по Саша

Ризотто с Зелёным Горошком — веганский рецепт

Апрель 5, 2016 в Блюда из риса, Вегетарианское, Видео, Основные блюда, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты по Саша

Ризотто с Зелёным Горошком

Ризотто с Зелёным Горошком


Так уж случилось, что я — неисправимый мясоед, поэтому на канале очень много рецептов, на которые лишь со стороны смотрят все постящиеся, вегетарианцы и веганы. Но это вовсе не потому, что я Вас, Друзья Овощегрызы, не люблю! Чтобы как-то загладить вину, этот рецепт я посвящаю Вам! Однако это вовсе не значит, что такое блюдо не могут приготовить и все остальные. Этот вариант ризотто может стать прекрасным гарниром к мясу, рыбе, птице… Да и просто так — это очень и очень вкусно. А еще — очень по-весеннему! В общем, рекомендую!

Время приготовления: 25 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Баклажаны по-азиатски — жареные в воке

Март 28, 2016 в Вегетарианское, Видео, Вок, Овощи, Основные блюда, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты по Саша

Баклажаны по азиатски - жаренные в воке

Баклажаны по азиатски — жареные в воке

Рецепт, который непременно порадует любителей овощей и азиатской кухни, а также постящихся, вегетарианцев и даже веганов. В общем, надеюсь много кого порадует, так как это не только очень вкусно, но и очень просто. Блюдо азиатское, поэтому для приготовления я использую вок — глубокую сковородку с небольшим дном и широкими стенками, что позволяет получать аппетитную корочку и быстро обжаривать продукты, не давая им пригорать. Однако если его в доме не нашлось — не страшно, берите любую глубокую сковороду. Блюдо это может быть как самостоятельным, так и прекрасным гарниром к мясу, птице и рыбе. В общем, универсальность — это тоже большой его плюс.

Время приготовления:30 минут (15 минут — замачивание баклажанов)
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Ризотто с Шафраном и Пармезаном — Risotto alla Milanese — Ризотто по-милански

Ноябрь 22, 2015 в Блюда из риса, Вегетарианское, Видео, Основные блюда, Основные Блюда, Рецепты по Саша

Ризотто с сыром Пармезан - Risotto Milanese

Ризотто с сыром Пармезан — Risotto Milanese


Ризотто — это, наверное, моё самое любимое блюдо из риса. Вообще, считается, что приготовить его правильно — очень сложно, но, как мне кажется, если четко следовать всем необходимым этапам и уделить приготовлению должное внимание, дома ризотто получается даже лучше и вкуснее, чем во многих итальянских ресторанах! Хочу заметить, что для приготовления этого блюда рис нужен особенный, и самый распространенный сорт в наших магазинах — арборио. В округлом полупрозрачном зерне этого риса можно увидеть непрозрачную сердцевину. При варке он обретает кремообразный вид и наполняется ароматом и вкусом других ингредиентов. Одним из самых древних рецептов ризотто является Risotto Milanese, по-милански, с шафраном и пармезаном. Само собой, в наших сегодняшних условиях сложно доступного вкусного пармезана, можете заменить его другим сыром, тем, что вам больше нравится!

Время приготовления: 25 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Овощной Тиан — Запеченные овощи — Tian Provençal

Ноябрь 9, 2015 в Вегетарианское, Кухня Прованса, Овощи, Основные блюда, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты по Саша


Овощной Тиан - Запеченные Овощи

Овощной Тиан — Запеченные Овощи


Стоит начать с того, что тиан — это прежде всего название глиняной посуды, в которой, собственно, и готовятся одноименные блюда. Бывают они и овощными, и мясными, но провансальским называется именно овощной вариант тиана, приготовленный из томатов, баклажанов и кабачков. Сразу хочу сказать, что если глиняного тиана среди Вашей куханной утвари нет, расстраиваться не стоит — ведь это вовсе не значит, что придется отказаться от этого вкусного блюда! По секрету скажу, что и в обычной жаропрочной форме (или противине) это блюдо получается ничуть не хуже! Прекрасно в овощном тиане всё — вкус, аромат, аппетитный вид… Даже если Вы равнодушны к запеченным овощам, после этого блюда полюбите их навсегда! В приготовлении тиан очень прост, нужно будет только запастись терпением, так как ему понадобится провести в духовке полтора часа, чтобы стать по-настоящему прекрасным…

Время приготовления: 10 минут
Время запекания в духовке: 80 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Баклажаны жареные с луком, чесноком и тимьяном — простой рецепт

Октябрь 25, 2015 в Вегетарианское, Видео, Гарнир, Закуски, Овощи, Основные блюда, Основные Блюда, Рецепты по Саша

Баклажаны жареные

Баклажаны жареные



Сегодня делюсь рецептом простым и быстрым, который для кого-то может стать отличным гарниром к мясу или птице, а для кого-то — закуской или даже блюдом основным. Жареные баклажаны — это очень вкусно, ароматно, быстро и очень просто. По настроению вместо тимьяна можно использовать кинзу, петрушку или зеленый лук, в общем — подключайте фантазию. И не пропускайте предварительное замачивание баклажанов! Это не только избавляет их от возможной горечи, но и помогает впитывать меньше масла в процессе жарки.

