Картинка профиля Саша по Саша

Кекс Зебра — Zebra Cake

Ноябрь 16, 2016 в Видео, Выпечка, Для детей, Завтраки, Рецепты по Саша

Кекс Зебра - Zebra Cake

Кекс Зебра — Zebra Cake

Сегодня, друзья, я предлагаю устроить небольшое кулинарное сафари: будем печь зебру! Кекс, конечно — очень вкусный, очень простой и всем хорошо знакомый шоколадно-ванильный кекс с эффектными полосками. Надо сказать, что это просто идеальный вариант, когда ждёте кого-то, времени совсем нет, но при этом порадовать гостя все-таки хочется. Да, честно говоря, и вообще, если даже гостей не ждёте — это прекрасный способ доставить капельку удовольствия себе любимым. С чашечкой чая или кофе — это просто ммм… очень вкусно! В общем, крайне рекоменую!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Шоколадный Бисквит без муки — Chocolate Biscuit

Ноябрь 8, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Рецепты, Торты по Саша

Шоколадный Бисквит

Шоколадный Бисквит

Сегодня будем печь вкусный, нежный и воздушный бисквит. Это такая версия многим известного бисквита джоконда, нежного и пластичного, из которого можно делать рулеты, а также использовать в качестве коржей разнообразных тортов и пирожных. Большой плюс в этом рецепте — отсутствие масла и муки. Возрадуйтесь, безглютенщики! Надо заметить, это делает бисквит еще более легким и вкусным. Этот базовый рецепт я публикую отдельно, чтобы потом в приготовлении других десертов можно было бы просто на него ссылаться, не тратя время на одно и тоже. Но, кстати, если все продукты под рукой, то его можно приготовить и как самостоятельный десерт к чаю — это быстро и просто, а уж если его еще дополнительно чем-нибудь пропитать… ммм…


Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Инвертный Сироп — как приготовить дома

Октябрь 27, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Заготовки, Рецепты по Саша

Инвертный Сироп

Инвертный Сироп

Инвертный сироп… Звучит немного загадочно, правда? Но только до тех пор пока вы не решите вдруг приготовить что-то такое-эдакое, где вдруг понадобится сироп глюкозы, кленовый или кукурузный сироп, а и то, и другое найти в простых магазинах достаточно сложно. А вот простой заменитель всегда можно приготовить дома, и это совсем не сложно. Инвертность сиропа заключается в том, что при нагревании сахарного сиропа с кислотой происходит расщепление его на фруктозу и глюкозу, в результате чего инвертный сироп обладает антикристаллизационными и влагосвязывающими свойствами, помогает увеличить срок хранения многих кондитерских изделий без потери качества, они не засахариваются в процессе хранения. Сироп этот — штука крайне необходимая для приготовления многих десертов, кремов, выпечки, глазури, а еще без него порой просто не приготовить так любимые многими маршмэллоу. Еще одно «за» приготовления этого сиропа дома: всё что нужно всегда под рукой — сахар, лимонная кислота, сода и вода. В общем, и в магазин идти не придётся!

Время приготовления: 35-45 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Макарон Малиновые на французской меренге

Октябрь 7, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Макарон Малиновые - Raspberry Macarons

Макарон Малиновые — Raspberry Macarons

Совсем недавно я рассказывал, как дома сделать миндальную муку или пудру. Самое время найти ей способ применения. И тут, конечно, самый очевидный — приготовить вкуснейшие миндальные пирожные макарон. Однако, как многие знают, в блоге уже есть несколько рецептов этих самых пирожных, правда все они пока на итальянской меренге. Поэтому в этот раз будем готовить альтернативный вариант — макарон на французской меренге с вкуснейшей малиновой начинкой.
Сразу скажу, что добиться идеального результата с итальянской меренгой все-таки проще. Но там нужно варить сахарный сироп, требуется термометр, а как в блоге, так и на канале в комментариях часто появляются вопросы, как без всего этого обойтись. Да легко! Можно приготовить макарон на меренге французской. Правда, тут потребуется чуть больше внимания к разным деталям…

Время приготовления: 15 минут
Время «схватывания» макарон: 45-60 минут
Время выпекания: 12 минут на противень
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Мамины Чебуреки — Чебуреки по рецепту моей мамы

Октябрь 2, 2016 в Видео, Выпечка, Закуски, Мясо, Основные блюда, Рецепты, Тесто по Саша

Мамины Чебуреки

Мамины Чебуреки

Эти мамины чебуреки я просто обожаю! Могу есть их на завтрак, обед и ужин, а потом можно даже и повторить! Вообще, те, кто уже готовил что-либо по маминым рецептам, знают, что всё всегда получается очень вкусным — пасхальный кулич, кабачковая икра, блины на воде, малосольные огурчики в пакете… Поэтому крайне рекомендую и эти чебуреки срочно приготовить — уверен, что влюбитесь с первого же чебурека! В этом видеорецепте на кухне кукингтайм главным шефом буду не я, а сама мама — рецепт из первых уст, так сказать. Это, кстати, её ютюбовский дебют, так что напишите уж, пожалуйста, побольше добрых слов в комментариях, чтобы её порадовать и вдохновить на новые кукингтаймовские подвиги!;)

