Классические вкусовые сочетания
Еще в прошлом году на кукингтайме появилась рубрика Cookipedia, где складируется всевозможная полезная информация, расширяющая кулинарный кругозор и позволяющая при случае блеснуть не только умениями, но и знаниями. В качестве очередного пополнения предлагаю Вам табличку-памятку, подготовленную по материалам книги Professional Cooking (Wayne Gisslen). В ней перечислены основные вкусовые сочетания, характерные для кухни той или иной страны. Кстати, эта памятка поможет не только кулинарам приготовить блюдо какой-нибудь страны, опираясь на основные продукты, но также будет очень полезна и тем, кто вовсе не умеет готовить, но просто любит хорошо поесть, сделав из них если уж не опытных кулинарных критиков, то уж точно продвинутых дегустаторов. Ведь всегда приятно знать чуть больше, чем просто название блюда. А распознав основные ингредиенты, Вы уже сможете без труда причислить его к той или иной сформировавшийся кулинарной традиции любой страны. Конечно, это далеко не все вкусовые сочетания, которые существуют сегодня, лишь самые популярные. Если у Вас есть дополнения — смело пишите их в комментарии, и мы обязательно, так сказать, апдейтируем эту публикацию дополнительными материалами!
по 
