You are browsing the Blog for Утка.

по Саша

Утка с Корицей и Медовыми Грушами

Декабрь 22, 2016 в Видео, Курица, Основные блюда, Птица, Рецепты, Утка по Саша

Утка с Медовыми Грушами и Корицей

Сегодня блюдо по-настоящему праздничное! Вообще, что уж говорить, у многих новогоднее или рождественское застолье связано с запеченой уткой, обычно с яблоками. Но сегодня мы не будем готовить целую утку и, вообще, пойдём альтернативным путём: во-первых, вместо яблок у нас будут груши, а, во-вторых, утка будет тушеная по большей части, а не запеченная, ну, и особой праздничности этому блюду добавят ароматные имбирь и корица. Вообще, блюдо получается таким вкусным и таким ароматным, что можно просто с ума сойти от удовольствия!

Время приготовления: 30 минут
Время тушения и запекания: 2,5 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
4 комментария »

по Саша

Утиная Грудка с Бальзамическим Соусом

Декабрь 6, 2016 в Основные блюда, Птица, Рецепты, Утка по Саша

Утиная Грудка с бальзамическим соусом

Утиная Грудка с бальзамическим соусом

Правильно приготовленная утиная грудка — это невероятно вкусно и нежно. Одно из любимых моих блюд. Каждый раз бывая во Франции стараюсь слопать грудку-другую, если не съем — считай и не ездил! А чтобы её приготовить правильно много и не нужно — ингредиентов минимум, времени и сил тоже особо не требуется. Главное — это саму грудку раздобыть. Конечно, грудки, как и сами утки, в России совсем не такие, как во Франции — они такие уж больно стройненькие, но и их можно приготовить очень вкусно. В качестве соуса может быть, как и тот, что в этом рецепте, так и любой другой кисло-сладкий соус. Например, идеально с утиной грудкой сочетаются ягодные соусы — клюквенный или брусничный. В общем, снова есть, где развернуться с экспериментами!

Время приготовления: 20 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , ,
Без комментариев »

по Саша

Утиные Ножки в Сидре c Яблоками — Тушеные Утиные Ножки

Октябрь 5, 2016 в Основные блюда, Птица, Рецепты, Утка по Саша

Утиные ножки c Яблоками тушеные в Сидре

Утиные ножки c Яблоками тушеные в Сидре

Вообще, это блюдо по вкусу и нежности утиных ножек похоже на утку-конфи, но вместо жира для томления здесь используется сидр, в результате чего мясо обретает деликатный яблочный привкус. Я любые тушеные утиные ножки просто обожаю, а эти, в сидре, особенно! Просто что-то невероятное — они такие вкусные, что просто язык можно проглотить, и такие нежные, что их мясо буквально тает во рту, а карамельная корочка — это просто объедение! Ммм… Честно говоря, если бы мне предложили выбрать свой самый последний ужин, то это блюдо однозначно было бы в списке, из которого бы я выбирал. А готовить его при этом совсем не сложно. Самое главное — раздобыть утиные ножки и сидр.

Время приготовления: 20 минут
Время тушения: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Вяленая утиная грудка — Magret de Canard Séché

Декабрь 29, 2013 в Видео, Закуски, Птица, Рецепты, Утка по Саша


Вяленая утиная грудка - Magret de Canard Séché

Вяленая утиная грудка — Magret de Canard Séché


Недавно у меня на кухне появились очередные полезные в хозяйстве вещи — вакуумный упаковщик и уникальные пакеты UMAi Dry®, которые позволяют сушить и вялить мясо и птицу, сохраняя весь их вкус и аромат. И вот, как раз перед праздниками я и решил испытать свои новые приобретения, а заодно порадовать себя вкуснейшей вяленой утиной грудкой. Кстати, используя упаковщик и подобные пакеты (изготовленные по другой технологии) можно не только готовить разнообразные сушеные и вяленые блюда, но и использовать их для хранения продуктов, чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства, а, кроме того, с их помощью можно готовить блюда по очень модной в последнее время технологии sous-vide, когда продукты готовятся прямо в вакууме на относительно невысокой температуре. Об этом тоже расскажу, но уже в следующий раз…

Время приготовления: 10-15 минут
Время вяления: 3-4 недели

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
1 комментарий »

по Саша

Утиная грудка с инжиром — видеорецепт

Сентябрь 22, 2012 в Видео, Птица, Рецепты, Салаты, Соусы, Утка по Саша

Утиная грудка с инжиром - видеорецепт

Утиная грудка с инжиром — видеорецепт


Салат с инжиром и утиной грудкой — это просто настоящий праздник вкуса! Главное, что делается он на раз-два, единственное, что потребуется приготовить — это утиную грудку, не просто пожарив её, но и немного подкоптив, чтобы она была вкуснее и ароматнее. И для этого совсем не потребуется каких-то сложных приспособлений! Кастрюля, фольга и какая-нибудь решетка (дуршлаг, подставка под горячее или даже пароварка)…

Теги: , , ,
Без комментариев »