Брускетта с рикоттой, редисом и рукколой
Июнь 22, 2016 в Вегетарианское, Видео, Завтраки, Закуски, Закуски, Рецепты по Саша
Брускетта с рикоттой, редисом и рукколой
Время приготовления: 5 минут
You are browsing the Blog for Закуски.
по Саша по Саша Гуакамоле — Guacamole — Мексиканская закуска
Февраль 9, 2016 в Вегетарианское, Видео, Закуски, Закуски, Рецепты, Соусы по Саша
Гуакамоле — Gaucamole
Мексиканский соус или закуска, которая делается из пюрированной мякоти авокадо с добавлением томатов, лука и других ингредиентов, состав которых может меняться. Главное в этом деле — раздобыть спелое авокадо! Хотя, если всё-таки повезло купить дубовый, какие чаще всего продают в наших магазинах, просто оставьте его на несколько дней полежать при комнатной температуре в каком-нибудь тенистом месте, а лучше дополнительно в газету завернуть. Обычно после этого авокадо можно есть просто ложкой, как нежный десерт. Или что-то готовить, например, тот самый гуакамоле — пасту, которую чаще едят в качестве дипа с кукурузными чипсами или нарезанными овощами, но, кроме того, гаукамоле может использоваться и как ингредиент во многих блюдах, особенно закусках, но об этом уже в следующих сериях!;)
Время приготовления: 10 минут
по Саша Домашний Майонез — Homemade Mayonnaise
Февраль 1, 2016 в Видео, Закуски, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша
Майонез — Mayonnaise
Магазинный майонез уже давно в моём доме под строгим запретом, исключение может быть сделано только из-за ностальгии по советским салатикам, но это не чаще, чем раз в год, под бой курантов, так сказать. Если уж очень хочется майонеза, или он необходим для приготовления какого-то блюда, его лучше сделать самому из свежих и понятных продуктов и без добавления всевозможной вредной химии. И, надо сказать, такой майонез гораздо вкуснее и даже полезнее! Главное условие — это свежие продукты: оливковое масло и яйца. Всё остальное — дело всего лишь нескольких минут. А еще, по желанию, в качестве приправы в него можно добавить всё, что угодно, экспериментируя и получая совершенно разные вкусы!
Время приготовления: 10 минут
по Саша Корейский Соус Ganjang — Канджан
Август 2, 2015 в Вегетарианское, Заготовки, Закуски, Закуски, Овощи, Рецепты, Соусы по Саша
Корейский Соус Ganjang — Канджан
Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 20-30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Оладьи из Цуккини — простой и быстрый рецепт
Июль 31, 2015 в Вегетарианское, Видео, Гарнир, Для детей, Завтраки, Закуски, Закуски, Рецепты по Саша
Оладьи из Цуккини
Я очень люблю оладьи из кабачков, особенно летом. Готовлю их не так уж часто, но поедаю всегда с большим удовольствием. Кстати, их можно подавать и в качестве гарнира, например, к рыбе. Делаются они очень быстро и просто, особенно если под рукой есть кухонный процессор, который поможет их быстро натереть. Техники и сноровки нужно минимум, а от результата — всегда максимум удовольствия! Очень рекомендую!
Время приготовления: 20 минут
по Саша Пикада — Каталонский Соус — Picada
Март 1, 2015 в Вегетарианское, Видео, Закуски, Постные блюда, Рецепты, Соусы по Саша
Пикада — Каталонский Соус
Ароматный соус (или скорее паста) Пикада (Picada) имеет каталонские корни. Именно там его часто используют в качестве завершающего штриха или ингредиента для многих блюд. По сути, пикада — это такая более бюджетная версия знаменитого Песто. С этим соусом также можно готовить пасту, добавлять в супы перед подачей, подавать к мясу, птице, рыбе, использовать для их же запекания или в качестве начинки для разнообразной выпечки… Благодаря шафрану и мягкому орехово-чесночному сочетанию блюда обретают особенный вкус и аромат. Даже просто с горячим тостом будет очень вкусно! Традиционно этот соус готовится с миндалём, однако, на мой взгляд, версия с фундуком более универсальна в использовании благодаря деликатному вкусу, гармонично сочетающемуся с большинством блюд. А делать тут особо нечего — ведь почти всю работу можно поручить блендеру! Всего пять минут, и готово!;)
Время приготовления: 5 мин
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Свёкла с Авокадо и Голубым Сыром
Ноябрь 16, 2014 в Вегетарианское, Закуски, Закуски, Рецепты, Салаты по Саша
Свекла с авокадо и голубым сыром
Время приготовления: 10 минут (не учитывая время запекания свеклы)
по Саша Чипсы из кожицы помидоров
Сентябрь 17, 2014 в Вегетарианское, Видео, Закуски, Закуски, Рецепты по Саша
Чипсы из кожицы помидоров
Если в этом году вы уже делали прекрасные помидоры-конфи по моему рецепту, то, скорее всего, сталкивались и с очищением томатов от кожицы. Как правило, она просто выбрасывается. Но, если есть настроение и желание, и ее можно пустить в дело! В том же ролике о томатах-конфи я говорил о чипсах из кожицы томатов, которые могут стать очень оригинальной закуской на вашем столе. Вот, наконец-то, созрел и делюсь, как это можно сделать. Кстати, эти чипсы могут достаточно долго хранится в плотно закрытой емкости, и их можно время от времени использовать для украшения разнообразных салатов, основных блюд или каких-нибудь овощных тартов. Выглядят они очень аппетитно!
Время приготовления: 10 минут
Время в духовке: 1 час
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Томаты Конфи — Вяленые или Сушеные Помидоры
Сентябрь 16, 2014 в Вегетарианское, Видео, Заготовки, Закуски, Закуски, Овощи, Постные блюда, Рецепты по Саша
Томаты Конфи — Вяленые ПомидорыВо время моей учебы в институте Бокюза — эти аппетитные четвертинки у нас всегда были под рукой, мы готовили их много раз и в больших количествах! А все потому, что у них очень широкая область применения — их можно добавлять в разнообразные начинки и соусы, готовить с ними пасту, использовать в качестве украшения, есть просто так с тостами или салатом… в общем, универсальная и крайне полезная на кухне штука. И еще очень-очень вкусная! А какой аромат наполняет квартиру, пока они сушатся в духовке… Всегда еле сдерживаюсь, чтобы не съесть их все сразу!
Время приготовления: 15 минут
Время в духовке: 2-4 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Арбузный Салат с Помидорами и Фетой
Сентябрь 8, 2014 в Вегетарианское, Диета, Закуски, Закуски, Рецепты, Салаты по Саша
Арбуз с фетой, томатами и мятой
Время приготовления: 10-15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →