Салаты | CookingTime.ru

по Саша

Апельсиновое масло — видеорецепт

Апрель 5, 2013 в Вегетарианское, Видео, Заготовки, Закуски, Постные блюда, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша

Апельсиновое масло

Часто в магазине я зависаю рядом с полкой с разнообразными маслами и салатными заправками. Каких сейчас только нет! Но далеко не все, увы, также вкусны, как их название и красивый вид. Поэтому уже не в первый раз, купив обычное оливковое масло, я преображаю его сам с помощью различных вкусовых и ароматизирующих добавок. В этот раз мой выбор пал на апельсины, и в результате простых и быстрых действий у меня появилась чудесная бутылочка с волшебным наполнением, способным сделать любой салат еще вкуснее благодаря тонкому апельсиновому вкусу. Делать такое масло очень легко, главное, иметь под рукой термометр, чтобы контролировать температуру нагрева масла. Очень важно не перегревать его выше 60°C, так как масло может обрести неприятный горьковатый привкус и, к тому же, потерять большинство полезных веществ. А в остальном — всё просто! Хотя кого я этим удивил, у меня всегда только так!

Теги: апельсин, видео, видеорецепт, заготовки, масло, оливковое масло, пост, постная кухня, постное меню, фрукты
2 комментария »

по Саша

Карпаччо из Свеклы

Апрель 3, 2013 в Вегетарианское, Закуски, Постные блюда, Рецепты, Салаты по Саша

Карпаччо из Свеклы

Оду свекле я уже пел и, как ее предпочитаю готовить, рассказывал (здесь видео-совет). Захотелось мне вчера какой-то легкой, освежающей закуски перед основным блюдом, и вот как раз лежала у меня в холодильнике готовая запеченная свекла (обычно запекаю сразу несколько штук, чтоб каждый раз не терять на это время). А еще у меня остался апельсин без цедры (она была использована для другого блюда)… Немного подумав, я решил объединить эти два прекрасных продукта, и уже через несколько минут было готово аппетитное карпаччо. Эстрагон, оливковое масло и крем бальзамик помогли завершить гармонию вкусов. Блюдо получилось не только вкусное, но и по-весеннему красивое, поднимающее настроение своими яркими красками!

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: закуска, карпаччо, овощи, пост, постный стол, салат, свекла
Без комментариев »

по Саша

Салат с авокадо и раковыми шейками — видеорецепт

Апрель 2, 2013 в Морепродукты, Постные блюда, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша

Салат с авокадо и раковыми шейками

Очередное пополнение копилки быстрых и вкусных рецептов. Этот салат я обычно делаю, когда мне лень и совсем не хочется ломать голову над ужином, а при этом хочется чего-то легкого. Но есть здесь необходимое условие — это спелое авокадо. В качестве зеленой составляющей можете выбрать свой любимый салат, я чаще всего использую рукколу, мне очень нравится как она сочетается с остальными ингредиентами и вносит свою пряную нотку… Кстати, у нас есть еще один рецепт подобного салата, с грейпфрутом и медово-горчичной заправкой.

Теги: telegram, морепродукты, постное меню, салат
Без комментариев »

по Саша

Кухня Прованса — Сливочный соус с Анчоусами

Январь 23, 2013 в Закуски, Кухня Прованса, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша

Сливочный соус с Анчоусами

В прошедшем году мы с Вами уже готовили самый известный провансальский соус из анчоусов и чеснока — Анчоад иил Аншуайад (http://cookingtime.ru/kuxnya-provansa-anchoad-anchoiade.html). Так вот, этот — совсем другое дело. Отличается он и вкусом, и способом приготовления, и применением… И если первый широко используется в качестве дипа для овощей или спреда для подрумяненного тоста, то этот служит не только прекрасной заправкой к зеленым салатам, но в Провансе подается также к говядине или курице! Сочетание, надо сказать, неожиданное, но очень удачное. Я готовил этот соус для теплого салата приготовленного из зелени, отварного картофеля и куриной грудки и остался очень доволен!

Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: telegram, кухня прованса, соус
1 комментарий »

по Саша

Кухня Прованса — Заправка с розмарином и чесноком

Октябрь 18, 2012 в Вегетарианское, Кухня Прованса, Постные блюда, Салаты, Соусы по Саша

Заправка с розмарином и чесноком

Секрет многих салатов часто кроется именно в заправке! Простая кухня солнечного Прованса имеет множество всевозможных дрессингов, которые объединяют все ингредиенты салатов в единую гармонию. В подготовке к очередному провансальскому четвергу я нашел одну очень простую, но, как оказалось, очень вкусную и ароматную заправку с розмарином и чесноком, рецептом которой спешу с Вами поделиться. Использовать её можно для свежих салатов с большим количеством зелени и овощей. На мой взгляд, она очень универсальна! Главное, чтобы ингредиенты используемые для заправки были качественными — свежий зеленый розмарин, вкусный мёд, ароматный чеснок и хорошее оливковое масло! Если не любите розмарин, попробуйте вместо него использовать тимьян или зеленый базилик — тоже получится очень вкусно! А еще для такой заправки понадобится ёмкость для взбивания дрессинга: можно использовать специальные профессиональные баночки-бутылочки для приготовления дрессингов, а можно, как в моем случае, сохранить красивую баночку от какого-нибудь вкусного конфитюра, и она еще долго будет служить Вам для этих целей…

Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: telegram, заправка, кухня прованса, соус
Без комментариев »

