Томатный Соус — простой рецепт — Tomato Sauce

Февраль 3, 2016 в Вегетарианское, Видео, Рецепты, Соусы по Саша

  • 14
  • 1
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  

Print Friendly, PDF & Email

Томатный Соус - Tomato Sauce

Томатный Соус — Tomato Sauce


Томатный соус является одним из самых базовых и подходит для приготовления блюд и из мяса, и из рыбы, и из птицы, и из овощей… Он идеален в качестве основы для пиццы, а просто политые им обычные отваренные макароны сразу превращаются в изысканное блюдо. При этом готовить его очень просто. Конечно, идеально делать это в сезон вкусных помидоров, когда можно взять мякоть самых спелых и свежих. Однако же это не значит, что в остальное время придётся остаться без вкусного соуса. Прекрасная альтернатива — это перетёртые томаты или passata. Главное, обращайте внимание на упаковку: кроме помидоров и, максимум, соли в составе пачки быть ничего не должно!

Время приготовления: 15 минут


На 300-350 мл

Ингредиенты:

  • 500 г Перетёртых Томатов или просто мякоть очень спелых
  • 100 мл Оливкового Масла (можно использовать рафинированное или другое растительное)
  • 2-3 зуб. Чеснока
  • 1 небольшая Луковица
  • 4 г Сахара
  • Соль и Молотый Перец (черный или красный) — по вкусу

Способ приготовления:

В глубокой сковороде разогреваем масло. Добавляем туда раздавленные зубчики чеснока и обжариваем буквально минуту. Чеснок не должен подгореть, он должен отдать маслу свой аромат.

Добавляем в сковороду мелко нарезанный лук. Обжариваем всё вместе минут 5, постоянно помешивая, не давая пригорать, иначе испортится вкус соуса.

Добавляем перетёртые томаты и хорошо перемешиваем. Сахар, соль, перец туда же. Увариваем всё на треть на умеренном огне.

Процеживаем соус, используем сразу или переливаем в банку и храним в холодильнике максимум 5 дней или в морозилке, сразу разделив на порции, до 6-ти месяцев.

Использовать такой томатный соус можно к мясу, птице, рыбе, овощам, пицце, пасте и т. д. Я очень люблю просто отварить какую-нибудь пасту, полить соусом и посыпать листиками базилика и тёртым пармезаном. Ммм… Пальчики оближешь!

Приятного аппетита!


  • 14
  • 1
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •