по Саша

КОТЛЕТКИ | ФРИКАДЕЛЬКИ в томатном соусе

Февраль 9, 2019 в Видео, Говядина, Индейка, Мясо, Основные блюда, Птица, Рецепты, Соусы по Саша

Котлетки в томатном соусе

Очередной домашний рецепт от мамочки — сочные и нежные котлетки в томатном соусе, которые вполне сойдут и за многим знакомые фрикадельки, если накрутить их колобками поменьше. С первого взгляда сочетание индейки и говядины может показаться странным, но в этом рецепте оно работает просто на отлично! Сказать, что это вкусно — ничего не сказать. И сами котлетки, и соус — это просто бомбезно! Готовится же всё просто и достаточно быстро. А еще такие котлетки всегда можно заморозить и тогда в вашей морозилке всегда будет вкусный ужин или обед. А оставшийся соус использовать для пасты или риса. В общем, надо срочно делать!

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Курица Терияки — Teriyaki Chicken

Ноябрь 17, 2016 в Видео, Курица, Основные блюда, Птица, Рецепты, Соусы по Саша

Курица Терияки - Teriyaki Chicken

Курица Терияки — Teriyaki Chicken

Совсем недавно я опубликовал рецепт известного японского Соуса Терияки. Вот, мне кажется, самое время что-то с ним замутить! И, конечно, первое что приходит в голову — это курица терияки. Самое простое и, пожалуй, одно из самых вкусных блюд с этим соусом. В этом рецепте используется грудка, но, стоит сказать, что также можно использовать и филе бедра, если хочется блюда посытнее и пожирнее с более насыщенным вкусом. А еще можно сразу порезать филе кусочками и действовать по той же схеме. В общем и тут, в простом вроде рецепте, есть где разгуляться с экспериментами…

Время маринования: 20-30 минут
Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Соус Терияки — Teriyaki Sauce

Ноябрь 15, 2016 в Видео, Заготовки, Рецепты, Соусы по Саша

Соус Терияки - Teriyaki Sauce

Соус Терияки — Teriyaki Sauce

Соус Терияки — штука в хозяйстве полезная если вы любите азиатскую кухню и всевозможные сладко-солёные сочетания. Основными ингредиантами для его приготовления являются соевый соус и сахар. Благодаря последнему он позволяет получить красивую глянцевую карамельную корочку на продуктах. Вообще, в терияки традиционно добавляет еще и сладкое рисовое вино — мирин, но его достаточно сложно найти в наших магазинах, поэтому в домашней версии этот ингредиент можно и пропустить.
С соусом тирияки готовят и мясо, и птицу, и рыбу, и даже овощи. Как правило, он используется уже в качестве финального штриха, но также может использоваться и для запекания. Его, конечно, можно и в магазине купить, но, приготовив дома, вы по крайней мере будете сами знать, что в соус добавили и уж точно не будет  никаких консервантов.

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Запеченные Медово-Горчичные Перепёлки

Ноябрь 6, 2016 в Видео, Птица, Рецепты, Соусы по Саша

Медово-Горчичные Перепёлки

Медово-Горчичные Перепёлки

С первого взгляда кажется, что в перепёлках особо и есть нечего — крохотные, костлявые, в общем, на один зубок! Но, если приготовить их правильно, подобрать им в компанию соответствующие ингредиенты, то получается просто невероятно вкусное блюдо! Никакая курица и в сравнение не идёт. Причем вовсе необязательно эти ингредиенты должны быть какими-то уж совсем особенными, все продукты из этого рецепта легко можно найти в любом магазине. А еще такие перепёлочки могут стать вполне себе праздничным ужином, который ваши гости уж точно никогда не забудут и обязательно попросят добавки!;)

Время приготовления: 10 минут
Время запекания: 1,5 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Свиные рёбра в соусе Барбекю — BBQ Pork Ribs

Сентябрь 15, 2016 в Видео, Мясо, Основные блюда, Рецепты, Свинина, Соусы по Саша

Свиные рёбра в соусе Барбекю

Свиные рёбра в соусе Барбекю

Это рецепт для настоящих мясоедов! Вообще, я к свинине, мягко скажем, равнодушен, но эти рёбрышки — что-то невероятно вкусное. Возможно, всё дело в соусе барбекю, который делает из вкус таким пикантно-сладковатым, а может в том, что они так долго томятся в духовке и становятся нежнейшими, тающими во рту. Кстати, соус обязательно готовьте сами! Рецепт есть в блоге. Можно, конечно, купить и в магазине, но он ни в какое сравнение с домашним не идёт. Причем продуктов для этого блюда требуется минимум, если, конечно, не считать тот бесконечный список, который требуется для самого соуса. Ну, а если с соусом справились, остальное делается буквально на раз-два!

