по Саша

Хе из Гребешка- корейская закуска

Август 24, 2017 в Видео, Закуски, Морепродукты, Основные блюда, Рецепты, Рыба по Саша

Хе из Гребешка — корейская закуска

Хе — это очень популярная на Дальнем Востоке корейская закуска из рыбы или морепродуктов. С рыбным вариантом я был хорошо знаком с детства, а вот с гребешком попробовал впервые этим летом. Сестра привезла из Владивостока килограмм вкуснейших гребешков свежайше замороженных. Мы от жадности разморозили сразу всё количество, а съели только половину, в сыром виде, а вот с оставшейся нужно было уже что-то делать, чтоб не испортилась. На помощь тут же пришел Ильич и быстренько замутил хе. Как же это оказалось вкусно! Вот прям ни в сказке сказать, ни пером описать! В общем, настолько вкусно оказалось, что мы на следующий же день ломанулись на рынок, уже в Хабаровске, за очередной партией гребешков, чтобы не только самим поесть, но и с вами поделиться рецептом. Вот, и видос запилили. Что получилось — смотрите сами. И скорее бегите за гребешками — не пожалеете!

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 20-30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Паста с Креветками и Кукурузой в Сливочном Соусе

Май 25, 2017 в Видео, Морепродукты, Основные блюда, Паста, Рецепты по Саша

Паста с Креветками и Кукурузой

Это очередное блюдо на скорую руку. Очень вкусное и на очень скорую руку — как я и люблю. Если в моём холодильнике вдруг всё совпало удачно, и там нашлись креветки, кукуруза и сливки — значит я делаю эту пасту. Если попробуете — обязательно влюбитесь, гарантирую — времени и сил рецепт требует минимум, а удовольствия потом получаешь максимум. Таким блюдом можно и себя в будни порадовать, и гостей за ужином поразить в самое сердце, если путь к нему через желудок. Сливки, кстати, я часто заменяю кокосовым молоком, с ним тоже получается очень вкусно, кукурузу можно заменить зелёным горошком. В общем, даже в таком простом рецепте есть простор для фантазии и экспериментов. Вперёд на кухню!

Время приготовления: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

День#8 — Институт Поля Бокюза

Февраль 19, 2014 в TravelTime, Видео, Морепродукты, Рыба, Франция по Саша


День#8 - CookingTime в Институте Бокюза

День#8 — CookingTime в Институте Бокюза


В меню этого дня снова были мои любимые морепродукты — лангустины, гамбасы, гребешки, вонголе… и в компании с ними вкуснейшая рыба лотт, сибас и нежнейшая премиальная говядина. Все это мы готовили в духе современных тенденций французкой кухни. Гарниры тоже заслуживают отдельного внимания — ризотто с цуккини и молюсками, чечевица с беконом и шалотом… И, конечно, разнообразные соусы — без них во Франции никуда! В общем, если Вы уже начали заливать слюной клавиатуру — скорее смотрите новое видео!;)

по Саша

День#5 — Институт Поля Бокюза

Октябрь 26, 2013 в TravelTime, Видео, Морепродукты, Франция по Саша


День#5 — CookingTime в Институте Бокюза

День#5 — CookingTime в Институте Бокюза


Этот день был посвящен, в основном, моим любимым морепродуктам — омары, устрицы, мидии, гребешки… там же, за компанию, были и лягушачьи лапки. Учитывая, что все это я ОЧЕНЬ люблю, счастью моему не было предела! И, конечно, я прекрасно понимаю, что все эти изыски в России в свежем виде покупать сложно и дорого, а в некоторых уголках нашей необъятной — вообще невозможно. Однако научиться все это готовить, разделывать, подавать — было очень интересно и полезно.

по Саша

Севиче из гребешков

Сентябрь 10, 2013 в Диета, Закуски, Морепродукты, Основные блюда, Рецепты, Салаты по Саша


Севиче из гребешков

Севиче из гребешков


Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Однако оно стало очень популярным и во многих других латиноамериканских странах. Принцип приготовления заключается в мариновании основного ингредиента в соке лайма, а затем смешивании его с разными овощами, а иногда даже и с фруктами… В оригинальных версиях это, как правило, перец, лук, томаты, но вариантов может быть множество! В результате получается очень освежающее и бодрящее блюдо, которое идеально подходит в качестве закуски перед основным. Гребешки я очень люблю, а в этом блюде влюбился в них заново… Очень вкусно!

