по Саша

Закуска из Слоёного Теста, Паста с Тунцом и Шпинатом и Клафути с Черешней

Июль 7, 2016 в Вегетарианская кухня, Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Закуски, Кухня Прованса, Паста, Рецепты по Саша

Лето на CookingTime

Лето на CookingTime

Лето продолжается, а вместе с ним продолжается и серия быстрых рецептов, простых и вкусных идей, позволяющих меньше времени проводить на кухне, чтобы по полной программе можно было наслаждаться всеми летними радостями! Сегодня в нашем летнем меню — вкуснейшая и невероятно простая в приготовлении закуска из слоёного теста — завёртыши, фузилли с тунцом и молодым шпинатом, ну, и, конечно, без десерта не обойдёмся — будем делать французский пирог-запеканку клафути с черешней. Собственно, приготовив все эти блюда, можно уже организовать маленькую летнюю вечеринку — пригласить друзей и выпить вместе бокальчик чего-нибудь прохладного, поболтав о чем-нибудь приятном…

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Овощной Тиан — Запеченные овощи — Tian Provençal

Ноябрь 9, 2015 в Вегетарианская кухня, Кухня Прованса, Овощи, Основные блюда, Постные блюда, Рецепты по Саша


Овощной Тиан - Запеченные Овощи

Овощной Тиан — Запеченные Овощи


Стоит начать с того, что тиан — это прежде всего название глиняной посуды, в которой, собственно, и готовятся одноименные блюда. Бывают они и овощными, и мясными, но провансальским называется именно овощной вариант тиана, приготовленный из томатов, баклажанов и кабачков. Сразу хочу сказать, что если глиняного тиана среди Вашей куханной утвари нет, расстраиваться не стоит — ведь это вовсе не значит, что придется отказаться от этого вкусного блюда! По секрету скажу, что и в обычной жаропрочной форме (или противине) это блюдо получается ничуть не хуже! Прекрасно в овощном тиане всё — вкус, аромат, аппетитный вид… Даже если Вы равнодушны к запеченным овощам, после этого блюда полюбите их навсегда! В приготовлении тиан очень прост, нужно будет только запастись терпением, так как ему понадобится провести в духовке полтора часа, чтобы стать по-настоящему прекрасным…

Время приготовления: 10 минут
Время запекания в духовке: 80 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Куриные Крылья, запеченные с тимьяном и розмарином

Октябрь 13, 2015 в Видео, Закуски, Кухня Прованса, Птица, Рецепты по Саша

Куриные Крылья с тимьяном и розмарином

Куриные Крылья с тимьяном и розмарином



Очередной рецепт куриных крыльев, ароматных и очень вкусных. Тимьян, розмарин и чеснок придают блюду особый провансальский акцент и наполняют квартиру невероятным ароматом, сильно разогревающим аппетит, когда крылья еще запекаются в духовке… Настолько, что их потом можно слопать прямо вместе с формой! А делать тут особо и нечего, так как крылья большую часть времени проведут в духовке. Сначала под фольгой, чтобы хорошо проготовиться, а потом без неё для обретения аппетитной золотистой корочки. Форму для запекания лучше выбрать красивую, чтобы именно в ней и поставить блюдо на стол.

Время маринования: 10 минут
Время запекания: 50-60 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Яблочный Крамбл с корицей и миндалём — простой рецепт

Сентябрь 24, 2015 в Выпечка, Десерты, Для детей, Кухня Прованса, Рецепты по Саша


Яблочный Крамбл с корицей и миндалём

Яблочный Крамбл с корицей и миндалём


Осенью у меня особой популярностью пользуются разнообразные десерты из яблок. И одним из самых любимых уже давно стал простой яблочный крамбл, который постоянно можно готовить немного по-другому, добавляя что-то новое, в зависимости от настроения. Сегодня яблочной компанией стали молотые корица и миндаль. Получилось очень вкусно и очень ароматно! А главное, как всегда, делать-то тут особо нечего!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 25-30минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Клафути с черешней — простой рецепт

Июнь 10, 2015 в Видео, Выпечка, Десерты, Завтраки, Кухня Прованса, Рецепты по Саша

Клафути с черешней - видеорецепт

Клафути с черешней — видеорецепт

Сезон черешни в самом разгаре, сейчас ее можно купить буквально на каждом углу. В какой-то момент есть просто так ее становится скучно, и я начинаю готовить с ней разные вкусности, например, французский пирог с черешней — клафути (clafoutis). Этот невероятно вкусный французский десерт соединил в себе черты запеканки и пирога. Готовится проще простого! Фрукты или ягоды выкладываются в форму для запеканок или кишей, заливаются жидким, похожим на блинное, тестом и выпекаются. Французская классика — это именно клафути с черешней, причем с косточками, это позволяет ягодам сохранить свой аромат, сок, а тесту лучше пропечься.

Время приготовления: 5 минут
Время запекания в духовке: 40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Elena

Инжирно-Имбирный Джем

Октябрь 7, 2014 в Варенье, Десерты, Заготовки, Кухня Прованса, Рецепты по Elena

Инжирно-Имбирный Конфитюр

Инжирно-Имбирный Конфитюря


Bonjour, mes amis! О пользе инжира сказано уже не мало, но, безусловно, его не любили бы так сильно, если бы он не был таким вкусным! Что только с ним не готовят: десерты, салаты, пекут вкуснейшие пироги, и, конечно, делают разнообразные заготовки в виде джемов и конфитюров, чтобы можно было порадовать себя тогда, когда в свежем виде его уже не найти. Пока еще не закончился сезон инжира хочу поделиться рецептом вкуснейшего фигового джема с имбирем и лимоном. Особенно хорош он к круассанам с кофе, но так же отлично подходит к фуа-гра или утиной грудке. Попробуйте, это просто восторг!