Время приготовления: 10 минут
Время запекания: 2-2,5 часа

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Соус Барбекю — BBQ Sauce

Август 12, 2016 в Видео, Заготовки, Закуски, Соусы по Саша

Соус Барбекю - BBQ Sauce

Соус Барбекю — BBQ Sauce

Когда я впервые увидел рецепт этого соуса, я, честно говоря, просто прифигел от того длинного списка ингредиентов. Вернулся я к нему, конечно, не сразу. Но, учась на собственных ошибках, хочу предупредить вас так не пугаться! Почти все эти ингредиенты легко можно найти в любом магазине, а если чего-то и не найдёте, можно придумать, чем заменить или не добавлять вовсе — получите свою авторскую версию соуса барбекю, уверен, что не менее вкусную, чем оригинальная.
Соус Барбекю, и это понятно уже из названия, идеально сочетается с тем, что приготовлено на гриле, открытом огне — барбекю, в общем. Прекрасен со стейками, в бургерах и сэндвичах, с ним готовят крылышки барбекю, рёбрышки барбекю. Сейчас лето, сезон пикников и еды на мангале, поэтому соус этот и тут будет очень кстати. В общем, надо срочно готовить!

Время приготовления: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Паста с Чернилами Каракатицы и Красной Икрой

Март 25, 2016 в Видео, Основные блюда, Паста, Рецепты, Соусы по Саша

Паста с Чернилами Каракатицы

Паста с Чернилами Каракатицы


Такая эффектная и такая вкусная черная паста готовится совсем не сложно! И сам рецепт очень просто и мало чем отличается от обычной свежей домашней пасты. Главное, конечно — разжиться чернилами каракатицы, но, если приложить совсем немного усилий, то сделать это можно. Само собой, это не самый частый продукт на полках наших магазинов. Однако в интернете в любом поисковике по запросу «купить чернила каракатицы» вы получите достаточно много вариантов! Купить их можно как в порционных пакетиках, так и в больших банках. Остальное — дело техники. Кстати, приготовить феттуччине можно и без миксера, и без машинки для. Правда придется немного попотеть со скалкой, раскатывая тесто до тончайшего слоя, ну а дальше его останется только нарезать.

Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения теста: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Waldorf Salad — Вальдорфский или Уолдорфский Салат — Салат Уолдорф

Март 3, 2016 в Видео, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша

Салат Уолдорф - Waldorf Salad

Салат Уолдорф — Waldorf Salad


Уолдорфский или вальдорфский салат (Waldorf salad) — это один из классических американских салатов. Делается он из кисло-сладких яблок, стеблей сельдерея и грецких орехов, приправленный соусом из майонеза, горчицы и лимонного сока. Существуют вариации, когда в этот салат добавляют виноград, можно и куриную грудку отправить — это если без мясного совсем никак.

Впервые этот салат подали в нью-йоркском отеле Уолдорф-Астория, отсюда и его название. Сегодня же этот салат можно увидеть в меню многих ресторанов, особенно тех, кто расположены при отелях. Это, как бы, такой добрый знак. В 1896 году рецепт уолдорфского салата был включён в книгу, которую выпустил метродотель Уолдорфа Оскар Чирки, который, собственно, и там и объявил себя автором этого самого рецепта, однако его же коллеги тут же подвергли это утверждение сомнению. В общем, снова споры и склоки, которые нас мало интересуют. Главное, что салат получился вкусным, и готовится он проще простого!

Время приготовления: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Куриный рулет с соусом Пикада — Куриные грудки в фольге

Март 2, 2016 в Видео, Диета, Закуски, Курица, Птица, Рецепты, Соусы по Саша

Куриный рулет с соусом Пикада

Куриный рулет с соусом Пикада

Как и обещал, делюсь одним из вариантов применения соуса Пикада. Его можно использовать при запекании рыбы, птицы, мяса, овощей. Вот, например, можно быстро приготовить такой рулет из куриной грудки, который может стать как самостоятельным блюдом, так и небольшими закусками, подаваемыми в качестве аперитива. Выглядит эффектно, а готовится очень просто и быстро! А еще блюдо получается очень диетическим, так что позволить его могут абсолютно все. Кстати, таким же образом в качестве начинки можно использовать и более знакомый всем соус Песто или тот же Тапенад. С ними тоже получается очень вкусно.

Время приготовления: 40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Гуакамоле — Guacamole — Мексиканская закуска

Февраль 9, 2016 в Вегетарианское, Видео, Закуски, Закуски, Рецепты, Соусы по Саша

Гаукамоле - Gaucamole

Гуакамоле — Gaucamole



Мексиканский соус или закуска, которая делается из пюрированной мякоти авокадо с добавлением томатов, лука и других ингредиентов, состав которых может меняться. Главное в этом деле — раздобыть спелое авокадо! Хотя, если всё-таки повезло купить дубовый, какие чаще всего продают в наших магазинах, просто оставьте его на несколько дней полежать при комнатной температуре в каком-нибудь тенистом месте, а лучше дополнительно в газету завернуть. Обычно после этого авокадо можно есть просто ложкой, как нежный десерт. Или что-то готовить, например, тот самый гуакамоле — пасту, которую чаще едят в качестве дипа с кукурузными чипсами или нарезанными овощами, но, кроме того, гаукамоле может использоваться и как ингредиент во многих блюдах, особенно закусках, но об этом уже в следующих сериях!;)

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →