по Саша

Домашние Французские Круассаны — Croissants

Февраль 24, 2017 в Выпечка, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

Круассаны — Croissants

Это, наверное, один из самых долгожданных рецептов. При всей моей большой любви к французской кухне, руки до него всё как-то не доходили, но вовсе не потому, что он какой-то очень сложный, или требует каких-то особых усилий и сноровки. Просто временем для него нужно запастись, так как процесс приготовления слоёного дрожжевого теста, а именно такое нужно для настоящих круассанов, достаточно продолжительный. Но это не означает, что всё это время придётся кропотливо трудится и пыхтеть над этим самым тестом, это время уходит на ожидание между несколькими этапами, поэтому в процессе можно легко заниматься какими-то другими делами. Само собой, многое здесь будет зависеть от качества используемых продуктов — мука, масло и даже вода могут повлиять не финальный результат, но если всё срастётся и вы будете следовать всем инструкциям в рецепте, можно получить невероятно вкусные круассаны, гораздо круче, чем во многих парижских пекарнях!


Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Карнавал в Ницце — Сокка Пати

Февраль 19, 2017 в TravelTime, Вегетарианская кухня, Видео, Выпечка, Где поесть, Ницца, Рецепты, Франция по Саша

Карнавал в Ницце — Сокка Пати

Ароматные и хрустящие лепешки сокка давно стали символом Ниццы, поэтому и карнавал на обходится без коллективного поедания этих нутовых блинов на традиционной воскресной Сокка-Пати, которая проходит в карнавальные дни по выходным в прекрасном саду Альберта Первого. Конечно, сокку можно и в обычный день попробовать, но ведь так, большой компанией, гораздо веселее!
Желающих очень много, и в парке выстраивается длиннющая очередь, но она, хоть и кажется бесконечной, двигается достаточно быстро и вот уже ты оказываешься за прилавком — заплатил деньги, получил билетик, а по нему уже и тарелку с лепёшкой. Сокку делают прям там, на улице, в больших печах на огромных сковородах, стоящих на раскалённых углях. Аромат готовых лепёшек разносится далеко-далеко привлекая еще больше желающих.

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Панкейки — Buttermilk Pancakes — классический рецепт

Февраль 15, 2017 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

Панкейки — Pancakes

Внимательный мой подписчик, наверное, заметит, что на канале уже есть подобный рецепт и будет совершенно прав. Я действительно уже публиковал видео про пышные американские блинчики — панкейки, однако этот рецепт всё-таки сильно отличается. Он попроще и где-то более классический, так как среди ингредиентов есть пахта. Я знаю, что далеко не во всех магазинах её можно найти, но она легко заменяется кефиром или жидким йогуртом, или же можно в стакан молока добавить столовую ложку лимонного сока, перемешать, и через 10 минут будет готова замена пахте. В общем, всё очень просто и даже никаких специальных ингредиентов не нужно, а делается всё буквально на раз-два. В качестве дополнительного увкуснителя для панкейков прекрасно подойдёт какая-нибудь ягода, например, голубика! Кстати, скоро ведь масленица, а панкейки могут стать прекрасной альтернативой традиционным блинам!

Время приготовления: 15-20 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Шоколадный Мраморный Кекс — Marbré au Chocolat

Февраль 10, 2017 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

Шоколадный Мраморный Кекс

Шоколадный Мраморный Кекс

Если вы любите все шоколадное, то этот кекс определенно войдет в число ваших любимчиков — нежный, воздушный, рассыпчатый и очень-очень шоколадный. А аромат ванили делает его еще более соблазнительным. Делать его совсем не сложно, процесс не требует никаких специальных навыков. Надо сказать, что вкусен этот кекс уже даже в виде теста — я еле сдерживаюсь, чтобы не слопать его ложкой, но стойко держусь и довольствуюсь облизыванием посуды. А этот шоколадно-ванильный аромат, который будет витать по всей квартире… Это просто праздник какой-то! Хорош кекс как в остывшем, так и еще теплом виде — в этом случае особенно вкусен с шариком ванильного мороженого… Ммм… Представили? Тогда смотрите видео и бегом на кухню — готовить!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Шахматное Ванильно — Шоколадное Печенье — Damier

Февраль 8, 2017 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша


Шахматное Ванильно-Шоколадное Печенье

Шахматное Ванильно-Шоколадное Печенье


Сегодня поделюсь с вами рецептом печенья, которое я научился делать во время моей учебы в Институте Поля Бокюза. Раньше мне казалось это чем-то невероятным — каким-то образом составить такие красивые шахматные доски с одинаковыми квадратиками. Секрет оказался простым и очень доступным каждому. Ничего сложного в этом рецепте нет, главное — точность и аккуратность. Для того, чтобы всё было очень понятно, я сделал видео, подробно показав весь процесс. Так что бегите за продуктами и смело принимайтесь за эту увлекательную и вкусную игру в аппетитные шахматы.

Время приготовления: 20-25 минут
Время охлаждения теста: 1 час
Время выпекания: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Овсяное Печенье — Oatmeal Cookies

Февраль 1, 2017 в Видео, Выпечка, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

Овсяное Печенье — Oatmeal Cookies

Я очень люблю овсяное печенье! И очень давно хотелось его приготовить, но всё как-то не доходили руки. Этот рецепт как-то сам собой всплыл, когда я думал, с чего бы начать новый, канадский, сезон на CookintTime. Хотелось с чего-то простого и это, по-моему, идеальный вариант — просто, быстро и очень вкусно! Процесс приготовления совсем не сложный, да и основные ингредиенты всем хорошо знакомые. А уже руководствуясь своей фантазией и используя этот рецепт в качестве основы, можно добавлять самые разнообразные ингредиенты — сухофрукты, орехи, цедру, шоколад, разнообразные экстракты… В общем, как всегда, предоставляю вам огромное поле для экспериментов!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 12-15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Блонди — Blondies — Светлый Брауни

Декабрь 21, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Блонди — Blondies — Светлый Брауни

Сегодня будем делать блонди, или, чтоб было более понятно, светлый брауни, как бы странно это не звучало, но уж очень этот десерт похож на своего тёмно-шоколадного собрата. Здесь тоже есть орехи, шоколад, он такой же нежный, немного влажный внутри, тает во рту, и, конечно, такой же вкусный. Просто он — блондика! Впереди праздники, и такой простой, быстрый в приготовлении, но оригинальный и вкусный десерт, на мой взгляд, будет очень кстати. Он и для шумной вечеринки подойдёт и в качестве десерта в завершении праздничного ужина будет вполне уместен! В общем, очень рекомендую!

Время приготовления: 15 мин
Время выпекания: 25-30 мин
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Шоколадные Бискотти — Chocolate Biscotti

Декабрь 18, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Шоколадные Бискотти — Chocolate Biscotti

Совсем недавно мы готовили традиционные бискотти (или кантуччи) – итальянские печенья-сухарики, которые особенно хороши с кофе, чаем, десертным вином, а ещё — это прекрасный вариант вкусного рождественского или новогоднего подарка любимым и близким. Сегодня – время экспериментов: будем делать шоколадные бискотти с сушёной вишней и фисташками. Кстати, в качестве наполнителя можно использовать всё, что угодно. Вместо фисташек можно взять миндаль, фундук, грецкие орехи, пекан. Вместо сушёной вишни можно добавить любые другие сушёные ягоды, фрукты, а можно добавить цедру апельсина, лимона или цукаты из апельсиновых корочек

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 70 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Савоярди — Печенье Дамские Пальчики

Декабрь 13, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Обнаружил я тут одну вроде маленькую, но вполне существенную несправедливость: рецепт тирамису в блоге уже давно есть, а вот печенье савоярди для этого десерта всё еще приходится покупать в магазине, ну, или готовить по другим рецептам. Впереди праздники, а тирамису на новогоднем столе сейчас занимает место не менее важное, чем сельдь под шубой или салат оливье. Кстати, бисквиты савоярди можно использовать и для других десертов, а также это просто вкусно с чаем или кофе, в общем, штука универсальная, а делать их достаточно просто…

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Брауни — самый шоколадный десерт

Декабрь 11, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Шоколадный Брауни

Шоколадный Брауни

Пожалуй, это один из самых-самых шоколадных десертов. И самых-самых вкусных! Остановиться на одном кусочке — ну просто невозможно, поэтому пока брауни есть в холодильнике, туда постоянно заглядываешь с определённой целью! Конечно, кто-то скажет: «Это всё так сладко и так калорийно…» НО все эти аргументы просто моментально рухнут, как только вы откусите первый кусочек этого счастья… и вот просто напрочь забудете обо всем. Ну что, уже захотелось этого маленького шоколадного удовольствия?;) Тогда немедленно на кухню — всё делается очень просто!

Время приготовления: 15 мин
Время выпекания: 25-30 мин
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Перейти к верхней панели