Фокачча с оливками и вялеными томатами
Март 10, 2011 в Закуски, Основные блюда, Пицца, Постные блюда по Саша
Не долго стояли в холодильнике без дела недавно приготовленные вяленые помидорчики. Вот захотелось с ними приготовить аппетитную фокаччу. Компанию им составили зеленые оливки и свежий майоран — получилось очень ароматно, а, главное, вкусно!..
Время приготовления теста: 5-6 минут + 40 минут, чтобы подошли дрожжи
Время запекания: 18-20 минут
На 1 фокаччу диаметром 30 см
Ингредиенты:
Для теста
- 175 гр муки
- 1/4 ч л соли
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 125 мл теплой воды
- 1 ст. л. оливкового масла
Для начинки
- 13-15 шт. вяленых помидорчиков черри
- 7-8 крупных зеленых оливок
- Немного оливкового масла
- Немного бальзамического уксуса
- Несколько веточек свежего майорана
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Готовим тесто. Соединияем муку, дрожжи и соль в глубокой посуде. В отдельной ёмкости смешиваем оливковое масло и воду. Вливая жидкость и тщательно перемешивая с остальными ингредиентами, замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин, чтобы тесто перестало липнуть к рукам. После переложить тесто в миску, смазанную изнутри оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, чтобы тесто увеличилось раза в 2. Смотрите, чтоб не было сквозняков, иначе тесто может не подняться. Затем снова надо помесить тесто в течение 1-2 мин. Готово!
Противень выстелить бумагой для запекания и присыпать мукой. Раскатать из теста круг 30 см и выложить его на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы в итоге получилась аппетитная корочка. Тесто внутри смызываем небольшим количеством оливкового масла, «корочку» не трогаем. На круг выкладываем вяленые помидорчики, порезанные кружочками оливки и посыпаем всё листиками свежего майорана. Сверху все сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Солим и перчим по вкусу и отправляем в духовку на 18-20 минут при температуре 200 градусов. Дожидаемся когда корочка подрумянится и готово! Подаём без промедления и уплетаем за обе щеки:)))