Куриный рулет с шампиньонами

Как много разных блюд можно приготовить из курицы? Ее можно просто запечь целиком с различными соусами, можно нафаршировать разными компонентами, а из куриного филе, вообще, так сразу все возможные блюда и не назовешь… Давно мечтала попробовать сделать какой-нибудь рулет. Почему бы не из куриного филе? Результат оправдал ожидания, один внешний вид чего стоит!
 

Время приготовления: 40 мин.

На 2 персоны

Ингредиенты:

• 2 куриных филе
• 200г шампиньонов
• 1 лук шалот
• 2 зубчика чеснока
• свежая петрушка
• 2 с.л. оливкового масла
• соль, перец
• 10г сливочного масла

Способ приготовления:
Начните с отбивания куриных грудок до 0,5 см. Замаринуйте их в соевом соусе около 10-15 минут. В это время помойте и порежьте шампиньоны, измельчите лук и чеснок. В оливковом масле на сильном огне обжарьте лук, чеснок пару минут, добавьте шампиньоны, обжарьте все еще 5 минут добавьте мелко нарезанную петрушку, соль, перец,  перемешайте и оставьте немного охлаждаться. Выложите на кухонную доску пленку для пищевых продуктов, на нее положите пласт куриного филе, ложкой аккуратно по центру выложите шампиньоны и используя пленку заверните рулет. Возьмите за оба края пленки и совершите несколько вращений от себя, чтобы края пленки закрутились и рулет принял нужную форму. Сделайте узлы с обоих краев. Такую же операцию проделайте со вторым куриным филе. Готовьте получившиеся рулеты на пару либо в кастрюле с водой около 20 минут. После этого разрежьте пленку и обжарьте на сливочном масле, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка. Перед подачей аккуратно нарежьте рулет и выложите на подушку из зеленого салата.