Картинка профиля Саша по Саша

Фокачча с Оливками, Томатами и Тимьяном — Focaccia

Март 1, 2017 в Вегетарианская кухня, Видео, Закуски, Пицца, Постные блюда, Рецепты по Саша

Фокачча с Оливками, Томатами и Тимьяном

Вкусная ароматная фокачча — это не только прекрасная закуска к бокальчику чего-нибудь прохладненького, это еще и прекрасный вариант, когда без хлеба в доме жизни нет, а обычный его вкус уже надоел, и хочется чего-то более оригинального и вкусного! На канале уже есть несколько вариантов приготовления фокаччи, причем как из готового, так и из самодельного теста. Но обычно самым правильным кажется самый последний вариант, так что, если уже пробовали другие, обязательно попробуйте и этот — уверен, что влюбитесь окончательно и бесповоротно! Самое главное тут — освоить тесто, которое сделать совсем не сложно, а остальное — это уже дело вашей богатой фантазии. Фокаччу можно делать с чем угодно — с томатами-конфи, оливками, запеченными овощами, ароматными травами, сыром, грибами… В дело можно пускать буквально всё, что найдётся в хододильнике! Кстати, если придерживаться растительных ингредиентов, то фокачча прекрасно вписывается в рамки веганских и постных рецептов. В общем, блюдо на все вкусы и времена — очень рекомендую!

Время приготовления: 20 минут + 1,5 часа на расстойки теста
Время выпекания: 25-30 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Фокачча с тунцом — видеорецепт

Апрель 19, 2013 в Видео, Выпечка, Пицца, Постные блюда, Рецепты по Саша

Фокачча с тунцом - видеорецепт

Фокачча с тунцом — видеорецепт

Из-за количества начинки эта моя фокачча больше, наверное, похожа на пиццу, только без томатного соуса и сыра. Честно говоря, я вообще люблю, когда хлеба поменьше, а всего остального — побольше. И именно благодаря этому она становится не просто закуской, а полноценным блюдом. Одной такой лепешки вполне достаточно, чтобы сытно поужинать вдвоем. Готовить её совсем сложно, ведь всё, что требуется — это порезать все ингредиенты и выложить их на тесто. Которое, кстати, можно купить уже готовым. Сейчас в магазинах без проблем можно купить и специальное тесто для фокаччи, но и для пиццы тоже подойдет. Если покупать не хотите, то и с ним особой возни не будет — только понадобится чуть больше времени.

Время приготовления теста: 5-6 минут + 40 минут, чтобы подошли дрожжи

Время выпекания: 10-15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Кухня Прованса — Фугасc с Aнчоусами (Fougasse aux Anchois)

Март 14, 2013 в Выпечка, Закуски, Кухня Прованса, Пицца, Постные блюда, Рецепты по Саша


Фугасc с Aнчоусами (Fougasse aux Anchois)

Фугасc с Aнчоусами (Fougasse aux Anchois)


Вообще, традиционный провансальский фугасс по форме напоминает колос пшеницы или листочка, и в нашем блоге уже есть его РЕЦЕПТ. Но кроме этого фугассы бывают и вполне простых форм — квадратные, овальные, толстые и тонкие, как лепешки… Эту чудесную лепешку я попробовал в Арле пару лет назад. В поисках места где поесть, мы с другом набрели на небольшой ресторанчик, который всем своим видом говорил — здесь будет очень вкусно! И вот не обманул же! А всё началось именно с этой закуски. Простая хлебная лепешка, что-то вроде фокаччи, но с характерным провансальским акцентом — с анчоусами, каперсами и тимьяном. Её нам подали перед ужином вместо хлеба. И надо сказать, после жаркого летнего дня и с прохладным розовым вином — это было как раз то, что нужно!

Время приготовления теста: 5-6 минут + 40-50 минут, чтобы подошли дрожжи

Время выпекания: 15-18 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Фокачча с розмарином

Апрель 3, 2012 в Выпечка, Закуски, Пицца, Постные блюда, Рецепты по Саша


Фокачча с розмарином

Фокачча с розмарином


Я продолжаю поститься. Уже почти забыл вкус мяса и вина — это две вещи, по которым я скучаю больше всего… Но осталось совсем немного потерпеть, и можно будет устроить настоящий праздник своему желудку — я уже вижу это во снах! А пока продолжаю вносить хоть какое-то разнообразие в свое постное питание. И вот вспомнил, что в этот раз как-то обошел стороной фокаччу. Решил исправить это и приготовить самый простой из всех возможных вариантов, но при этом безусловно один из самых ароматных!

Время приготовления теста: 5-6 минут + 40 минут, чтобы подошли дрожжи

Время выпекания: 15-18 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Фокачча с шампиньонами и тофу

Март 12, 2011 в Закуски, Основные блюда, Пицца, Постные блюда по Саша

Фокачча с шампиньонами и тофу

Фокачча с шампиньонами и тофу

После приготовления фокаччи с вялеными томатами, я понял, что остановиться просто не смогу. Уж очень она была вкусная, и уж очень просто было её приготовить. Основное время уходит на то, чтобы дождаться, когда дойдёт тесто и когда потом фокачча приготовится в духовке. Заглянув в холодильник и обнаружив там тофу и шампиньоны, я решил, что они станут начинкой очередной вкуснятины. Получилось очень нежно! А чтобы получилось еще и ароматно, я решил использовать листья зеленого базилика…

Время приготовления теста: 5-6 минут + 40 минут, чтобы подошли дрожжи

Время запекания: 18-20 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Фокачча с оливками и вялеными томатами

Март 10, 2011 в Закуски, Основные блюда, Пицца, Постные блюда по Саша


Фокачча с оливками и вялеными томатами

Фокачча с оливками и вялеными томатами

Не долго стояли в холодильнике без дела недавно приготовленные вяленые помидорчики.  Вот захотелось с ними приготовить аппетитную фокаччу. Компанию им составили зеленые оливки и свежий майоран — получилось очень ароматно, а, главное, вкусно!..

Время приготовления теста: 5-6 минут + 40 минут, чтобы подошли дрожжи

Время запекания: 18-20 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Перейти к верхней панели