по Саша

Кабачковое Варенье — Конфитюр из Кабачков

Сентябрь 3, 2015 в Варенье, Вегетарианская кухня, Видео, Десерты, Заготовки, Рецепты по Саша


Кабачковое Варенье - Конфитюр из Кабачков

Кабачковое Варенье — Конфитюр из Кабачков


Обычно каждый год в это время я делаю такое кабачковое варенье. И каждый раз я немного меняю рецепт в зависимости от настроения — что-то добавляю, что-то убираю. В этот раз решил обычный сахар заменить сахарной пудрой, как советует старик Бокюз, а для пикантности — добавить немного цукатов имбиря. Получилось очень вкусно! Для меня это кабачковое варенье просто идеально на завтрак со сладким тостом или йогуртом. Ммм… А еще его можно добавлять в выпечку и делать с ним, например, улитки из слоёного теста. Вариантов масса!

Время приготовления: 1 час 

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Elena

Инжирно-Имбирный Джем

Октябрь 7, 2014 в Варенье, Десерты, Заготовки, Кухня Прованса, Рецепты по Elena

Инжирно-Имбирный Конфитюр

Инжирно-Имбирный Конфитюря


Bonjour, mes amis! О пользе инжира сказано уже не мало, но, безусловно, его не любили бы так сильно, если бы он не был таким вкусным! Что только с ним не готовят: десерты, салаты, пекут вкуснейшие пироги, и, конечно, делают разнообразные заготовки в виде джемов и конфитюров, чтобы можно было порадовать себя тогда, когда в свежем виде его уже не найти. Пока еще не закончился сезон инжира хочу поделиться рецептом вкуснейшего фигового джема с имбирем и лимоном. Особенно хорош он к круассанам с кофе, но так же отлично подходит к фуа-гра или утиной грудке. Попробуйте, это просто восторг!

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Варенье в аэрогриле — CookingTime для НТВ

Июль 1, 2013 в Варенье, Видео, Десерты, Заготовки, Рецепты по Саша


CookingTime для НТВ

CookingTime для НТВ


Честно признаюсь, что до того, как мне предложили поучаствовать в сюжете об аэгриле для программы Чудо Техника, я не был особо знаком с этим устройством. Ну, точнее, слышал от друзей о его существовании и полезности в хозяйстве, но сам не имел, потому как и места на кухне для него вроде как нет, и готовить люблю по-старинке, используя плиту и духовку. Поэтому для того, чтобы я мог проникнуться плюсами этого прибора, мне привезли его практически за неделю до съемок, прорепетировать, так сказать. Что я только в нем не готовил за это время! И варенье варил, и овощи запекал, и даже курицу целиком! В целом, аэрогриль мне понравился. За исключением одного минуса — очень он большой, на моей маленькой кухне точно нет ему места. А кроме этого, сплошные плюсы! И готовим без масла и жира, и корочку аппетитную получаем, и полезных свойств в продуктах больше сохраняется… Температура внутри поднимается практически мгновенно до 260°C! Конечно, можно сравнить его с духовкой с режимом конвекции, но там объем больше, поэтому скорости приготовления совсем другие, да и мыть аэрогриль гораздо проще, особенно после приготовления того, что брыжжет и стекает. Достаточно вымыть чащу и решетки и он снова готов к следующим испытаниям. Для программы Чудо Техники мы готовили варенье. Какое только я не сварил, репетируя — и из клубники, и из черешни, и кабачковое… Надо сказать, делать это в аэогриле очень удобно, потому что все варится сразу в банках, в которых потому и хранится, плюс — не требует никакого перемешивания в процессе — загрузил в аэрогриль и просто ждешь, а ждать совсем недолго — готовится такое варенье быстрее традиционного. Словом, меньше возни и грязной посуды! Впрочем, смотрите сами в сюжете Кухня Будущего…

Полный выпуск от 30 июня 2013 можно посмотреть ЗДЕСЬ.

по Саша

Варенье из Кабачков — видеорецепт

Сентябрь 11, 2011 в Варенье, Видео, Десерты, Заготовки, Овощи, Рецепты по Саша


Варенье из Кабачков

Варенье из Кабачков


Я не особый любитель варенья, но к одному отношусь с особым трепетом — к варенью из кабачков. Варю его почти каждый год, осенью. Своим солнечным видом оно поднимает мне настроение, а своим вкусом делает жизнь по-настоящему сладкой. Варенье это можно есть и просто с чаем или кофе, ложкой, а можно добавлять к чему-нибудь. Я, например, очень люблю есть с ним творожок по утрам. А можно его также есть с блинчиками и оладушками, и даже с мороженым, обычным пломбиром. Кстати, знаете ли Вы что на латыни кабачок называют кукурбита (cucurbita)? А это, согласитесь, звучит уж совсем оригинально! Почему бы не подать своим гостям к чаю варенье из кукурбиты!?:)

Время приготовления: 1 час 

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Перейти к верхней панели