Slideshow shadow
по Маша

Салат из Бакинских помидоров

Июль 27, 2011 в Диета, Закуски, Постные блюда, Рецепты, Салаты по Маша

Салат из Бакинских помидоров

Салат из Бакинских помидоров

Всю зиму смотришь на эти вот самые Бакинские помидоры, как на роскошь… Приходит лето и нужно пользоваться моментом. Какие же они сладкие, сочные… А если к ним добавить зелени и сладкого красного лука — получится прекрасный салат, который можно и на закуску, и на гарнир… Ну, разве что, на десерт не выйдет!

Время приготовления: 5 мин.

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Запеканка Пармантье (Hachis Parmentier)

Июль 26, 2011 в Мясо, Основные блюда, Рецепты по Саша


Запеканка Пармантье (Hachis Parmentier)

Запеканка Пармантье (Hachis Parmentier)


Вчера мне захотелось чего-то французского, сытного и непременно вкусного! Машечка подбросила мне замечательную идею — приготовить Аши Пармантье (Hachis Parmantier), а попросту картофельную запеканку с мясом. Запеканка Пармантье получила свое название от Антуана-Огюсте Пармантье — французского фармацевта, который давным-давно открыл питательные свойства картофеля, пока пребывал в плену в Германии. Пармантье был уверен, что картофель поможет побороть голод во Франции. Попробовав картофель, король Людовик 16-й сразу же одобрил новый овощ и в скором времени картофель завоевал сердца французов. А вчера это простое в приготовлении блюдо завоевало и моё сердце:)

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 20-25 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Маша

Карпаччо из лосося с устричным соусом

Июль 25, 2011 в Диета, Закуски, Рецепты по Маша

Карпаччо из лосося с устричным соусом

Карпаччо из лосося с устричным соусом

Продолжая тему летних свежих рецептов, почему бы не сделать карпаччо из лосося? Часто заказываю это блюдо в ресторанах, но было интересно приготовить его самой. Да и что тут сложного? Наверное, для меня самым коварным в этом рецепте является эстетичный вид, то есть нарезать почти прозрачные равномерные кусочки лосося. Так вот, чтобы все получилось очень красиво, у меня есть один маленький секрет…

Время приготовления: 15 мин.
Время замораживания: 20 мин.

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Маша

Салат из запеченных баклажанов по-гречески

Июль 25, 2011 в Гарнир, Диета, Закуски, Рецепты по Маша

Салат из запеченных баклажанов по-гречески

Салат из запеченных баклажанов по-гречески

Греческая кухня ассоциируется у меня с зеленью, чесноком, ароматными специями и, разумеется, разнообразными способами приготовления баклажанов… В летний период особенно приятен салат из запеченных баклажанов с поджаренными хрустящими тостами. Тем, кому помидоры с огурцами поднадоели чуток посвящается!
Время приготовления: 10 мин.
Время запекания в духовке: 1 час
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Коктейль Монакó (Monaco)

Июль 24, 2011 в Алкогольные коктейли, Напитки по Саша


Коктейль Монакó

Коктейль Монакó


Это легкий алкогольный коктейль на основе пива, хорошо известный во Франции и особенно широко распространённый на Лазурном побережье. Признаюсь, я не самый большой любитель пива, но в виде этого коктейля готов выпить его очень много. В последний раз я попробовал использовать нефильтрованное — тоже получилось очень вкусно. А еще, чтобы он получился с лёгкой кислинкой я добавляю немного лимонного сока. И, конечно, в жаркий летний день Монако особенно прекрасен!

Время приготовления: 30 секунд

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Маша

Жареные лисички

Июль 24, 2011 в Овощи, Основные блюда, Рецепты по Маша

Жареные лисички

Жареные лисички

Не пропустите сезон лисичек! Кстати самые модные французские рестораны готовят только сезонные продукты. У них вы не встретите, например, малину зимой. И эта идея всего свежего, наполненного солнцем мне очень нравится. Возвращаясь к лисичкам… Ем я их совсем нечасто, 2-3 раза в год. И каждый раз убеждаюсь в их благородном вкусе. В детстве мне мама готовила лисички с жаренной картошкой, это было очень вкусно. Сейчас я предпочитаю эти грибы в качестве гарнира к чему-то мясному. С куриными котлетами получилось превосходно… Говорят, сейчас леса кишат грибами, так что поторопитесь.
Время приготовления: 40 мин.
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Маша

Пирог с баклажанами, помидорами и кедровыми орешками

Июль 24, 2011 в Выпечка, Закуски, Овощи, Основные блюда, Постные блюда, Рецепты по Маша

Пирог с баклажанами, помидорами и кедровыми орешками

Пирог с баклажанами, помидорами и кедровыми орешками

В русской кухне как-то больше принято делать пироги с капустой и картошкой… А вот если хотите приблизиться к средиземноморской кухне, начните с пирога с баклажанами. Можно подавать как основное блюдо или как закуску, теплым или холодным. Прекрасно сочетается с миксом из легкого салата.

Время приготовления: 15 мин.
Время запекания в духовке: 40мин.
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Маша

Тартар из лосося

Июнь 27, 2011 в Диета, Закуски, Рецепты, Рыба по Маша


Тартар из лосося

Тартар из лосося


Летом очень хочется на тарелках видеть что-нибудь легкое и свежее. Недавно для гостей решила сделать тартар из лосося. А для большей интересности, подавала это блюдо на «аперитив» в маленьких ложечках. У гурманов-французов есть такое слово — «bouchee». К сожалению, нормального перевода на русский найти мне не удалось, это означает количество пищи, принимаемое за один раз. Такое представление пищи очень удобно и необычно для домашних приемов… Рекомендую попробовать!

Время приготовления: 15 мин.
Время маринования: 15 мин.

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Соба с курицей, шампиньонами и кешью

Июнь 18, 2011 в Основные блюда, Паста, Птица по Саша


Соба с курицей, шампиньонами и кешью

Соба с курицей, шампиньонами и кешью


Соба — это гречневая лапша, особенно популярная в Японии, где в популярности уступает лишь рису. Она считается самой полезной из всех видов лапши благодаря большой концентрации витаминов, минералов, клетчатки и комплексных углеводов. Кроме того, она имеет особенный, довольно выраженный вкус. В качестве дополнений для моего блюда из собы я выбрал шампиньоны, курицу и орехи кешью — получилось очень вкусно!

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Гаспачо — видеорецепт

Июнь 16, 2011 в Видео, Постные блюда, Рецепты, Супы по Саша

Гаспачо

Гаспачо


Гаспачо (исп. gazpacho) — холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей, прежде всего помидоров. Происходит из Андалусии и представляет собой типичное блюдо «средиземноморской диеты». Вариантов его приготовления существует множество. Результаты тоже различны! Кто-то любит совсем однородную массу, а кому-то нравится ощущать текстуру ингредиентов… Но главное зависит, конечно, от помидоров. Исключительно от их спелости и мягкости зависит ВКУС гаспачо!

Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 1-2 часа

Прочитать оставшуюся часть сообщения →