по Саша

Утиная грудка с инжиром — видеорецепт

Сентябрь 22, 2012 в Видео, Птица, Рецепты, Салаты, Соусы, Утка по Саша

Утиная грудка с инжиром — видеорецепт

Салат с инжиром и утиной грудкой — это просто настоящий праздник вкуса! Главное, что делается он на раз-два, единственное, что потребуется приготовить — это утиную грудку, не просто пожарив её, но и немного подкоптив, чтобы она была вкуснее и ароматнее. И для этого совсем не потребуется каких-то сложных приспособлений! Кастрюля, фольга и какая-нибудь решетка (дуршлаг, подставка под горячее или даже пароварка)…

Теги: telegram, закуска, птица, салат
Без комментариев »

по Саша

Салат с горгонзолой, виноградом и курицей

Сентябрь 11, 2012 в Диета, Курица, Птица, Рецепты, Салаты по Саша

Салат с горгонзолой, виноградом и курицей

Горгонзола — это, несомненно, один из самых вкусных итальянских сыров, получивший своё название по имени небольшой деревни, расположенной неподалеку от Милана, где почти тысячу лет назад местный жители научились делать необыкновенный сыр с прожилками голубой плесени. И, как и часто бывает в таких историях, всё это произошло абсолютно случайно! Предшественником горгонзолы был сыр «страккино» (уставший). Спускающиеся с гор стада паслись в окрестностях деревни, а жители делали нежный жирный сыр из молока уставших от длительного перехода коров. По одной из легенд, один недобросовестный сыродел однажды нарушил технологию, и, чтобы скрыть свою оплошность, соединил не прошедшее необходимую обработку сырное тесто со свежим молоком. В результате сыр вызрел с плесенью и сразу покорил знатоков пряным ароматом и своеобразным вкусом.

Я обожаю горгонзолу во многих блюдах, но особенно — в салатах. И, как правило, ее требуется совсем немного, чтобы сотворить настоящее кулинарное чудо! Одно из любимых сочетаний — горгонзола и виноград! А если добавить туда еще и куриную грудку, сбрызнуть всё оливковым маслом и кремом бальзамик… Получается настоящий праздник вкуса, заставляющий напрочь забыть обо всем и просто наслаждаться!

Время маринования курицы: 30 минут
Время приготовления: 25 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: telegram, диета, закуска, салат
Без комментариев »

по Саша

Салат с дыней и сыровяленой ветчиной

Август 4, 2012 в Закуски, Рецепты, Салаты по Саша

Салат с дыней и сыровяленой ветчиной

Дыня с сыровяленной ветчиной — одно из самых любимых моих сочетаний! Особенно летом, когда хочется чего-то легкого и вкусного. Самый «раскрученный» вариант ветчины, используемой в этом кулинарном альянсе — это, безусловно, пармская, а дыни — канталупа. Однако и с другой хорошей сыровяленой ветчиной, и, уж точно, с другой, главное спелой, дыней результат получается ничуть не хуже! Итак, ветчина у меня была байонская, а дыня — обычная торпеда, которую сейчас без труда можно найти на городских бахчевых развалах. В компанию к ним пошли руккола и пармезан. И со всем этим бокал розового вина… ммм… надо ли говорить, что мне было очень вкусно?:)

Время приготовления: 5 мин
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: ветчина, дыня, закуска, мясо, салат, фрукты
Без комментариев »

по Саша

Кухня Прованса — Салат Нисуаз

Июль 5, 2012 в Кухня Прованса, Рецепты, Рыба, Салаты по Саша

Салат Нисуаз

Нисуаз — знаменитый салат родом из солнечной Ниццы. И это, бесспорно, одно из самых популярных блюд прованской кухни. Версий его приготовления существует просто множество. Вот сколько заведений — столько и рецептов этого прекрасного салата — правильного или неправильного не бывает. Набор ингредиентов тоже может существенно отличаться, однако есть и те, без которых нисуаз уже не нисуаз — это анчоусы, вареные яйца и спелые, сочные помидоры… Также в классических версиях нисуаза, как правило, присутствует тунец, который чаще всего используют в консервированном виде. Однако неизменным всегда остается одно — его яркость! Пожалуй, это один из самых летних салатов — жизнерадостная игра сочных оттенков красного, зеленого, желтого моментально поднимает настроение и уносит наши мысли куда-то далеко, куда-то на Лазурное побережье… в солнечный Прованс!

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: telegram, кухня прованса, рыба, салат
Без комментариев »

по Саша

Тигровые креветки со свежим цуккини

Июнь 25, 2012 в Вегетарианское, Закуски, Закуски, Морепродукты, Постные блюда, Рецепты, Салаты по Саша

Тигровые креветки со свежим цуккини

Вчера на ужин мне захотелось чего-то очень свежего, легкого, летнего… Но при этом, конечно, непременно вкусного! Я решил приготовить салат из тигровых креветок с нежным кабачком цуккини, приправленным мятой, перцем чили и соком лайма. Это было очень вкусно и ароматно! А главное очень легко, так как на десерт у меня было закуплено большое количество сладких соблазнов, для которых нужно было оставить и силы и место!:)

Время маринования креветок: 30 минут
Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: telegram, морепродукты
5 комментариев »

CookingTime.ru

You are browsing the Blog for Салаты.

Апельсиновое масло — видеорецепт

Карпаччо из Свеклы

Салат с авокадо и раковыми шейками — видеорецепт

Кухня Прованса — Сливочный соус с Анчоусами

Кухня Прованса — Заправка с розмарином и чесноком

Утиная грудка с инжиром — видеорецепт

Салат с горгонзолой, виноградом и курицей

Салат с дыней и сыровяленой ветчиной

Кухня Прованса — Салат Нисуаз

Тигровые креветки со свежим цуккини

Поиск по сайту

Рубрики