео иллюстрацию к этому рецепту (полностью его можно прочитать ЗДЕСЬ). В этот раз я немного полил уже готовую запеканку сиропом Гренадин, получилось еще вкуснее. И я подумал, что можно использовать и любой другой, Ваш любимый, сироп, или даже варенье, а может и свежие ягоды… для того, чтобы сделать свой завтрак еще прекраснее!:)


pan-10

Теги: , , , , , , , ,
8 комментариев »

по Саша

Малосольные огурчики — видеорецепт

Август 27, 2011 в Видео, Заготовки, Закуски, Овощи, Постные блюда, Рецепты по Саша


Малосольные огурчики - видео рецепт

Малосольные огурчики - видео рецепт


Так как я буквально подсел на эти «быстрые» малосольные огурчики и готовлю их почти каждый день, вот, решил еще и видео рецепт снять, чтобы было максимально понятно насколько всё это просто! Сам же рецепт в буквах и цифрах можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Теги: , , , , ,
8 комментариев »

по Саша

Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Ice Tea)

Август 24, 2011 в Алкогольные коктейли, Напитки, Рецепты по Саша


Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Ice Tea)

Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Ice Tea)


Один из самых крепких, но в тоже время вкусных коктейлей. Злоупотреблять им, конечно, не стоит, но пропустить бокальчик вечерком бывает очень даже приятно, главное — уметь вовремя остановиться. Пьётся он незаметно, но тем самым может быть и опасен!:) Существует версия, что коктейль был придуман в годы сухого закона, так как внешне и ароматом легко маскировался под холодный чай. Таким образом любители выпить обходили блюстителей закона. Однако, на самом деле, коктейль этот был изобретен много позже, в 70-х годах 20-го века, Крисом Бендиксеном, барменом из ночного клуба на острове Лонг-Айленд.

Время приготовления: 1 минута

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , ,
1 комментарий »

по Саша

Говядина в воке с кардамоном и эстрагоном

Август 24, 2011 в Вок, Мясо, Основные блюда, Рецепты по Саша


Говядина в воке с кардамоном и эстрагоном

Говядина в воке с кардамоном и эстрагоном


Вдохновившись рецептом нежной говядины от Маши (её рецепт ЗДЕСЬ), я решил тоже немного пофантазировать на эту тему. Для своего варианта в качестве главных специй я выбрал кардамон, который придал блюду замечательный аромат и выразительный пряный вкус, и эстрагон, добавивший говядине освежающую остроту, легкую терпкость и яркое послевкусие. Для приготовления я использовал вок, но если Вы не являетесь счастливым обладетелем этой чудо-сковороды, можете использовать и обычную.

Время маринования: 15 мин. 
Время приготовления: 5 мин. 

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , , , , ,
Без комментариев »