You are browsing the Blog for Десерты.

← Предыдущие записи
Следующие записи →
по Саша

Макарон Малиновые на французской меренге

Октябрь 7, 2016 в Видео, Десерты, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша

Макарон Малиновые - Raspberry Macarons

Макарон Малиновые — Raspberry Macarons

Совсем недавно я рассказывал, как дома сделать миндальную муку или пудру. Самое время найти ей способ применения. И тут, конечно, самый очевидный — приготовить вкуснейшие миндальные пирожные макарон. Однако, как многие знают, в блоге уже есть несколько рецептов этих самых пирожных, правда все они пока на итальянской меренге. Поэтому в этот раз будем готовить альтернативный вариант — макарон на французской меренге с вкуснейшей малиновой начинкой.
Сразу скажу, что добиться идеального результата с итальянской меренгой все-таки проще. Но там нужно варить сахарный сироп, требуется термометр, а как в блоге, так и на канале в комментариях часто появляются вопросы, как без всего этого обойтись. Да легко! Можно приготовить макарон на меренге французской. Правда, тут потребуется чуть больше внимания к разным деталям…

Время приготовления: 15 минут
Время «схватывания» макарон: 45-60 минут
Время выпекания: 12 минут на противень
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
14 комментариев »

по Саша

Тарталетки или Тарт с Франжипаном и Сливами

Сентябрь 29, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Тарталетки или Тарт с Франжипаном и Сливами

Тарталетки или Тарт с Франжипаном и Сливами

Осень — очень щедрая пора на разные фрукты, из которых можно и нужно делать всевозможные десерты! И, конечно, не обойтись тут без разнообразной выпечки, простой, но в то же время невероятно вкусной! Сегодня я покажу и расскажу, как можно сделать простые тарталетки или тарт с миндальным кремом франжипаном. Кстати, сам этот крем — штука очень вкусная и универсальная, и может использоваться он не только в тартах и тарталетках. Я вот, например, очень люблю круассаны с франжипаном. Здесь же, в тарталетках, компанию ему составят сливы, но это могу быть и яблоки, и груши, и персики, и даже инжир… Поле для экспериментов в этом рецепте — просто огромное!

Время приготовления: 20 минут
Время замораживания теста: 2,5 часа
Время выпекания: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
1 комментарий »

по Саша

Печеные Яблоки — Baked Apples

Сентябрь 20, 2016 в Вегетарианское, Десерты, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Печеные Яблоки - Baked Apples

Печеные Яблоки — Baked Apples

Август и сентябрь смело можно назвать яблочными месяцами. Когда в свежем виде яблоки уже просто не лезут, что только с ними не готовят: крамбл, пастила, зефир, шарлотка и, конечно, просто запеченные яблоки — а тут уж кто во что горазд! Мой рецепт очень лаконичный. Здесь нет в яблоках какой-то сложносочиненной начинки, нет сухофруктов и орехов, нет творога… Здесь солируют только яблоки, а все ингредиенты в этом рецепте для того, чтобы подчеркнуть их нежный печеный вкус. Уже по велению собственной фантазии вы можете как-то десерт разнообразить тем же изюмом или орехами, но лично мне нравится так — просто и вкусно. К тому же это избавляет от необходимости бежать в магазин за дополнительными продуктами — обычно эти все под рукой, нужны только вкусные яблоки. Я обычно использую для запекания твёрдые сорта с кислинкой, мне нравится как они преображаются в духовке по вкусу, ну, и не теряют форму при длительной готовке.

Время приготовления: 10 минут
Время запекания: 45-60 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Ягодный Зефир — Домашний Зефир из Малины

Сентябрь 11, 2016 в Вегетарианское, Десерты, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Домашний Зефир из Малины

Домашний Зефир из Малины

Внезапно мне тут мегасчастье привалило: в сентябре, осенью, целый ящик малины!!! Удивительно, но на рынке всё еще продают малину, а значит малиновый сезон продолжается! Я уже много раз говорил, что это моя самая любимая ягода, но в свежем виде столько съесть не успею, поэтому решил отрываться на малиновых десертах. И первое, что пришло мне на ум — домашний зефир! Тем более, что вы, мои любимые подписчики, уже так долго просите меня его приготовить, а тут я и себя порадую, и вам попробую угодить. Сразу скажу, что в этом рецепте свежую малину легко можно заменить замороженной, да и, вообще, любой другой ягодой. А с некоторыми сам зефир получится даже более зефиристым — поплотнее, так как в малине не так уж много пектина, по сравнению, скажем, со смородиной. Список с содержанием пектина в наиболее знакомых ягодах и фруктах я оставляю ниже.

Время приготовления: 30 минут
Время застывания: 24 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
7 комментариев »

по Саша

Яблочные Пончики — Яблоки в нежном кляре

Август 21, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

applebeignets2Когда в яблочный сезон уже совсем становится скучно есть яблоки просто так, в свежем виде, приходится придумывать какие-то интересные идеи, как бы их приготовить. И само собой блюд, в частности десертов, с яблоками существует огромное множество! В блоге есть уже несколько рецептов — крамбл, яблочный лимонад и, конечно, легендарный тарт татен… А вот чего не было, так это яблочных пончиков! Скажете: ну, совсем с ума сошел, снова у него тут пончики! Но, на самом-то деле, это просто яблоки в кляре, а из-за формы и дырочки в центре они напоминают всем знакомые донатсы. А так как теста здесь меньше, фруктов больше — значит этот десерт гораздо безвреднее в сравнении со своими дрожжевыми собратьями. В общем, однозначно готовим!

Время приготовления: 25 минут
Время ферментации теста: 2 часа

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Ягодные Капкейки — Клубничные и Малиновые Маффины

Июль 5, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Ягодные Капкейки или Маффины

Ягодные Капкейки или Маффины

Продолжаем радоваться лету и всем тем вещам, которые оно нам дарит! И, конечно, в первую очередь вкуснейшим и свежайшим ягодаи и фруктам, из которых просто невозможно не делать всевозможные десерты. Сегодня рецепт очень простой и универсальный. В дело могут пойти любые свежие ягоды — клубника, малина, голубика, земляника, смородина. Делается всё очень просто. В результате можно получить, как аппетитные маффины, так и эффектные капкейки, если добавить сверху простой сливочный крем. В общем, появляется огромное поле для экспериментов, где всё ограничивается только собственной фантазией!

Время приготовления: 15 мин
Время выпекания: 20 мин
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Клубничный Тарт без духовки — Ягодный Тарт с заварным кремом

Июль 3, 2016 в Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

Тарт с Клубникой - Tarte aux Fraises

Тарт с Клубникой — Tarte aux Fraises

Я очень люблю лето, много раз это уже говорил, и повторять не устану. Но в такую жару просто нет ни малейшего желания включать свою духовку, да что там, даже когда к холодной подходишь, мгновенно срабатывает рефлекс, и пот бежит в три ручья. При этом сладкого и вкусного все-таки хочется, приходится как-то выкручиваться. Вот сегодняшний десерт просто создан как раз для таких вот жарких дней, готовится просто, съедается быстро, и никакого жара от работающей духовки — сплошное удовольствие! А еще он очень универсальный, вместе клубники можно взять любую ягоду или даже фрукт, и получится уже другой тарт. В общем, огромное поле для экспериментов!

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 1 час
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
2 комментария »

по Саша

Шоколадное Суфле — Chocolate Souffle

Июнь 22, 2016 в Видео, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Шоколадное Суфле -Chocolate Souffle

Шоколадное Суфле -Chocolate Souffle

Шоколадное суфле — это, безусловно, один из самых вкусных шоколадных десертов. С первого взгляда кажется, что для того, чтобы его приготовить, нужно обладать каким-то особым мастерством и умениями, но, на самом-то деле, это совсем не сложно! Главное — взять вкусный шоколад и найти формочки. Чаще всего используются рамекины (remekin) — небольшие керамические горшокчки. Они обязательно должны быть с вертикальными плоскими стенками, в идеале же формочки для суфле имеют еще и небольшие отступы у краёв — так суфле проще подниматься, и шапочка получается более ровной и красивой. Но если специальных рамекинов нет, обычные жаропрочные кокотницы тоже подойдут!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
1 комментарий »

по Саша

Ванильный Пудинг — Vanilla Pudding

Июнь 9, 2016 в Видео, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Ванильный Пудинг - Vanilla Pudding

Ванильный Пудинг — Vanilla Pudding

Ванильный пудинг очень похож на заварной крем патисьер, как используемыми ингредиентами, так и технологией приготовления. И делать его так же просто! Так что, если вы любитель лопать этот крем ложками, когда что-либо с ним готовите, этот десерт создан специально для вас! Кстати, этот пудинг идеально сочетается со свежими ягодами и фруктами, а сейчас как раз самое время! В общем, это просто прекрасный способ порадовать и себя, и близких. Очень рекомендую!;)

Время приготовления: 15 минут
Время застывания: 1-2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Лимонный Крем / Курд — Lemon Curd

Май 29, 2016 в Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Лимонный Курд

Лимонный Курд

Лимонный курд или крем — это штука очень многофункциональная! Его можно использовать для тортов, капкейков и разнообразных десертов, использовать в качестве начинки для заварных пирожных и макарон, наполнять им тарты и тарталетки, подавать со свежими ягодами и фруктами, намазывать на поджаренный тост по утрам, да и просто так есть ложками… кстати, всегда очень сложно остановиться! В общем, иметь в холодильнике баночку лимонного курда порой крайне необходимо, чтобы в нужный момент получить порцию хорошего настроения и заряд бодрости. А готовить его совсем не сложно!

Время приготовления: 15-20 мин
Время охлаждения: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
13 комментариев »

← Предыдущие записи
Следующие записи →