Ароматные и хрустящие лепешки сокка давно стали символом Ниццы, поэтому и карнавал на обходится без коллективного поедания этих нутовых блинов на традиционной воскресной Сокка-Пати, которая проходит в карнавальные дни по выходным в прекрасном саду Альберта Первого. Конечно, сокку можно и в обычный день попробовать, но ведь так, большой компанией, гораздо веселее!
Желающих очень много, и в парке выстраивается длиннющая очередь, но она, хоть и кажется бесконечной, двигается достаточно быстро и вот уже ты оказываешься за прилавком — заплатил деньги, получил билетик, а по нему уже и тарелку с лепёшкой. Сокку делают прям там, на улице, в больших печах на огромных сковородах, стоящих на раскалённых углях. Аромат готовых лепёшек разносится далеко-далеко привлекая еще больше желающих.

Рецепт достаточно прост и сокку можно приготовить и дома, она, конечно, получится не такой как из дровяной печи, но тоже будет очень вкусной! Нутовую муку смешиваем с солью и ароматным оливковым маслом, затем тонкой струйкой добавляем воду, аккуратно мешая, чтобы не образовывалось больших комочков. Готовую смесь выливаем на противень, хорошо смазанный маслом. Толщина слоя не больше 3 мм. И всё в духовку, разогретую до 230-250С на 10-12 минут. Затем переключить в режим гриль и подрумянить еще 2 минуты. Готово! Нарезаем, посыпаем черным молотым перцем и лопаем за обе щеки! А если еще сыром посыпать… ммм!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250 г Нутовой Муки
• 450 мл Воды
• 3 ст. л. ароматного Оливкового Масла
• 1 ч. л. Соли
• Черный Молотый Перец — по вкусу
• Тёртый Сыр — по желанию

Остаётся добавить, что сокка — это прекрасная закуска, которая в тоже время может быть и завтраком, и легким обедом и даже ужином!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Карнавал в Ницце — Битва Цветов

Карнавал в Ницце — Битва Цветов

Фестиваль Лимонов в Ментоне

Карнавал в Ницце — Вечерний Парад