Время приготовления: 10 минут
Время маринования: 1 час
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Салат с авокадо и раковыми шейками — видеорецепт

Апрель 2, 2013 в Морепродукты, Постные блюда, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша


Салат с авокадо и раковыми шейками

Салат с авокадо и раковыми шейками


Очередное пополнение копилки быстрых и вкусных рецептов. Этот салат я обычно делаю, когда мне лень и совсем не хочется ломать голову над ужином, а при этом хочется чего-то легкого. Но есть здесь необходимое условие — это спелое авокадо. В качестве зеленой составляющей можете выбрать свой любимый салат, я чаще всего использую рукколу, мне очень нравится как она сочетается с остальными ингредиентами и вносит свою пряную нотку… Кстати, у нас есть еще один рецепт подобного салата, с грейпфрутом и медово-горчичной заправкой.

по Саша

Гребешки с карамельно-апельсиновым соусом

Октябрь 30, 2012 в Морепродукты, Рецепты, Рыба по Саша


Гребешки с карамельно-апельсиновым соусом

Гребешки с карамельно-апельсиновым соусом


Я очень люблю гребешки — вкусные, нежные и сочные! Приготовить их совсем несложно: важно правильно разморозить (лучше с добавлением молока) и обжарить на хорошо раскаленной поверхности — решетке или сковороде. По большому счету, они хороши и сами по себе, просто с солью и перцем, но если добавить к ним какой-нибудь вкусный соус, можно получить просто неземное удовольствие! Недавно я наткнулся на рецепт соуса, который просто не мог не попробовать, потому что уже само его название обещало мне невероятно вкусные моменты… И, само собой, в реальности это было еще вкуснее — сочетание тягучей карамельной сладости и легкой кислинки апельсина… ммм… Гребешки с этим соусом были вкусны как никогда! При этом приготовить его было совсем не сложно…

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Кухня Прованса — Мидии по-провански

Август 23, 2012 в Кухня Прованса, Морепродукты, Рецепты по Саша


Мидии по-провански (Moules à la provençale)

Мидии по-провански (Moules à la provençale)


Как я уже говорил, Прованс и морепродукты тесно и неразрывно связаны! И мидии в этом альянсе, пожалуй, занимают одно из первых важных мест. Как их там только не готовят — тушат, варят, запекают и с какими только соусами не подают… И все же есть один вариант, который признан истинно провансальским, ну, хотя бы потому, что он так называется. Мидии, тушеные в томатном соусе с добавлением других ароматых ингредиентов типа лука, чеснока и сельдерея — это невозможно вкусно! Стоит отметить, что эти самые ароматы, витающие по кухне во время приготовления, буквально сводят с ума, невозможно обостряя чувство голода, поэтому, чтобы остаться в рассудке — запаситесь на этот сложный момент бокальчиком вина, который Вам и поможет его пережить! А в остальном, всё как всегда очень просто и быстро!

Время приготовления: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Креветки в сливках с мятой и чесноком

Июль 3, 2012 в Морепродукты, Основные блюда, Рецепты по Саша


Креветки в сливках с мятой и чесноком

Креветки в сливках с мятой и чесноком


Было дело, в магазине тигровых креветок со скидкой раздавали, вот я и прикупил побольше. И стал фантазировать, что бы с ними такое организовать. В холодильнике нашлись сливки, молодой чеснок и свежая мята, и, учитывая мою любовь к оригинальным сочетаниям, комплект показался мне довольно привлекательным… И результат превзошел все ожидания! Всего за каких-то 15 минут и, самое главное, без всяких сложностей на моем столе оказалось оригинальное и красивое блюдо. Яркие аромат и вкус чеснока и мяты были превосходно сбалансированы нежной сливочной составляющий, а всё это вместе прекрасно подчеркивало вкус самих креветок. На гарнир я сделал простой рис Жасмин и, надо сказать, он идеально завершил эту великолепную сливочно-мятно-чесночную гармонию…

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Тигровые креветки со свежим цуккини

Июнь 25, 2012 в Вегетарианское, Закуски, Закуски, Морепродукты, Постные блюда, Рецепты, Салаты по Саша

Тигровые креветки со свежим цуккини

Тигровые креветки со свежим цуккини


Вчера на ужин мне захотелось чего-то очень свежего, легкого, летнего… Но при этом, конечно, непременно вкусного! Я решил приготовить салат из тигровых креветок с нежным кабачком цуккини, приправленным мятой, перцем чили и соком лайма. Это было очень вкусно и ароматно! А главное очень легко, так как на десерт у меня было закуплено большое количество сладких соблазнов, для которых нужно было оставить и силы и место!:)

Время маринования креветок: 30 минут
Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →