Варенье из Кабачков — видеорецепт

Сентябрь 11, 2011 в Варенье, Видео, Десерты, Заготовки, Овощи, Рецепты по Саша


Варенье из Кабачков

Варенье из Кабачков


Я не особый любитель варенья, но к одному отношусь с особым трепетом — к варенью из кабачков. Варю его почти каждый год, осенью. Своим солнечным видом оно поднимает мне настроение, а своим вкусом делает жизнь по-настоящему сладкой. Варенье это можно есть и просто с чаем или кофе, ложкой, а можно добавлять к чему-нибудь. Я, например, очень люблю есть с ним творожок по утрам. А можно его также есть с блинчиками и оладушками, и даже с мороженым, обычным пломбиром. Кстати, знаете ли Вы что на латыни кабачок называют кукурбита (cucurbita)? А это, согласитесь, звучит уж совсем оригинально! Почему бы не подать своим гостям к чаю варенье из кукурбиты!?:)

Время приготовления: 1 час 


На 1 л варенья

Ингредиенты:

  • 1 кг Кабачков
  • 800 г Сахара
  • 1 Лимон

Способ приготовления:

Кабачок почистить и порезать небольшими кубиками. Положить в глубокую посуду и засыпать сахаром. Перемешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая дождаться, когда кабачки дадут сок, а сахар раствориться. Оставить вариться минут 30, иногда помешивая. Тем временем порезать лимон небольшими кусочками (я режу его прямо с цедрой, не натирая её отдельно, потому что мне кажется, что так в результате получается вкуснее). По прошествии 30 минут добавить лимон к кабачкам и варить до тех пор пока кабачки не станут почти прозрачными (еще минут 20-30). Если хотите получить более густую констистенцию просто немного увеличьте время варки.

Готовому варенью дать немного остыть и переложить в плотно закрывающуюся банку. Хранить в холодильнике. Долго делать это не получится — съедается оно так быстро, что Вы и не заметите!

Теги: , , , , ,

11 комментариев »