Фокачча с тунцом - видеорецепт

Фокачча с тунцом — видеорецепт

Апрель 19, 2013 в Видео, Выпечка, Пицца, Постные блюда, Рецепты, Рыба по Саша

Фокачча с тунцом — видеорецепт

Из-за количества начинки эта моя фокачча больше, наверное, похожа на пиццу, только без томатного соуса и сыра. Честно говоря, я вообще люблю, когда хлеба поменьше, а всего остального — побольше. И именно благодаря этому она становится не просто закуской, а полноценным блюдом. Одной такой лепешки вполне достаточно, чтобы сытно поужинать вдвоем. Готовить её совсем сложно, ведь всё, что требуется — это порезать все ингредиенты и выложить их на тесто. Которое, кстати, можно купить уже готовым. Сейчас в магазинах без проблем можно купить и специальное тесто для фокаччи, но и для пиццы тоже подойдет. Если покупать не хотите, то и с ним особой возни не будет — только понадобится чуть больше времени.

Время приготовления теста: 5-6 минут + 40 минут, чтобы подошли дрожжи

Время выпекания: 10-15 минут

На 1 фокаччу диаметром 30-35 см

Ингредиенты:

Для теста

175 гр муки
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст. л. оливкового масла

Для начинки

200-250 г тунца в оливковом масле
1 болгарский красный перец
2 ч. л. каперсов
50-60 г оливок
1 ч. л. листочков тимьяна
Оливковое масло
Молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить тесто. Процесс несложный, хоть и занимает время. Соединияем муку, дрожжи и соль в глубокой посуде. В отдельной ёмкости смешиваем оливковое масло и воду. Вливая жидкость и тщательно перемешивая с остальными ингредиентами, замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин, чтобы тесто перестало липнуть к рукам. После переложить тесто в миску, смазанную изнутри оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место минут на 40, чтобы тесто увеличилось раза в 2. Главное, чтоб не было сквозняков, иначе тесто может не подняться. Затем снова надо помесить тесто в течение 1-2 мин.

Готовое тесто выкладываем на противень, застеленный кулинарной бумагой. Прокалываем его вилкой в нескольких местах. Выкладываем немного размятого вилкой тунца. Сверху на него — болгарский перец, порезанный мелкими кубиками, а потом — мелко порубленные каперсы и оливки, порезанные колечками. Посыпаем всё листочками тимьяна, приправляем черным молотым перцем и сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем фокаччу в духовку, разогретую до 200°C на 10-15 минут — дожидаемся, когда тесто хорошо подрумянится.