Крем-суп из спаржи — видеорецепт

Апрель 8, 2011 в Видео, Овощи, Основные блюда, Постные блюда, Рецепты, Супы по Саша


Крем-суп из спаржи - видео рецепт

Крем-суп из спаржи - видео рецепт


Я очень люблю спаржу! У нее такой свой особый, нежный и сладковатый вкус… А супы-пюре из неё — это просто объедение! Всем настоятельно рекомендую попробовать этот простой в исполнении рецепт. Кстати, в наших видео в самом финале некоторых роликов теперь будет бонус «что осталось за кадром», там можно увидеть забавные и курьёзные моменты, если таковые будут возникать во время съемки. А еще, для любителей слов и букв, вместе с видеозарисовками мы будем публиковать и рецепт, чтобы всем было хорошо!:)

Время приготовления: 15 минут


На 4 порции
pan-10
Ингредиенты:

  • 400 г зеленой спаржи
  • 1 луковица белого лука
  • 1 головка молодого чеснока
  • 500 мл бульона (овощного или куриного)
  • 250 мл молока (я использовал соевое, так как соблюдаю пост)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Для начала подготовим спаржу, отделив её от белых жестких частей у корней, а для этого, не прилагая особых усилий, просто их отламываем. Спаржа сама переломится там, где надо, и у вас останутся только зеленые ростки. Пару верхушек от самых красивых стеблей оставьте для украшения.

Нарезаем спаржу и лук порей крупными сегментами. В раскаленной сковороде в оливковом масле обжариваем лук и спаржу до золотистой корочки, добавляем мелко порубленный молодой чеснок и жарим еще минуту.

В кипящий овощной бульон бросаем обжаренные овощи. Добавляем соль и перец по вкусу. Убаляем огонь и варим 10 минут, пока спаржа не станет мягкой. Затем добавляем молоко, доводим до кипения и варим еще 3 минуты. Пока суп доваривается, в сковороде немного обжариваем верхушки спаржи, оставленные для украшения.

Готовый суп переливаем в блендер и измельчаем до состояния пюре. Раскладываем крем-суп по тарелкам и украшаем спаржей.

Теги: , , , , , ,

2 комментария »