Хумус — видеорецепт

Апрель 12, 2011 в Видео, Закуски, Постные блюда по Саша

  •  
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Print Friendly, PDF & Email


Хумус

Хумус


Те, кто пробовал хумус, думаю не будут со мной спорить, что это очень вкусно. Кроме того, приготовить эту закуску проще простого! Основным ингредиентом для хумуса служит горох нут, он же турецкий горох, бараний горох, горох шиш, пузырник или нахат. Вторым важным ингредиентом является тахиная паста, однако же её можно заменить на кунжут и масло – оливковое или, собственно, кунжутное…

Время приготовления: 5 минут + время на замачивание и отваривание нута


На 200 г гороха Нут

Ингредиенты:

  • Cок половинки лимона
  • 5 ст. л. семян Кунжута
  • 2 зубчика Чеснока
  • Перчик чили
  • 1-2 ч. л. семян Кумина (Зиры)
  • 1 ч. л. семян Кориандра
  • 1 веточка свежего Розмарина (это по желанию)
  • 2 ст. л. Кунжутного масла
  • 5 ст. л. Оливкового масла

Способ приготовления:

Нут предварительно замачиванием миниум на 12 часов в холодной воде. Потом воду сливаем, заливаем новой водой и отвариванием 1-1,5 пока горох не станет мягким. Соль добавляем в самом конце, иначе могут возникнуть проблемы с развариванием бобов.

Кунжут, кумин и кориандр измельчаем в порошок (можно в ступке или в блендере), чили очищаем от семечек, чеснок чистим и удаляем из него сердцевинку, листочки розмарина обрываем с веточки (нам понадобятся только листочки).

Горох вместе с остальными ингредиентами (кроме оливкового и кунжутного масла) закидываем в блендер, добавляем немного воды и измельчаем до почти однородной массы. Затем добавляем масло и перемешиваем всё в густую пасту.

Перед подачей на стол хумусу следует дать постоять в холодильнике около часа.

Подавать можно так: несколько ложек пасты распределить по тарелке, полить сверху оливковым маслом посыпать паприкой и зеленью. Есть хумус можно прямо хлебом или какой-нибудь лепешкой. Это ооочень вкусно!


  •  
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •