по Хумус — видеорецепт
Апрель 12, 2011 в Видео, Закуски, Постные блюда по Саша
Хумус
Те, кто пробовал хумус, думаю не будут со мной спорить, что это очень вкусно. Кроме того, приготовить эту закуску проще простого! Основным ингредиентом для хумуса служит горох нут, он же турецкий горох, бараний горох, горох шиш, пузырник или нахат. Вторым важным ингредиентом является тахиная паста, однако же её можно заменить на кунжут и масло – оливковое или, собственно, кунжутное…
Время приготовления: 5 минут + время на замачивание и отваривание нута
На 200 г гороха Нут
Ингредиенты:
- Cок половинки лимона
- 5 ст. л. семян Кунжута
- 2 зубчика Чеснока
- Перчик чили
- 1-2 ч. л. семян Кумина (Зиры)
- 1 ч. л. семян Кориандра
- 1 веточка свежего Розмарина (это по желанию)
- 2 ст. л. Кунжутного масла
- 5 ст. л. Оливкового масла
Способ приготовления:
Нут предварительно замачиванием миниум на 12 часов в холодной воде. Потом воду сливаем, заливаем новой водой и отвариванием 1-1,5 пока горох не станет мягким. Соль добавляем в самом конце, иначе могут возникнуть проблемы с развариванием бобов.
Кунжут, кумин и кориандр измельчаем в порошок (можно в ступке или в блендере), чили очищаем от семечек, чеснок чистим и удаляем из него сердцевинку, листочки розмарина обрываем с веточки (нам понадобятся только листочки).
Горох вместе с остальными ингредиентами (кроме оливкового и кунжутного масла) закидываем в блендер, добавляем немного воды и измельчаем до почти однородной массы. Затем добавляем масло и перемешиваем всё в густую пасту.
Перед подачей на стол хумусу следует дать постоять в холодильнике около часа.
Подавать можно так: несколько ложек пасты распределить по тарелке, полить сверху оливковым маслом посыпать паприкой и зеленью. Есть хумус можно прямо хлебом или какой-нибудь лепешкой. Это ооочень вкусно!
Я балдею от вашего сайта!!!
Он у меня стал таким же любимым, как сайт Ники Белоцерковской!
Саша, спасибо за юмор в твоих «что осталось за кадром» и обоим за отличные рецепты!
Марина, спасибо за добрые слова! Мы будем еще больше стараться:)
Супер! Супер! Супер!
Побежала искать семена кориандра 🙂
Сашечка, дык они везде продаются, только лучше брать не молотые, а именно горошком, они вкуснее и ароматнее:)
Так бы и съела Александра, предварительно вымазав его хумусом…
Прелестнейший юноша!
+100, а в принципе, можно и без хумуса:)))))
Я люблю, чтобы было весело!!!!! Вот смотрю на Сашечку и мне всегда весело: люблю его непосредственность, открытость, ироничность, необыкновенную лекгость и отменый вкус во всем, что он делает!!!! Хумус есть боюсь, т.к. от него толстеют, но после видео от Саши, так хочется его попробовать….ну или хотябы представить, что я его ем (ктати с видео вполне можно себе это представить и килограммы не прибавятся :))))))
А сколько кунжута-то, на 200 граммов нута?
В ролике это есть — 5 столовых ложек, в тексте поправил.
Добрый день.
Саша уточните, пожалуйста, в блоге указан ингредиент кумин (зира), а в видео указан тмин. Какую приправу следует все же добавлять к кунжуту и кориандру?