по Саша

Хе из Гребешка- корейская закуска

Август 24, 2017 в Видео, Закуски, Морепродукты, Основные блюда, Рецепты по Саша

Хе из Гребешка — корейская закуска

Хе — это очень популярная на Дальнем Востоке корейская закуска из рыбы или морепродуктов. С рыбным вариантом я был хорошо знаком с детства, а вот с гребешком попробовал впервые этим летом. Сестра привезла из Владивостока килограмм вкуснейших гребешков свежайше замороженных. Мы от жадности разморозили сразу всё количество, а съели только половину, в сыром виде, а вот с оставшейся нужно было уже что-то делать, чтоб не испортилась. На помощь тут же пришел Ильич и быстренько замутил хе. Как же это оказалось вкусно! Вот прям ни в сказке сказать, ни пером описать! В общем, настолько вкусно оказалось, что мы на следующий же день ломанулись на рынок, уже в Хабаровске, за очередной партией гребешков, чтобы не только самим поесть, но и с вами поделиться рецептом. Вот, и видос запилили. Что получилось — смотрите сами. И скорее бегите за гребешками — не пожалеете!

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 20-30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Паста с Креветками и Кукурузой в Сливочном Соусе

Май 25, 2017 в Видео, Морепродукты, Основные блюда, Паста, Рецепты по Саша

Паста с Креветками и Кукурузой

Это очередное блюдо на скорую руку. Очень вкусное и на очень скорую руку — как я и люблю. Если в моём холодильнике вдруг всё совпало удачно, и там нашлись креветки, кукуруза и сливки — значит я делаю эту пасту. Если попробуете — обязательно влюбитесь, гарантирую — времени и сил рецепт требует минимум, а удовольствия потом получаешь максимум. Таким блюдом можно и себя в будни порадовать, и гостей за ужином поразить в самое сердце, если путь к нему через желудок. Сливки, кстати, я часто заменяю кокосовым молоком, с ним тоже получается очень вкусно, кукурузу можно заменить зелёным горошком. В общем, даже в таком простом рецепте есть простор для фантазии и экспериментов. Вперёд на кухню!

Время приготовления: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

День#8 — Институт Поля Бокюза

Февраль 19, 2014 в TravelTime, Видео, Морепродукты, Рыба, Франция по Саша


День#8 - CookingTime в Институте Бокюза

День#8 — CookingTime в Институте Бокюза


В меню этого дня снова были мои любимые морепродукты — лангустины, гамбасы, гребешки, вонголе… и в компании с ними вкуснейшая рыба лотт, сибас и нежнейшая премиальная говядина. Все это мы готовили в духе современных тенденций французкой кухни. Гарниры тоже заслуживают отдельного внимания — ризотто с цуккини и молюсками, чечевица с беконом и шалотом… И, конечно, разнообразные соусы — без них во Франции никуда! В общем, если Вы уже начали заливать слюной клавиатуру — скорее смотрите новое видео!;)

по Саша

День#5 — Институт Поля Бокюза

Октябрь 26, 2013 в TravelTime, Видео, Морепродукты, Франция по Саша


День#5 — CookingTime в Институте Бокюза

День#5 — CookingTime в Институте Бокюза


Этот день был посвящен, в основном, моим любимым морепродуктам — омары, устрицы, мидии, гребешки… там же, за компанию, были и лягушачьи лапки. Учитывая, что все это я ОЧЕНЬ люблю, счастью моему не было предела! И, конечно, я прекрасно понимаю, что все эти изыски в России в свежем виде покупать сложно и дорого, а в некоторых уголках нашей необъятной — вообще невозможно. Однако научиться все это готовить, разделывать, подавать — было очень интересно и полезно.

по Саша

Севиче из гребешков

Сентябрь 10, 2013 в Диета, Закуски, Морепродукты, Основные блюда, Рецепты, Салаты по Саша


Севиче из гребешков

Севиче из гребешков


Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Однако оно стало очень популярным и во многих других латиноамериканских странах. Принцип приготовления заключается в мариновании основного ингредиента в соке лайма, а затем смешивании его с разными овощами, а иногда даже и с фруктами… В оригинальных версиях это, как правило, перец, лук, томаты, но вариантов может быть множество! В результате получается очень освежающее и бодрящее блюдо, которое идеально подходит в качестве закуски перед основным. Гребешки я очень люблю, а в этом блюде влюбился в них заново… Очень вкусно!

Время приготовления: 10 минут
Время маринования: 1 час
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Салат с авокадо и раковыми шейками — видеорецепт

Апрель 2, 2013 в Для салатов, Морепродукты, Постные блюда, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша


Салат с авокадо и раковыми шейками

Салат с авокадо и раковыми шейками


Очередное пополнение копилки быстрых и вкусных рецептов. Этот салат я обычно делаю, когда мне лень и совсем не хочется ломать голову над ужином, а при этом хочется чего-то легкого. Но есть здесь необходимое условие — это спелое авокадо. В качестве зеленой составляющей можете выбрать свой любимый салат, я чаще всего использую рукколу, мне очень нравится как она сочетается с остальными ингредиентами и вносит свою пряную нотку… Кстати, у нас есть еще один рецепт подобного салата, с грейпфрутом и медово-горчичной заправкой.

по Саша

Гребешки с карамельно-апельсиновым соусом

Октябрь 30, 2012 в Для морепродуктов, Морепродукты, Рецепты по Саша


Гребешки с карамельно-апельсиновым соусом

Гребешки с карамельно-апельсиновым соусом


Я очень люблю гребешки — вкусные, нежные и сочные! Приготовить их совсем несложно: важно правильно разморозить (лучше с добавлением молока) и обжарить на хорошо раскаленной поверхности — решетке или сковороде. По большому счету, они хороши и сами по себе, просто с солью и перцем, но если добавить к ним какой-нибудь вкусный соус, можно получить просто неземное удовольствие! Недавно я наткнулся на рецепт соуса, который просто не мог не попробовать, потому что уже само его название обещало мне невероятно вкусные моменты… И, само собой, в реальности это было еще вкуснее — сочетание тягучей карамельной сладости и легкой кислинки апельсина… ммм… Гребешки с этим соусом были вкусны как никогда! При этом приготовить его было совсем не сложно…

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Кухня Прованса — Мидии по-провански

Август 23, 2012 в Кухня Прованса, Морепродукты, Рецепты по Саша


Мидии по-провански (Moules à la provençale)

Мидии по-провански (Moules à la provençale)


Как я уже говорил, Прованс и морепродукты тесно и неразрывно связаны! И мидии в этом альянсе, пожалуй, занимают одно из первых важных мест. Как их там только не готовят — тушат, варят, запекают и с какими только соусами не подают… И все же есть один вариант, который признан истинно провансальским, ну, хотя бы потому, что он так называется. Мидии, тушеные в томатном соусе с добавлением других ароматых ингредиентов типа лука, чеснока и сельдерея — это невозможно вкусно! Стоит отметить, что эти самые ароматы, витающие по кухне во время приготовления, буквально сводят с ума, невозможно обостряя чувство голода, поэтому, чтобы остаться в рассудке — запаситесь на этот сложный момент бокальчиком вина, который Вам и поможет его пережить! А в остальном, всё как всегда очень просто и быстро!

Время приготовления: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Кухня Прованса — Луковый пирог Писсаладьер

Июль 19, 2012 в Выпечка, Закуски, Кухня Прованса, Морепродукты, Овощи, Основные блюда, Рецепты, Рыба по Саша


Луковый пирог Писсаладьер

Луковый пирог Писсаладьер


Писсаладьер (Pissaladière) — очень популярное блюдо в Провансе, особенно на Лазурном берегу в районе Ниццы. Там его еще называют луковой пиццей. Эти открытые пироги с луком, анчоусами и оливками продаются там повсеместно… Название его произошло от «pissala», что на местном наречии означает «соленая рыба», ведь именно соленые анчоусы добавляют как обязательный компонент в луковую начинку. Делать Писсаладьер оказалось совсем несложно! Большое количество времени уходит на тушение лука, но от Вас это не потребует ровным счетом никаких усилий! Тесто для этого пирога обычно используется дрожжевое, хлебное, но иногда встречаются варианты с основой из слоеного или песочного теста. Вот как раз по причине нежелания проводить на кухне очень много времени — я выбрал готовое слоеное. Результат получился очень вкусным: хорошо пропеченное хрустящее тесто, карамелизированный лук приятного сладковатого вкуса и солоноватые анчоусы и оливки, отлично оттеняющие его вкус — в общем, пирог был съеден на раз-два!

Время приготовления: 1 час
Время выпекания в духовке: 25 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Креветки в сливках с мятой и чесноком

Июль 3, 2012 в Морепродукты, Основные блюда, Рецепты по Саша


Креветки в сливках с мятой и чесноком

Креветки в сливках с мятой и чесноком


Было дело, в магазине тигровых креветок со скидкой раздавали, вот я и прикупил побольше. И стал фантазировать, что бы с ними такое организовать. В холодильнике нашлись сливки, молодой чеснок и свежая мята, и, учитывая мою любовь к оригинальным сочетаниям, комплект показался мне довольно привлекательным… И результат превзошел все ожидания! Всего за каких-то 15 минут и, самое главное, без всяких сложностей на моем столе оказалось оригинальное и красивое блюдо. Яркие аромат и вкус чеснока и мяты были превосходно сбалансированы нежной сливочной составляющий, а всё это вместе прекрасно подчеркивало вкус самих креветок. На гарнир я сделал простой рис Жасмин и, надо сказать, он идеально завершил эту великолепную сливочно-мятно-чесночную гармонию…

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Перейти к верхней панели