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Крем-суп из тыквы — Тыквенный суп

Октябрь 2, 2014 в Вегетарианская кухня, Видео, Диета, Кухня Прованса, Рецепты, Супы по Саша


Крем-суп из тыквы - видеорецепт

Крем-суп из тыквы — видеорецепт


Если Вы окажетесь в Провансе осенью, то, конечно, уже не застанете цветущие поля лаванды, однако именно в это время Вы сможете попасть на один из прекрасных праздников, которые проводятся там во многих городках именно в это время года — праздник тыквы! В это время виновницей торжества украшаются залитые ярким прованским солнцем городские площади и фонтаны. Тут же разворачиваются многочисленные ярмарки, на которых можно прикупить не тыкву всевозможных цветов, форм и размеров, но и многие другие провансальские деликатесы и изделия ремесленников… Устраиваются городские лотереи и конкурсы скульптур из тыквы, где каждый может проявить свою фантазию… В общем, положительные эмоции плещут через край! Мы, конечно, сейчас не в Провансе, но что мешает нам получить хоть частичку этой радости?! Тем более что тыкву все-таки без проблем можно купить и у нас. Я, например, решил приготовить крем-суп из запеченной тыквы и подать его с козьим сыром и хрустящими крутонами… Устроил свой собственный маленький праздник тыквы! А еще козий сыр можно заменить пикантным сыром с плесенью, и суп заиграет новыми вкусами!

Время приготовления: 40 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Elena

Инжир с рокфором, беконом и орехами

Август 9, 2014 в Закуски, Кухня Прованса, Рецепты по Elena


Инжир с рокфором, беконом и орехами

Инжир с рокфором, беконом и орехами


Bonjour,  mes amis! Как часто  вы балуете себя инжиром? Этим волшебным загадочным фруктом, содержащим в себе кладезь полезностей! Несомненно, что это очень вкусно, и инжир используют в кулинарии весьма обширно. Вообще фиги во Франции — это своеобразный культ. Растет он в основном на юге, а «столицей» фиг считается городок Сольес-Пон в департаменте Вар. Известные нам из мифов и библейских сказаний фиговые деревья действительно очень карсивы, а плоды имеют довольно интересную форму. Я обожаю инжир и, поселившись во Франции ежегодно обношу не одно фиговое дерево.

Прямо возле нашего дома растет их очень много, и я, в свою первую весну в Провансе все ждала, когда же деревья зацветут. Очень уж хотелось мне увидеть цветы этого волшебного растения. Каким же было мое удивление, когда вместо цветов на голых ветках я увидела маленькие плоды, которые с каждым днем становились все больше и больше. И, только когда плоды достигли примерно сантиметра, начали появляться листья. Оказывается инжир цветет внутри ветки, а наружу выходят уже маленькие плоды! Это было для меня поистине интересным открытием! 🙂 Сейчас в Провансе как раз начался сезон фиг! Крупные плоды прямо падают с деревьев, отчего асфальт покрыт кроваво-красными пятнами. А что только не готовят здесь из инжира! Конфиты и конфитюры, закуски, соусы и даже подают как гарнир к мясу, особенно к утке и фуа-гра. Сегодня я поделюсь с вами рецептом запеченого инжира с рокфором. Звучит интригующе, не правда ли?

Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Кухня Прованса — Слоеные ушки с тапенадом

Июнь 30, 2014 в Видео, Выпечка, Закуски, Кухня Прованса, Рецепты по Саша

Слоеные ушки с тапенадом (Palmiers à la tapenade)

Слоеные ушки с тапенадом (Palmiers à la tapenade)


Такие слоеные крендельки — это просто идеальный вариант закуски, подаваемой гостям в качестве аперитива с бокалом прохладного вина, чтобы они не скучали, пока Вы еще заканчиваете приготовления на кухне. Эти незамысловатые и очень простые в приготовлении аппетитные слойки несомненно вызовут массу положительных эмоций не только благодаря своему привлекательному виду, но и благодаря оригинальному вкусу, который благодаря тапенаду, мгновенно навевает мысли о солнце, море и безмятежном отдыхе…

Время приготовления: 5 мин + 30 мин в холодильнике
Время выпекания в духовке: 20 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Кухня Прованса — Тапенад

Июнь 10, 2014 в Видео, Закуски, Кухня Прованса, Постные блюда, Рецепты по Саша


Кухня Прованса - Тапенад

Кухня Прованса - Тапенад


Сегодня у нас в меню тапенад ( или тапенада) — пожалуй, самая знаменитая закуска Прованса. Название её произошло от провансальского tapeno — каперсы. Кроме них у тапенада еще две основных составляющих: анчоусы и оливки. Едят эту прекрасную лёгкую закуску, щедро намазывая её на свежий домашний хлеб или багет, макая в неё свежие овощи, фаршируя ей рыбу и птицу, добавляя в пироги и прочую выпечку… Простота приготовления безусловно подкупает — всё, что нужно это измельчить и как следует перемешать все ингредиенты с помощью блендера, ножа или ступки. Главное, на мой взгляд, выбрать вкусные оливки, так как несмотря на то, что название закуске дали каперсы, именно от качества и вкуса оливок зависит успех!

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Перейти к верхней панели