Рыба в Тыквенных Семечках

Время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500-600 г филе Белой Рыбы (треска, пикша, палтус, окунь, тилапия и т. д.)
• 80-100 г Тыквенных Семечек (очищенных)
• 1-2 ст. л. Корейского Красного Перца (или 1 ч. л. Чили + 2 ч. л. Паприки)
• Сушеные Ароматные Травы (я использовал итальянскую смесь)
• 2 ст. л. Растительного Масла + для форму
• Черный Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Свежая Кинза и Лимон для подачи

Способ приготовления:
Духовку разогреваем до 220°C.

Форму для запекания сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем в неё филе рыбы. На порции сразу не разрезаем, запекать лучше крупными кусками, чтобы рыба осталась нежной и сочной внутри.

Панировку лучше делать в пакете, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Я использую обычные одноразовые, закрывающиеся на зип-молнию. Помещаем туда тыквенные семечки и с помощью скалки разбиваем их на мелкие кусочки (не в пудру). Добавляем остальные ингредиенты. Закрываем пакет и всё хорошо перемешиваем. Перед использованием попробуйте на вкус, чтобы при необходимости досолить.

Высыпаем панировку на рыбу, равномерно распределяем и слегка утрамбовываем пальцами, создавая плотную корочку.

Запекается белая рыба обычно очень быстро, для средней толщины кусочков филе достаточно 12-15 минут. Ориентируйтесь на размер и проверяйте готовность ножом.

После духовки долго в форме рыбу лучше не держать, так как форма горячая и филе продолжает готовиться. При подаче делим на порционные кусочки и ракладываем по тарелкам. Гарнир — на ваш выбор. Это может быть рис, зеленый или овощной салат, запеченные овощи или, например, вкуснейший имбирный картофель. Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, если этого еще не сделали, чтобы первыми получать новости о самом вкусном, интересном и красивом — https://t.me/cookingtimeru

Рыба в Тыквенных Семечках