Время приготовления: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Тарталетки или Тарт с Франжипаном и Сливами

Сентябрь 29, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Тарталетки или Тарт с Франжипаном и Сливами

Тарталетки или Тарт с Франжипаном и Сливами

Осень — очень щедрая пора на разные фрукты, из которых можно и нужно делать всевозможные десерты! И, конечно, не обойтись тут без разнообразной выпечки, простой, но в то же время невероятно вкусной! Сегодня я покажу и расскажу, как можно сделать простые тарталетки или тарт с миндальным кремом франжипаном. Кстати, сам этот крем — штука очень вкусная и универсальная, и может использоваться он не только в тартах и тарталетках. Я вот, например, очень люблю круассаны с франжипаном. Здесь же, в тарталетках, компанию ему составят сливы, но это могу быть и яблоки, и груши, и персики, и даже инжир… Поле для экспериментов в этом рецепте — просто огромное!

Время приготовления: 20 минут
Время замораживания теста: 2,5 часа
Время выпекания: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Миндальная Мука — как сделать миндальную пудру дома

Сентябрь 6, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Рецепты по Саша

Миндальная Мука

Миндальная Мука

Миндальная мука или пудра — это, конечно, не рецепт какого-то полноценного блюда, ложками её не едят, но при этом без этой самой муки часто просто невозможно приготовить многие вкуснейшие десерты, особенно французские. Кто-то вот уже давно мечтает взяться за приготовление пирожных макарон, а отсутствие муки этот процесс делает просто нереальным. Конечно, миндальную муку можно купить в магазине, я сам часто так и делаю, но для кого-то — это становится серьёзным препятствием по той простой причине, что в наших магазинах это не самый популярный продукт, а, я бы даже сказал, наоборот, а заказать в интернете тоже можно далеко не везде. Вот я и решил рассказать вам, что приготовить эту муку дома не так уж сложно, а выполняя все инструкции четко, можно получить действительно качественный продукт. И тогда желанные макарон станут еще ближе!

Время приготовления: 15 минут
Время подсушивания миндаля: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Сентябрь 4, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты по Саша

Торт Красный Бархат - Red Velvet Cake

Торт Красный Бархат — Red Velvet Cake

Торт Red Velvet меня просили приготовить уже далеко не первый год, но как-то всё не доходили руки, а тут, вроде как, и повод появился. Так я решил отметить недавно появившийся на моей кухне новый крутой девайс — миксер KitchenAid Artisan с большой чашей. Он, конечно, невероятный красавчик! И в нём просто невозможно не готовить всевозможные десерты — он вот реально так и манит это делать. Идеальный, как большинство приборов бренда, и такой же красный, как тот самый Red Velvet. Именно поэтому я и решил начать своё знакомство с новым миксером именно с этого десерта.
Красный Бархат, хоть и выглядит очень эффектно, делается совсем не сложно, и ингредиенты там все вполне себе обычные и привычные. Нужно только хороший красный краситель раздобыть — он должен быть качественный, чтобы торт получился по-настоящему красивым. Что касается вкуса, то тут многих ждёт сюрприз — совсем не ожидаешь от этого яркого красного, действительно бархатного цвета лёгкого шоколадного послевкусия. Коржи буквально тают во рту, сочетаясь со сливочным кремом с лёгкой кислинкой… В общем, его нужно пробовать. А уж после этого не влюбиться будет просто невозможно!

Время приготовления: 30 мин
Время выпекания коржей: 20 мин
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Печенье Тюиль — Tuiles

Август 28, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Печенье Тюиль - Tuiles

Печенье Тюиль — Tuiles

Тюиль переводится с французского, как черепица. Нежное печенье просто тает во рту! Хрупкое, хрустящее, такое тонкое, что почти прозрачное… Может быть любой формы, какой пожелаете! Но чаще всего это такие изогнутые лепестки напоминающие черепицу — отсюда и название. А вообще из тюиль можно и формочки для какого-нибудь кремового десерта или же мороженого забацать. В традиционное печенье часто добавляют миндальные лепестки, которые делают его еще вкуснее! Я же рекомендую попробовать и с ними, и без, тем более, если на заморачиваться с лепестками, все остальные ингредиенты, как правило, всегда есть у нас на кухне. В общем, срочно всем печь черепички!

Время приготовления: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Меренги Шоколадные — Безе

Август 18, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Рецепты по Саша

Меренги Шоколадные - Безе

Меренги Шоколадные — Безе

Копаясь в маленькой папочке полезных рецептов, которая досталась мне вместе с миксером SMEG, я наткнулся на хорошо знакомый и очень простой рецепт меренг (или безе, как у нас чаще их называют). Но в блоге уже есть такой вот базовый рецепт. Да, на самом деле, в блоге с меренгами просто какое-то невероятное разнообразие: есть и радужные, и миндальные, и кокосовые, и, конечно, классические. И вот, в очередной раз подтверждая золотое правило, что меренг много не бывает, решил приготовить шоколадные — таких у меня еще не было.

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 1 — 1,5 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Перейти к верхней панели