Кукси или Куксу
Август 9, 2017 в Видео, Мясо, Основные блюда, Рецепты, Супы по Саша
Кукси
Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 20-30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
You are browsing the Blog for Супы.
по Саша по Саша Суп-Пюре с Пореем и Картофелем
Декабрь 3, 2016 в Вегетарианская кухня, Видео, Диета, Рецепты, Супы по Саша
Суп-Пюре с Пореем и Картофелем
Время приготовления:30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Куриный Бульон из костей — базовый рецепт
Ноябрь 9, 2016 в Видео, Птица, Рецепты, Супы по Саша
Куриный Бульон
Время приготовления: 15 минут
Время варки: 2,5 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Вьетнамский Суп Фо Бо — Pho Bo
Октябрь 25, 2016 в Видео, Основные блюда, Рецепты, Супы по Саша
Вьетнамский Суп Фо Бо — Pho Bo
Время приготовления: 20 минут
Время на приготовление бульона: 2-3 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Холодный Свекольник — простой рецепт
Май 26, 2016 в Вегетарианская кухня, Диета, Постные блюда, Рецепты, Супы по Саша
Холодный Свекольник
Время приготовления овощей: 1 час
Время приготовления супа: 15 минут
Время охлаждения супа: 1-2 часа
по Саша Овощной Бульон — базовый рецепт
Апрель 12, 2016 в Видео, Заготовки, Рецепты, Супы по Саша
Овощной Бульон
Время приготовления: 10 минут
Время варки: 50 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Лайфхак — Бульонные Кубики
Июнь 8, 2015 в Видео, Гастроном, Овощи, Супы по Саша
Бульонные кубики Bio
Хитрость, к которой я чаще всего прибегаю, когда совсем нет времени или желания готовить бульон, на приготовление которого требуется, как правило, несколько часов. Чаще всего я использую бульон из кубиков их как основу для супов или соусов. Но их можно также добавлять и вместо приправы, даже просто, когда варите рис, вместо соли. И, самое главное, что в таких кубиках Вы точно не найдете никакой химии и усилителей вкуса!
Бульонные кубики из натуральных продуктов – это невероятно удобная замена свежесваренному домашнему бульону. Их можно использовать для приготовления супов, соусов, ризотто и множества других блюд. Для производства бульонных кубиков, сертифицированного как «био», используют только натуральные продукты и особые технологии: сначала варят бульон, затем его высушивают и насыщают жиром, солью и пряностями, в результате чего получается сухой бульон. В таком сухом бульоне не используются усилители вкуса и аромата (глутамат натрия), регуляторы кислотности, красители. Так что по поводу всяческой химии уж точно можно не беспокоиться. Кстати, сейчас даже марки типа Knorr представляют свои исключительно натуральные кубики, правда в России найти их практически невозможно.
по Саша Французский Луковый Суп (Soupe à l’Oignon)
Февраль 23, 2015 в Видео, Рецепты, Супы по Саша
Луковый Суп (Soupe à l’Oignon)
Луковый суп — это, пожалуй, одно из самых популярных французских блюд, которое готовят абсолютно во всех регионах Франции — от ветряной Нормандии до солнечного Прованса. Ведь прохладные дни бывают там везде, особенно зимой, и именно в это время хочется съесть чашку вот такого чудесного согревающего супа. Надо сказать, что это и одно из самых древних французских блюд. Во французскую кухню этот суп пришел еще из Древнего Рима и особенно популярен стал в 18-м веке… Долгое время являясь едой бедняков с этого времени он стал подаваться и при дворе. Одна легенда связывает это с Людовиком XV, который однажды ночью оказался оторванным от мира в одном из своих имений, где на кухне были только лук и масло, добавив к этому набору еще и шампанское, он велел приготовить ему что-нибудь эдакое. Так, говорят, впервые луковый суп попал на королевский стол. А еще, было время, когда луковый суп называли супом пьяниц за большое количество алкоголя в составе ингредиентов.
Готовить его несложно, главное — пережить слезы в процессе нарезания лука, а потом запастись терпением, ведь на приготовление настоящего лукового супа может уйти и пара часов, но плюс в том, что при этом особых усилий от Вас не потребуется — просто периодически нужно работать ложкой, перемешивая продукты, чтобы не подгорали. Зато потом, когда на столе окажется это чудо французской кулинарии, ароматное и аппетитное, с плавающим кусочком хрустящего хлеба, покрытого расплавленным ароматным сыром, Вы испытаете настоящее удовольствие!
Время приготовления: 1,5 -2 часа
по Саша Crème Argenteuil — Крем-суп из Спаржи
Февраль 1, 2015 в Вегетарианская кухня, Видео, Рецепты, Супы по Саша
Crème Argenteuil — Крем-суп из Спаржи
Лишний раз напомню, что спаржа — это вкусно и полезно! И если вы никогда её не пробовали, то такой суп — идеальный способ в нее влюбиться! Впервые я готовил его в Институте Поля Бокюза, и еще тогда меня подкупили простота исполнения этого рецепта и количество используемых ингредиентов: тут их минимум, главное — спаржу раздобыть. Еще одно условие — это наличие хорошего блендера. Погружной он у Вас или стационарный — это не так важно, главное, чтобы хорошо справлялся со своей задачай — измельчать все ингредиенты до абсолютной однородности. Суп получается невероятно нежным и очень вкусным. Подавать этот его можно с тостами, гренками или крутонами — они помогут еще больше подчеркнуть его тонкую кремовую текстуру…
Общее время приготовления: 40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Крем-суп из тыквы — Тыквенный суп
Октябрь 2, 2014 в Вегетарианская кухня, Видео, Диета, Кухня Прованса, Рецепты, Супы по Саша
Крем-суп из тыквы — видеорецепт
Если Вы окажетесь в Провансе осенью, то, конечно, уже не застанете цветущие поля лаванды, однако именно в это время Вы сможете попасть на один из прекрасных праздников, которые проводятся там во многих городках именно в это время года — праздник тыквы! В это время виновницей торжества украшаются залитые ярким прованским солнцем городские площади и фонтаны. Тут же разворачиваются многочисленные ярмарки, на которых можно прикупить не тыкву всевозможных цветов, форм и размеров, но и многие другие провансальские деликатесы и изделия ремесленников… Устраиваются городские лотереи и конкурсы скульптур из тыквы, где каждый может проявить свою фантазию… В общем, положительные эмоции плещут через край! Мы, конечно, сейчас не в Провансе, но что мешает нам получить хоть частичку этой радости?! Тем более что тыкву все-таки без проблем можно купить и у нас. Я, например, решил приготовить крем-суп из запеченной тыквы и подать его с козьим сыром и хрустящими крутонами… Устроил свой собственный маленький праздник тыквы! А еще козий сыр можно заменить пикантным сыром с плесенью, и суп заиграет новыми вкусами!
Время приготовления: 40 минут
