Картинка профиля Саша по Саша

Домашние Французские Круассаны — Croissants

Февраль 24, 2017 в Выпечка, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

Круассаны — Croissants

Это, наверное, один из самых долгожданных рецептов. При всей моей большой любви к французской кухне, руки до него всё как-то не доходили, но вовсе не потому, что он какой-то очень сложный, или требует каких-то особых усилий и сноровки. Просто временем для него нужно запастись, так как процесс приготовления слоёного дрожжевого теста, а именно такое нужно для настоящих круассанов, достаточно продолжительный. Но это не означает, что всё это время придётся кропотливо трудится и пыхтеть над этим самым тестом, это время уходит на ожидание между несколькими этапами, поэтому в процессе можно легко заниматься какими-то другими делами. Само собой, многое здесь будет зависеть от качества используемых продуктов — мука, масло и даже вода могут повлиять не финальный результат, но если всё срастётся и вы будете следовать всем инструкциям в рецепте, можно получить невероятно вкусные круассаны, гораздо круче, чем во многих парижских пекарнях!


Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Карнавал в Ницце — Сокка Пати

Февраль 19, 2017 в TravelTime, Вегетарианская кухня, Видео, Выпечка, Где поесть, Ницца, Рецепты, Франция по Саша

Карнавал в Ницце — Сокка Пати

Ароматные и хрустящие лепешки сокка давно стали символом Ниццы, поэтому и карнавал на обходится без коллективного поедания этих нутовых блинов на традиционной воскресной Сокка-Пати, которая проходит в карнавальные дни по выходным в прекрасном саду Альберта Первого. Конечно, сокку можно и в обычный день попробовать, но ведь так, большой компанией, гораздо веселее!
Желающих очень много, и в парке выстраивается длиннющая очередь, но она, хоть и кажется бесконечной, двигается достаточно быстро и вот уже ты оказываешься за прилавком — заплатил деньги, получил билетик, а по нему уже и тарелку с лепёшкой. Сокку делают прям там, на улице, в больших печах на огромных сковородах, стоящих на раскалённых углях. Аромат готовых лепёшек разносится далеко-далеко привлекая еще больше желающих.

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Панкейки — Buttermilk Pancakes — классический рецепт

Февраль 15, 2017 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

Панкейки — Pancakes

Внимательный мой подписчик, наверное, заметит, что на канале уже есть подобный рецепт и будет совершенно прав. Я действительно уже публиковал видео про пышные американские блинчики — панкейки, однако этот рецепт всё-таки сильно отличается. Он попроще и где-то более классический, так как среди ингредиентов есть пахта. Я знаю, что далеко не во всех магазинах её можно найти, но она легко заменяется кефиром или жидким йогуртом, или же можно в стакан молока добавить столовую ложку лимонного сока, перемешать, и через 10 минут будет готова замена пахте. В общем, всё очень просто и даже никаких специальных ингредиентов не нужно, а делается всё буквально на раз-два. В качестве дополнительного увкуснителя для панкейков прекрасно подойдёт какая-нибудь ягода, например, голубика! Кстати, скоро ведь масленица, а панкейки могут стать прекрасной альтернативой традиционным блинам!

Время приготовления: 15-20 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Кролик в белом вине — Lapin au Vin Blanc

Февраль 14, 2017 в Видео, Диета, Мясо, Основные блюда, Рецепты по Саша

Кролик в белом вине

Кролик в белом вине

О диетичности и пользе мяса кролика знают многие. Но, увы, далеко не многие могли оценить по-настоящему его нежность и вкус, так как для этого его нужно правильно приготовить. Это совсем несложно, и времени много не занимает. Что касается выбора продукта, то я предпочитаю брать даже не целого кролика, а только ножки, уже отдельно. В них и мяса побольше и проще рассчитать порции в результате, если готовишь не только для себя. Но можно, конечно, взять и целого. И если все-таки главная идея — это приготовить диетичность, то тут ножки занимают последнее место в рейтинге, они все-таки самая жирная кроличья часть, но лично меня это не пугает!:)

Время приготовления: 15 минут
Время тушения: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

#закадровщина — Неудачные Дубли CookingTime

Февраль 12, 2017 в Видео, Рецепты по Саша

#закадровщина

Обычно во процессе съёмок видео с рецептами случается много всего забавного то, что потом не попадает в основной, так сказать, кадр. Часто я такие штуки, когда вдруг случайно не удаляю, помещаю в самые конец видеорецепта в качестве вишенки не торте, чтобы уж окончательно поднять настроение. Во время съёмок последнего видео про куриные рулетики такого закадрового материла с неудачными или просто весёлыми дублями оказалось как-то уж очень много — потянуло на отдельное видео. Вот, собственно, инджой! Надеюсь, вызовет хотя бы маленькую улыбку. Если улыбнулись — ставьте лайк!;)