Время приготовления:30 минут (15 минут — замачивание баклажанов)
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Жареные Лисички — простой рецепт

Август 13, 2015 в Вегетарианское, Видео, Гарнир, Грибы, Закуски, Основные Блюда, Рецепты по Саша


Жареные Лисички

Жареные Лисички


Я просто обожаю лисички! С ними можно готовить и пасту, и ризотто, можно добавлять их в салаты и подавать в качества гарнира. Но, безусловно, одно из самых вкусных блюд с лисичками — это просто жареные лисички! С луком, чесноком, зеленью и сметаной… Это вполне может быть и самостоятельным блюдом, а может дополнить блюдо из мяса или птицы. Готовить лисички очень просто, в отличие от других грибов. Здесь гораздо меньше условий, так как сами по себе лисички считаются одними из самых безопасных из всех грибов. Так что смело бегите на рынок и вперёд!

Время приготовления: 25 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Глазированная Морковь — вкусный гарнир

Январь 5, 2015 в Вегетарианское, Видео, Гарнир, Закуски, Основные блюда, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты по Саша


Глазированная Морковь

Глазированная Морковь


Думаю, что спорить никто не будет, что в ужине или обеде гарнир играет роль совсем не последнюю. Невкусный или плохо приготовленный он может испортить не только блюдо, но и настроение. Поэтому следует ему уделять особое внимание. И если картофель, рис, гречка, овощи на пару и прочие привычные гарниры до смерти надоели, предлагаю Вам попробовать этот рецепт. Глазированная морковь прекрасно подойдет к мясу, птице, рыбе… да к чему угодно подойдет! Даже если всего вышеперечисленного Вы не едите, она вполне может стать блюдом самостоятельным. А готовить ее просто и быстро! И кроме того, что это очень вкусно, это еще и очень красиво! Блестящая, глянцевая морковь на тарелке может стать украшением любого блюда. Очень рекомендую!:)

Время приготовления: 20 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Цикорий с яблоком и виноградом — вкусный гарнир

Сентябрь 2, 2013 в Вегетарианское, Гарнир, Овощи, Основные блюда, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты по Саша

Цикорий с яблоком и виноградом

Цикорий с яблоком и виноградом


Вообще, цикорий — это, конечно, не тот продукт, который часто появляется у меня на столе. И вот, в очередной раз перелистывая свою коллекцию кулинарных книг в поисках вдохновения, я наткнулся на прекрасный французский рецепт. Как всегда первое, что меня подкупило — это простота исполнения: все продукты нужно просто почистить, нарезать и всего один раз перевернуть в сковороде. А в результате получается очень вкусное блюдо, которое вполне может стать основным, если Вы решили есть только овощи и фрукты. Но в первую очередь — это идеальный гарнир к птице, мясу и особенно к рыбе. Благодаря обжариванию в сливочном масле с яблоками и виноградом цикорий теряет свою горечь, а последующее тушение в небольшом количестве белого вина придает всем ингредиентам просто волшебный вкус. Подавать лучше сразу, как говорится, с пылу с жару, потому что в холодном виде к цикорию может вернуться горький привкус. Можно ставить блюдо на стол в единой посуде, не раскладывая по тарелкам, например, в той же сковороде, в которой оно готовилось — так каждый сможет взять себе то, что ему больше нравится, и в желаемом количестве. Я подавал это блюдо в качестве гарнира к запеченной дорадо, и мне было очень-очень вкусно! В общем, очень рекомендую!

Время приготовления: 40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Фарфалле с баклажанами — видеорецепт

Август 13, 2013 в Вегетарианское, Видео, Основные блюда, Основные Блюда, Паста, Постные блюда, Рецепты по Саша


Фарфалле с баклажанами

Фарфалле с баклажанами


Безусловно, летом больше хочется чего-то легкого, поэтому если и готовить пасту, то непременно какую-нибудь овощную, без жирного сливочного соуса. Вот, например, с баклажанами. И вкусно, и полезно. Кроме того, это одно из самых простых, но при этом гарантированно вкусных блюд в моей коллекции. Минимум усилий и совсем немного времени и на столе прекрасное блюдо, которое радует не только вкусом, но и видом. Главное, не разваривайте фарфалле в кашу, только аль денте!

Время приготовления: 12 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Гаспачо из свеклы — видеорецепт

Июнь 11, 2013 в Вегетарианское, Видео, Диета, Овощи, Основные Блюда, Постные блюда, Рецепты, Супы по Саша


Гаспачо из свеклы

Гаспачо из свеклы


С наступлением лета, как правило, мое меню очень меняется, все больше хочется чего-то легкого, овощного… А в особую жару я часто вспоминаю по-настоящему освежающий суп — холодный гаспачо. Традиционный испанский гаспачо из помидоров мы уже готовили (видеорецепт), а сегодня я предлагаю Вам приготовить гаспачо особенный, из свеклы. Принцип приготовления тот же — все ингредиенты загружаются в блендер и смешиваются до однородной массы. Ничего сложного, а удовольствие в результате, уж поверьте, просто невероятное! Особенно если Вы дадите настояться гаспачо в холодильнике 1-2 часа, так он получается еще вкуснее! Подавать такой гаспачо я очень рекомендую с мелкопорубленными огурцом и черешней, которые выкладываются в пустую тарелку и сверху заливаются супом, ну и добавьте немного хрустящих крутонов. С уверенностью могу сказать, что в этом сезоне это будет одним из самых любимых блюд. И, конечно, надеюсь, что Вы его тоже полюбите!