You are browsing the Blog for Основные Блюда.

Следующие записи →
по Саша

Гаспачо из свеклы — видеорецепт

Июнь 11, 2013 в Вегетарианское, Видео, Диета, Овощи, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты, Супы по Саша


Гаспачо из свеклы

Гаспачо из свеклы


С наступлением лета, как правило, мое меню очень меняется, все больше хочется чего-то легкого, овощного… А в особую жару я часто вспоминаю по-настоящему освежающий суп — холодный гаспачо. Традиционный испанский гаспачо из помидоров мы уже готовили (видеорецепт), а сегодня я предлагаю Вам приготовить гаспачо особенный, из свеклы. Принцип приготовления тот же — все ингредиенты загружаются в блендер и смешиваются до однородной массы. Ничего сложного, а удовольствие в результате, уж поверьте, просто невероятное! Особенно если Вы дадите настояться гаспачо в холодильнике 1-2 часа, так он получается еще вкуснее! Подавать такой гаспачо я очень рекомендую с мелкопорубленными огурцом и черешней, которые выкладываются в пустую тарелку и сверху заливаются супом, ну и добавьте немного хрустящих крутонов. С уверенностью могу сказать, что в этом сезоне это будет одним из самых любимых блюд. И, конечно, надеюсь, что Вы его тоже полюбите!

Теги: , , ,
Без комментариев »

по Саша

Брокколи с кокосовым молоком

Апрель 1, 2013 в Вегетарианское, Основные Блюда, Паста, Постные блюда, Рецепты по Саша


Брокколи в кокосовом молоке

Брокколи в кокосовом молоке


О пользе брокколе рассказывать лишний раз, думаю, необходимости нет. Но кроме своей полезности и вкусности, эта капуста привлекает меня еще и тем, что готовить её, как правило, просто и быстро. Иногда достаточно всего лишь бланшировать и приправить лимонным соком и оливковым маслом. Но в этот раз мне захотелось маленьких осложнений, и я решил приготовить пасту с брокколи, а чтобы капусте с макаронами не было скучно, я добавил кокосовое молоко, оно помогло связать всё вместе. Получилось очередное вкусное блюдо из серии — раз и готово. Кстати, вместо пасты Вы можете приготовить рис или даже картошку пюре, уверен, что и в этом сочетании все получится очень вкусно!

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , ,
Без комментариев »

по Саша

Крем-суп из свеклы — Свекольный суп-пюре

Март 25, 2013 в Вегетарианское, Видео, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты, Супы по Саша


Свекольный крем-суп

Свекольный крем-суп


Рецепт этого супа в буквах уже года два лежит в блоге CookingTime (здесь), но мне почему-то кажется, что многие его прошли мимо, так и не решившись приготовить. А ведь зря! Потому что это, по-моему, один из самых вкусных супов, которые я когда-либо ел и, уж точно, один из моих самых любимых. Вот, собственно, поэтому я и решил снять доходчивую видеозарисовку, которая показывает, что затрата времени и усилий тут минимальна, а удовольствия максимум. Особенно если Вы любите свеклу!

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Кухня Прованса — Картофель по-провансальски

Ноябрь 28, 2012 в Вегетарианское, Кухня Прованса, Овощи, Основные блюда, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты по Саша

Картофель по-провански

Картофель по-провански

Картофель, запеченный с прованскими травами и чесноком может быть не только идеальным гарниром для чего угодно — мяса, птицы или рыбы, но также он может стать и вполне самостоятельным блюдом, которое благодаря своим аппетитному виду и изысканному аромату способно стать украшением любого стола. Использование трав солнечного Прованса делают и само приготовление картофеля очень приятным процессом, потому как аромат, наполняющий кухню уже доставляет невероятное удовольствие! Кстати, запекание картофеля иногда связано с тем, что он не пропекается полностью, тогда как сверху уже начинает пригорать. На этот случай у меня есть маленькая хитрость — картофель следует предварительно отварить до полуготовности. Тогда уж точно ничто не помешает Вам насладиться результатом!

