Кролик в Горчично-Сливочном Соусе
Ноябрь 3, 2015 в Видео, Кролик, Мясо, Основные блюда, Рецепты по Саша
Кролик в горчично-сливочном соусе
Время приготовления: 15 минут
Время тушения: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
You are browsing the Blog for Мясо.
по Саша по Саша Котлеты из Индейки — простой рецепт
Сентябрь 10, 2015 в Видео, Индейка, Курица, Мясо, Основные блюда, Птица, Рецепты по Саша
Котлеты из Индейки — простой рецептКогда у меня совсем нет времени, и вообще лень делать что-то обстоятельное, я часто обращаюсь к этому простому рецепту. Всю работу за меня тут делают мясорубка и духовка, ну, почти всю. В качестве главного ингредиента можно брать индейку или курицу, бедро или грудку. С бедром котлетки получаются нежнее, но, само собой, жирнее, с грудкой — посуше, но диетичнее. По размеру я всегда котлетки делаю маленькими. Они быстрее запекаются и есть их проще. Да и выглядят аппетитнее. В общем, рекомендую попробовать. Уверен, вам понравится и будете повторять!
Время приготовления: 10 минут
Время запекания в духовке: 20 минут
по Саша Запеченный Карбонад — свинина с мёдом и грейпфрутом
Май 21, 2015 в Видео, Закуски, Мясо, Основные блюда, Рецепты, Свинина по Саша
Свинина с мёдом и грейпфрутом
Вообще, свинина — очень редкий гость на моём столе, как-то нельзя назвать меня самым большим любителем. Однако вот увидев недавно в магазине красивый аппетитный, почти не жирный кусок, я просто не смог устоять, сразу представив, как он будет вкусен, если замариновать и приготовить его с мёдом и грейпфрутом. Очень люблю сочетание свинины с разнообразными кисло-сладкими соусами. Как всегда, делать здесь особо нечего, разве что запастись терпением, за которое в результате будете щедро вознаграждены нежным мясом с аппетитной пряной корочкой… А еще потрясающим ароматом, который будет витать по квартире, пока мясо будет запекаться в духовке!
Время маринования: 2 часа — ночь
Время запекания: 55-60 минут
по Elena Рулька по-баварски
Декабрь 29, 2014 в Мясо, Основные блюда, Рецепты, Свинина по Elena
Рулька по-баварски
Bonjour, mes amis! Подготовка к праздникам в самом разгаре, хозяюшки обдумывают новогоднее меню, перелистывая старые записи в блокнотах и допоздна засиживаясь в интернете. Я, в свою очередь, спешу предложить вам еще один вариант праздничного угощения. Сразу скажу, блюдо для России нетрадиционное, но абсолютно сочетаемое с оливье и русскими солениями. Так что можете смело брать его на вооружение! Уверена, равнодушных не останется!
А готовить мы будем сегодня свиную рульку по-баварски. Блюдо сытное, вкусное и абсолютно несложное в приготовлении. Нужно только подобрать необходимые ингредиенты и запастись временем — готовится рулька в общей сложности часа три…
Время приготовления: 3 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша День#9 — Институт Поля Бокюза
Март 6, 2014 в TravelTime, Видео, Мясо, Птица, Франция по Саша
День#9 — CookingTime в Институте Бокюза
Это был настоящий рабочий день на кухне. И хоть приготовили мы не так уж много разных блюд, все они были достойны уровня ресторана высокой кухни. Каре ягненка с гарниром из белой фасоли с беконом, филе того же ягненка с ароматной корочкой по-восточному, запеченная голубиная грудка с тушеными голубиными ножками, запеченная телятина с белыми грибами и чипсами из ветчины… Мне кажется, что уже даже эти названия должны вызывать повышенное слюноотделение. Смотрите же скорее и картинки! И, конечно, очень жаль, что посредством видео я не могу передать вам вкус и аромат…
по Саша Говядина по-бургундски — Bœuf Bourguignon
Ноябрь 18, 2013 в Видео, Говядина, Мясо, Основные блюда, Рецепты по Саша
Говядина по-бургундски — Bœuf Bourguignon
Bœuf Bourguignon (бёф бургиньон) — это блюдо, которое, вне всяких сомнений, не оставит равнодушными любителей мяса. И хоть оно часто наводит страх и ужас на начинающих кулинаров, сложность его приготовления — это всего лишь иллюзия, которую я и постарался развеять своим видеорецептом. Никаких особых действий и минимум усилий: порезал, обжарил, залил вином и оставил томиться. Главное, найти время, ну, и хорошее мясо. Именно эти два фактора являются залогом успешного результата. Говядина по-бургундски — это невероятной нежности мясо, настолько мягкое, что его можно есть даже ложкой! А еще это невозможно вкусный соус — вот буквально хочется вылизывать тарелку! Так что если Вы, как и я, настоящий мясоед, я настоятельно рекомендую Вам отправиться сегодня же в магазин, чтобы доставить себе это гастрономическое удовольствие!
