Шоколадный Фондан — Fondant au Chocolat

Ноябрь 10, 2016 в Видео, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

  • 39
  • 3
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  

Print Friendly, PDF & Email

Шоколадный Фондан - Fondant au Chocolat

Шоколадный Фондан — Fondant au Chocolat

Шоколадный фондан — это, пожалуй, один из самых изысканных шоколадных десертов и, на мой взгляд, один из самых-самых вкусных. Нежнейший кекс, из сердца которого выливается аппетитная шоколадная лава. Красиво и эффектно — настоящий праздник любого шокоголика. С первого взгляда может показаться, что приготовить такой десерт дома — очень сложно, но это совсем не так. Мало того, я бы сказал, что это вообще один из самых простых в приготовлении французских десертов. Главное — взять нужные и ингредиенты и придерживаться простой технологии — времени и температуры, вот тогда всё получится просто идеально!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 9-12 минут

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • 100 г Шоколада (темный или молочный)
  • 2 Яйца
  • 75 г Сливочного Масла
  • 60 г Сахара
  • 1 ч. л. Ванильного Экстракта (можно заменить Ванильным Сахаром)
  • 50 г Муки
  • Сахарная Пудры — для украшения
  • Мороженое или Взбитые Сливки — для сервировки

Способ приготовления:
Шоколад ломаем на небольшие кусочки, добавляем сливочное масло, также порезанное небольшими кубиками и всё это необходимо растопить, перемешать до полной однородности. Можно сделать это на паровой бане, а можно и в микроволновке.

Тем временем нужно с помощью миксера или венчика смешать яйца, сахар и можно добавить немного ванильного экстракта или сахара. Сильно взбивать не нужно, главная задача — то всё хорошо смешать и растворить сахар.

Растопленной шоколадно-масляной смеси даём немного остыть и вливаем к остальным ингредиентам, когда они уже хорошо смешаются. Снова соединив всё до однородности, добавляем просеянную муку, не переставая смешивать. После этого долго мешать не нужно, как только мука вмешается — останавливаемся.

Формочки для фондана могут быть металлическими, керамическими и силиконовыми. В любом случае, их лучше смазать сливочным маслом и немного присыпать какао или мукой. Разливаем по ним шоколадную массу, оставляя до краёв расстояние где-то в сантиметр. Для еще большей изысканности можно сверху добавить несколько кристалликов флёр-де-сель. Кстати, тут можно поэкспериментировать и добавить немного перчика чили или какую-то ароматную специю, сочетающуюся с шоколадом.

Отправляем формочки в духовку, предварительно разогретую до 190ºС. Выпекается фондан 9-11 минут. Важно, чтобы он пропёкся снаружи, а внутри всё еще остался жидким. Время зависит от формы и размера формочек. Как только фондан поднимется, подпечется сверху и с боков, а серединка всё еще останется мягкой и жидковатой — можно доставать. Густота центра в фондане зависит от времени выпекания: любите такую совсем кремовую жидкую серединку — выпекайте меньше, а если хотите получить такой более плотный и густой центр — дольше.

Шоколадный Фондан - Fondant au Chocolat

Шоколадный Фондан — Fondant au Chocolat

Даём фондану немного остыть в формочках и переворачиваем на десертную тарелку. Делаем это очень аккуратно, не забывая, что внутри десерт очень нежный. Кстати, можно обойтись и без тарелок и подавать фондан прям в формочках, тут уж, как вам больше нравится.

Шоколадный Фондан - Fondant au Chocolat

Шоколадный Фондан — Fondant au Chocolat

Подавать фондан лучше сразу, немного посыпав сахарной пудрой и дополнив шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Шоколадный Фондан - Fondant au Chocolat

Шоколадный Фондан — Fondant au Chocolat

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:


  • 39
  • 3
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •