по Саша

Паста с Креветками и Кукурузой в Сливочном Соусе

Май 25, 2017 в Видео, Морепродукты, Основные блюда, Паста, Рецепты по Саша

Паста с Креветками и Кукурузой

Это очередное блюдо на скорую руку. Очень вкусное и на очень скорую руку — как я и люблю. Если в моём холодильнике вдруг всё совпало удачно, и там нашлись креветки, кукуруза и сливки — значит я делаю эту пасту. Если попробуете — обязательно влюбитесь, гарантирую — времени и сил рецепт требует минимум, а удовольствия потом получаешь максимум. Таким блюдом можно и себя в будни порадовать, и гостей за ужином поразить в самое сердце, если путь к нему через желудок. Сливки, кстати, я часто заменяю кокосовым молоком, с ним тоже получается очень вкусно, кукурузу можно заменить зелёным горошком. В общем, даже в таком простом рецепте есть простор для фантазии и экспериментов. Вперёд на кухню!

Время приготовления: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Пенне с Сёмгой и Спаржей

Сентябрь 8, 2016 в Видео, Основные блюда, Паста, Рецепты, Рыба по Саша

Пенне с Сёмгой и Спаржей

Пенне с Сёмгой и Спаржей

Думаю, тем, кто бывал в московском клубе Пропаганда, это название должно быть хорошо знакомо — этот пункт в меню там существует много-много лет. Когда есть сомнения, и я никак не могу выбрать, чего хочется — всегда беру это блюдо и остаюсь очень довольным. Она там у меня стало одним из самых любимых, поэтому уже давно я придумал и свою, домашнюю, его версию, ну, на тот случай, когда до Пропки не дойти, а порадовать себя хочется. Надо сказать, эта паста, приготовленная дома, получается ничуть не хуже, при этом не приходится тратить много сил и времени. Конечно, сезон спаржи весной — именно тогда можно разгуляться по полной, но в другое время года её можно найти в магазинах, да и замороженную всегда можно использовать. В общем, если вы любите и сёмгу, и спаржу — срочно на кухню! Уверен, это блюдо сразу войдёт в коллекцию ваших самых любимых!

Время приготовления: 12 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Закуска из Слоёного Теста, Паста с Тунцом и Шпинатом и Клафути с Черешней

Июль 7, 2016 в Вегетарианская кухня, Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Закуски, Кухня Прованса, Паста, Рецепты по Саша

Лето на CookingTime

Лето на CookingTime

Лето продолжается, а вместе с ним продолжается и серия быстрых рецептов, простых и вкусных идей, позволяющих меньше времени проводить на кухне, чтобы по полной программе можно было наслаждаться всеми летними радостями! Сегодня в нашем летнем меню — вкуснейшая и невероятно простая в приготовлении закуска из слоёного теста — завёртыши, фузилли с тунцом и молодым шпинатом, ну, и, конечно, без десерта не обойдёмся — будем делать французский пирог-запеканку клафути с черешней. Собственно, приготовив все эти блюда, можно уже организовать маленькую летнюю вечеринку — пригласить друзей и выпить вместе бокальчик чего-нибудь прохладного, поболтав о чем-нибудь приятном…

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Паста с Чернилами Каракатицы и Красной Икрой

Март 25, 2016 в Видео, Для пасты, Основные блюда, Паста, Рецепты, Соусы по Саша

Паста с Чернилами Каракатицы

Паста с Чернилами Каракатицы


Такая эффектная и такая вкусная черная паста готовится совсем не сложно! И сам рецепт очень просто и мало чем отличается от обычной свежей домашней пасты. Главное, конечно — разжиться чернилами каракатицы, но, если приложить совсем немного усилий, то сделать это можно. Само собой, это не самый частый продукт на полках наших магазинов. Однако в интернете в любом поисковике по запросу «купить чернила каракатицы» вы получите достаточно много вариантов! Купить их можно как в порционных пакетиках, так и в больших банках. Остальное — дело техники. Кстати, приготовить феттуччине можно и без миксера, и без машинки для. Правда придется немного попотеть со скалкой, раскатывая тесто до тончайшего слоя, ну а дальше его останется только нарезать.

Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения теста: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Свежая Паста с Базиликом и Петрушкой

Май 31, 2015 в Видео, Заготовки, Паста, Рецепты, Тесто по Саша


Свежая Паста с Базиликом и Петрушкой

Свежая Паста с Базиликом и Петрушкой


Паста может быть не только вкусной, но и очень красивой! Сегодня хочу поделиться с вами оригинальным способом раскатки теста, который я сам впервые увидел, когда учился в Институте Поля Бокюза в Лионе. В качестве зелень-начинку для такой художественной пасты можно использовать любую — ту, что вам больше нравится. В зависимости от формы листочков могут получаться совершенно разные узоры — очень большое поле для экспериментов, которые могут ограничиваться только вашей фантазией…

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения теста: 1-2 часа

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

GoproCooking — Свежая Паста

Апрель 12, 2015 в Видео, Паста, Рецепты по Саша


GoproCooking - Свежая Паста

GoproCooking — Свежая Паста


Вообще-то, этот рецепт уже давно есть в блоге. Но, когда я в очередной раз собрался её приготовить, решил заодно показать, что от процесса приготовления пасты можно получить максимум удовольствие. Готовить её дома — это не только просто, но и весело! Особенно, если сопровождать это какими-нибудь танцами, изображая, например, феттучини или спагетти. Ну, а, по уже сложившейся традиции, моя верная помощница в съёмке таких видео — крошка-камера GoPro. Смотрите, готовьте, танцуйте! Всем хорошего настроения и приятного аппетита!;)

Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения теста: 1-2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

День#6 — Институт Поля Бокюза

Ноябрь 16, 2013 в TravelTime, Видео, Паста, Франция по Саша


День#6 — CookingTime в Институте Бокюза

День#6 — CookingTime в Институте Бокюза


Началась неделя тенденций французской кухни, будем учиться создавать не только вкусное, но и модное. Этот день был посвящен заготовкам. Готовили их сразу в больших количествах, чтоб хватило на всю следующую неделю — от уже знакомых бульонных основ и томатов конфи до конфитюров из цитрусовых и чатни из манго и ананаса. Кроме этого, подготовили фуа-гра к предстоящим испытаниям, денервировав и приправив солью и перцем, отправили в холодную комнату дожидаться своего звездного часа. Одну все-таки приготовили сразу — с манго и фисташками, но дегустировать будем только в конце неделе, тогда и покажу результат. А еще делали пасту! И, надо сказать, именно этот день перевернул мои представления о домашней пасте, и я понял, что теперь просто жить не смогу без машинки для приготовления пасты…

по Саша

Паста с гречневой мукой

Ноябрь 14, 2013 в Видео, Паста, Рецепты по Саша

Гречневая паста - Pâtes au Sarrasin

Гречневая паста — Pâtes au Sarrasin


Продолжаем тему пасты! Сегодня предлагаю приготовить гречневую. По вкусу она очень напоминает японскую лапшу Соба, однако делается с гораздо меньшим добавлением гречневой муки. Готовить ее не сложнее обычной домашней пасты. Форму можно сделать любой, какая Вам больше нравится, но в виде длинной лапши, тальятелле или феттуччини мне нравится больше всего. Если поддерживать заданный азиатский акцент, то такая паста идеально сочетается с соевым соусом и кунжутным маслом. А еще можно добавить мелко порубленную кинзу и перчик чили. Подавать самостоятельно или в качества гарнира, к мясу или курице, приготовленным в воке, например.

Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Свежая Паста — Pâtes Fraîches

Ноябрь 8, 2013 в Вегетарианская кухня, Видео, Завтраки, Паста, Рецепты по Саша


Свежая Паста - Pâtes Fraîches

Свежая Паста — Pâtes Fraîches


Я очень люблю пасту! А с некоторых пор моя любовь только усилилась, потому что я стал часто готовить ее дома. Причем домашняя паста вкусна и просто так, без всяких соусов, просто с оливковым маслом и пармезаном. А уж если еще и соус какой-нибудь забацать — будет что-то невероятное! Кстати, соусов этих к пасте в блоге очень много, а в ближайшее время я собираюсь эту коллекцию пополнять, потому как паста стала очень часто появляться на моем столе. Сегодня очень хочу поделиться с Вами простым рецептом пасты, по которому мы готовили ее в Институте Поля Бокюза. Все, что нужно для этого — обычная пшеничная мука, манная крупа из пшеницы твердых сортов, пара яиц и ложка оливкового масла… ну, и еще совсем немного времени, прям чуть-чуть, потому что снова все, как и всегда, просто, быстро, но вкусно!

Время приготовления: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Фарфалле с баклажанами — видеорецепт

Август 13, 2013 в Вегетарианская кухня, Видео, Основные блюда, Паста, Постные блюда, Рецепты по Саша


Фарфалле с баклажанами

Фарфалле с баклажанами


Безусловно, летом больше хочется чего-то легкого, поэтому если и готовить пасту, то непременно какую-нибудь овощную, без жирного сливочного соуса. Вот, например, с баклажанами. И вкусно, и полезно. Кроме того, это одно из самых простых, но при этом гарантированно вкусных блюд в моей коллекции. Минимум усилий и совсем немного времени и на столе прекрасное блюдо, которое радует не только вкусом, но и видом. Главное, не разваривайте фарфалле в кашу, только аль денте!

Время приготовления: 12 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Перейти к верхней панели