Время приготовления: 20 минут
Время томления мяса: 3 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Elena Провансальские Заметки
Ноябрь 3, 2013 в Кухня Прованса, Мясо, Рецепты, Франция по Elena
Живописный Прованс Bonjour, mes amis! Меня зовут Лена. Я живу в Провансе и обожаю готовить! Более того, я люблю открывать для себя новое в этом интересном занятии. Ну, а, коль скоро, мое место жительства славится своей кухней во всем мире, то стыдно было бы не начать изучать тонкости прованской кухни прямо, что называется, у истоков.
Итак, что же такое прованская или провансальская кухня? Регион юга Франции — Прованс известен всем мировым гурманам. Своей популярностью кухня Прованса обязана, несомненно, территориальному расположению…
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша День#4 — Институт Поля Бокюза
Октябрь 15, 2013 в TravelTime, Видео, Мясо, Птица, Рецепты, Франция по Саша
День#4 — CookingTime в Институте Бокюза
Это был насыщенный мясной день — говядина, телятина, ягнятина, кролик и даже знаменитая бресская курица! Последняя, безусловно заслуживает отдельного внимания. Единственная разновидность птицы, получившая статус А.О.С. (appellation d’origine contrôlée), однозначно определяющий регион, где должна разводиться птица и условия, в которых ее необходимо выращивать. Место разведения бресских кур — область La Bresse на востоке Франции, недалеко от Лиона. Настоящую бресскую курицу определяет белоснежное оперение, красный гребень и красная бородка, голубые лапки с гладкой кожей. На тушке, на левой лапке, должна быть закреплена бирка с именем и адресом производителя, когда курицу готовят целиком, часто именно с этой биркой и подают. Цыплят откармливают кукурузой, пшеницей и молочными продуктами в дополнение к травам, что птицы свободно щиплют на пастбищах. В результате получается птица с мясом, которое тает во рту в прямом смысле этого слова…
по Саша Телячьи ребрышки с шампиньонами
Октябрь 8, 2013 в Говядина, Закуски, Мясо, Основные блюда, Рецепты, Соусы по Саша
Телячьи ребрышки с шампиньонами
Ну что, друзья, будем готовить по рецептам старого доброго Поля Бокюза?! Кухня его, кстати, достаточно традиционна, такая классическая французская кухня. И больше внимания уделяется не сервировке, а вкусу, а вот главный секрет вкусных блюд, по словам самого Поля — это хорошие и свежие продукты, прежде всего. Рецептов за свою жизнь Бокюз накопил невероятное количество, выпустив несколько увесистых томов кулинарных книг. Поэтому выбрать есть из чего. Как настоящий мясоед я предлагаю начать с мяса — с телячьих ребрышек, тем более, что готовить их совсем несложно, да и продукты в рецепте все знакомые и легко доступные. А в результате на столе невероятное вкусное блюдо, тот случай, когда и косточки бы съел.
Время приготовления: 20 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Тартар из говядины — Hippopotamus, Париж — где вкусно поесть в Париже
Сентябрь 9, 2013 в TravelTime, Видео, Где поесть, Мясо, Париж, Франция по Саша
Тартар из говядины
Друзья, как и обещал, начинаю делиться с Вами своими впечатлениями в французских видеозарисовках. Сейчас я в Париже, здесь тепло и солнечно, и я буду очень стараться вместе с рассказами о еде передать Вам часть тех положительных эмоций, которые здесь получаю. В первый день отправившись на поиски еды сразу же после заселения в отель, я наткнулся на знакомый ресторанчик Hippo и понял, что ужасно соскучился по прекраснейшему тартару из говядины. Вообще, это блюдо в обязательной программе каждого моего приезда во Францию. И если Вы никогда не пробовали тартар и окажетесь в Париже — обязательно это сделайте, потому что тут в него просто невозможно не влюбиться! А самое главное его здесь не стоит бояться — тартар во Франции готовят из самой качественной и свежей говядины…