Время приготовления: 30-35 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Кухня Прованса — Суп Писту (Soupe au Pistou)

Ноябрь 1, 2012 в Вегетарианское, Диета, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты, Соусы, Супы по Саша


Суп Писту (Soupe au Pistou)

Суп Писту (Soupe au Pistou)


Классический овощной суп Прованса. Причем, как и у большинства провансальских блюд, у него существует множество различных вариаций приготовления. Как правило, все зависит от выбора ингредиентов, которые есть под рукой — в ход могут пойти не только многие овощи, но также макароны и мясо! Вы и сами можете придерживаться того же правила, а не списка в моем рецепте. Неизменным остается одно — добавление в суп в самом финале соуса песто, именно благодаря ему суп, собственно, и получил своё название. Причем песто можно добавлять как в кастрюлю, так и в уже разлитый по тарелкам суп. Сейчас, когда за окном хмуро и зябко, этот суп своим вкусом, ароматом и жизнерадостным многоцветьем способен подарить по-настоящему солнечное настроение, которое на несколько мгновений унесет Ваши мысли в теплое лето…

Время приготовления: 35 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , ,
Без комментариев »

по Саша

Кухня Прованса — Рататуй (Ratatouille)

Октябрь 11, 2012 в Вегетарианское, Видео, Закуски, Кухня Прованса, Овощи, Основные блюда, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты по Саша


Кухня Прованса - Рататуй ( Ratatouille )

Кухня Прованса — Рататуй ( Ratatouille )


Какой же Прованс без рататуя?! Блюдо ставшее известным по всему миру благодаря современной мультипликации появилось именно в Провансе, если быть более точным — в Ницце. Изначально рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. Сегодня же его могут подавать и в ресторанах высокой кухни, готовя по авторским рецептам. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. По сути — это блюдо из перцев, томатов, баклажанов и кабачков, тушенное с чесноком и прованскими травами в оливковом масле. Способов приготовления рататуя — множество, но суть остается одна — часть овощей обжариваются по отдельности, а тушатся они все вместе, благодаря такому способу приготовления они создают невероятную гармонию вкусов и ароматов, где каждый ингредиент исполняет свою важную партию. Едят рататуй как в горячем, так и в холодном виде и, в идеале, с хрустящим хлебом и бокальчиком розового прованского вина…

Время приготовления: 50-60 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Тальятелле с белыми грибами

Сентябрь 23, 2012 в Вегетарианское, Грибы, Основные блюда, Основные Блюда, Паста, Рецепты по Саша


Тальятелле с белыми грибами

Тальятелле с белыми грибами


Грибной сезон на моей кухне продолжается! В этот раз мне захотелось приготовить пасту, сливочную и нежную, и выбор пал на тальятелле — классическую итальянскую пасту из региона Эмилия-Романья. Кстати, а знаете ли Вы, что как появились тальятелле?! По легенде, они были впервые приготовлены еще в 1487 году в эпоху Возрождения. Светлые вьющиеся волосы Лукреции Борджиа вдохновили романтичного и искусного повара Зафирана на создание тальятелле, которые он впервые подал в день ее свадьбы с Альфонсо I д’Эсте… Стоит отметить, что в этот раз прекрасное изобретение Зафирана составило идеальную компанию моим белым грибочкам — было очень вкусно!

Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: ,
1 комментарий »

по Саша

Кухня Прованса — Запеченный Фенхель

Август 16, 2012 в Вегетарианское, Закуски, Кухня Прованса, Овощи, Основные Блюда, Рецепты по Саша


Кухня Прованса - Запеченный Фенхель

Кухня Прованса - Запеченный Фенхель


По внешнему виду фенхель напоминает укроп (его и называют, бывает, сладким укропом), по вкусу и аромату он ближе к анису, однако с более сладковатым и приятным вкусом. Во Франции, особенно в Средиземноморье, фенхель довольно известен и любим, и его там часто включают в знаменитую смесь прованских трав. Кроме того его используют и в свежем виде, добавляя в салаты, а также жарят и запекают… На мой взгляд, у нас этот овощ явно недооценен. Честно сказать, я сам не большой любитель сильного анисового аромата, но запеченный фенхель — это совсем другая история! Эта лекарственная резкость в аромате при запекании совершенно улетучивается, он становится еле уловимым, очень деликатным, а его сладковатый нежный вкус совершенно ни на что не похож. Приготовленный таким образом, он великолепно подходит в качестве гарнира к мясу или к рыбе, а также может служить самостоятельной закуской перед основным блюдом. В общем, настоятельно рекомендую попробовать!

Время приготовления: 20 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
3 комментария »

Следующие записи →