 

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Шоколадный Мраморный Кекс — Marbré au Chocolat

Февраль 10, 2017 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

Шоколадный Мраморный Кекс

Шоколадный Мраморный Кекс

Если вы любите все шоколадное, то этот кекс определенно войдет в число ваших любимчиков — нежный, воздушный, рассыпчатый и очень-очень шоколадный. А аромат ванили делает его еще более соблазнительным. Делать его совсем не сложно, процесс не требует никаких специальных навыков. Надо сказать, что вкусен этот кекс уже даже в виде теста — я еле сдерживаюсь, чтобы не слопать его ложкой, но стойко держусь и довольствуюсь облизыванием посуды. А этот шоколадно-ванильный аромат, который будет витать по всей квартире… Это просто праздник какой-то! Хорош кекс как в остывшем, так и еще теплом виде — в этом случае особенно вкусен с шариком ванильного мороженого… Ммм… Представили? Тогда смотрите видео и бегом на кухню — готовить!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Шахматное Ванильно — Шоколадное Печенье — Damier

Февраль 8, 2017 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша


Шахматное Ванильно-Шоколадное Печенье

Шахматное Ванильно-Шоколадное Печенье


Сегодня поделюсь с вами рецептом печенья, которое я научился делать во время моей учебы в Институте Поля Бокюза. Раньше мне казалось это чем-то невероятным — каким-то образом составить такие красивые шахматные доски с одинаковыми квадратиками. Секрет оказался простым и очень доступным каждому. Ничего сложного в этом рецепте нет, главное — точность и аккуратность. Для того, чтобы всё было очень понятно, я сделал видео, подробно показав весь процесс. Так что бегите за продуктами и смело принимайтесь за эту увлекательную и вкусную игру в аппетитные шахматы.

Время приготовления: 20-25 минут
Время охлаждения теста: 1 час
Время выпекания: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Куриные Рулетики со Сливочным Сыром и Спаржей

Февраль 7, 2017 в Видео, Диета, Закуски, Птица, Рецепты по Саша

Куриные Рулетики со Сливочным Сыром и Спаржей

Этот рецепт легко можно было бы разделить на несколько! Его запросто можно адаптировать под свои личные предпочтения и вкусовые пристрастия. Скажем, сами рулетики можно сделать как совсем диетическими, так и вовсе нет — приготовить их пожирнее, но, определенно, повкуснее! Куриное филе можно заменить индейкой или даже какой-нибудь белой рыбой, а спаржу можно заменить на зелёную стручковую фасоль, например. В качестве начинки сливочный сыр можно брать как обычный, без добавок, так и с какими-нибуль ароматными добавками, что также будет менять вкус готового блюда. В общем, тут просто бескрайнее поле для всевозможных кулинарных экспериментов. А главное — всё, как и всегда, просто, быстро и очень вкусно!

Время приготовления: 40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Овсяное Печенье — Oatmeal Cookies

Февраль 1, 2017 в Видео, Выпечка, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

Овсяное Печенье — Oatmeal Cookies

Я очень люблю овсяное печенье! И очень давно хотелось его приготовить, но всё как-то не доходили руки. Этот рецепт как-то сам собой всплыл, когда я думал, с чего бы начать новый, канадский, сезон на CookintTime. Хотелось с чего-то простого и это, по-моему, идеальный вариант — просто, быстро и очень вкусно! Процесс приготовления совсем не сложный, да и основные ингредиенты всем хорошо знакомые. А уже руководствуясь своей фантазией и используя этот рецепт в качестве основы, можно добавлять самые разнообразные ингредиенты — сухофрукты, орехи, цедру, шоколад, разнообразные экстракты… В общем, как всегда, предоставляю вам огромное поле для экспериментов!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 12-15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Салат Оливье — моя «советская» версия

Декабрь 25, 2016 в Видео, Рецепты, Салаты по Саша

Салат Оливье

Уверен, что без этого салата для многих новый год просто не может наступить! Вот и я в числе этих самых многих. Как и с селедкой под шубой, это тот самый случай, когда даже тот, кто не умеет готовить, знает, как сделать оливье, и у всех есть своя любимая версия, чаще всего связанная с воспоминаниями из детства. Моя — советская, когда не было всего этого продуктового разнообразия, уж точно не было рябчиков и перепёлок, а утку я знал только одну — Серую Шейку. Всё мясо в салате сводилось к обычной докторской колбасе. Вот, именно такой салат я люблю есть раз в год под бой курантов, и именно сним у меня ассоциируется новый год. И видеорецепт этот вовсе не для того, чтобы изобрести велосипед, конечно, нет, а просто для настроения!

Время приготовления: 30 минут + подготовка ингредиентов
Время охлаждения: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Перейти к верхней панели