по Филе-миньон ( Filet Mignon ) с голубым сыром — видеорецепт
Сентябрь 24, 2012 в Видео, Мясо, Основные блюда, Рецепты по Саша
Филе-миньон (Filtet Mignon) с голубым сыром
Очередной рецепт из серии «проще простого»! В приготовлении филе-миньон главное — выбрать хорошую вырезку. Именно из этой части готовятся самые нежные и мягкие стейки. Кстати, если Вы купили свежую вырезку, следует дать ей полежать в холодильнике пару дней — тогда она получится еще более сочной и вкусной! В этот раз вместо приготовления соуса к мясу, я решил запечь филе-миньон с ароматным голубым сыром — и это получилось невероятно вкусно… Я чуть язык не проглотил!
Время приготовления: 12 минут
На 4 стейка
Ингредиенты:
- 500 г вырезки из говядины (брать центральную часть, более толстую)
- 100 г голубого сыра (дор-блю, горгонзолла и т. д.)
- 50 г сливочного масла
- Оливковое масло
- Черный молотый перец
Способ приготовления:
Вырезку нарезаем поперек — стейками толщиной по 5-6 см. Смазываем стейки оливковым маслом и посыпаем черным молотым перцем.
На хорошо разогретой сковороде гриль обжариваем стейки сначала с одной стороны пару минут, затем с другой, потом повторяем процесс. В последний раз перевернув стейки, кладем на каждый кусочек сливочного масла, а затем ломтики голубого сыра. Отправляем в духовку предварительно разогретую до 190°C на 5 минут. Готово!
Гарнир может быть любым, я подавал со своей любимой пряной рукколой.
