Картинка профиля Саша по Саша

Курица Терияки — Teriyaki Chicken

Ноябрь 17, 2016 в Видео, Для птицы, Основные блюда, Птица, Рецепты, Соусы по Саша

Курица Терияки - Teriyaki Chicken

Курица Терияки — Teriyaki Chicken

Совсем недавно я опубликовал рецепт известного японского Соуса Терияки. Вот, мне кажется, самое время что-то с ним замутить! И, конечно, первое что приходит в голову — это курица терияки. Самое простое и, пожалуй, одно из самых вкусных блюд с этим соусом. В этом рецепте используется грудка, но, стоит сказать, что также можно использовать и филе бедра, если хочется блюда посытнее и пожирнее с более насыщенным вкусом. А еще можно сразу порезать филе кусочками и действовать по той же схеме. В общем и тут, в простом вроде рецепте, есть где разгуляться с экспериментами…

Время маринования: 20-30 минут
Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Соус Терияки — Teriyaki Sauce

Ноябрь 15, 2016 в Видео, Для мяса, Для овощей, Для птицы, Заготовки, Рецепты, Соусы по Саша

Соус Терияки - Teriyaki Sauce

Соус Терияки — Teriyaki Sauce

Соус Терияки — штука в хозяйстве полезная если вы любите азиатскую кухню и всевозможные сладко-солёные сочетания. Основными ингредиантами для его приготовления являются соевый соус и сахар. Благодаря последнему он позволяет получить красивую глянцевую карамельную корочку на продуктах. Вообще, в терияки традиционно добавляет еще и сладкое рисовое вино — мирин, но его достаточно сложно найти в наших магазинах, поэтому в домашней версии этот ингредиент можно и пропустить.
С соусом тирияки готовят и мясо, и птицу, и рыбу, и даже овощи. Как правило, он используется уже в качестве финального штриха, но также может использоваться и для запекания. Его, конечно, можно и в магазине купить, но, приготовив дома, вы по крайней мере будете сами знать, что в соус добавили и уж точно не будет  никаких консервантов.

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Запеченные Медово-Горчичные Перепёлки

Ноябрь 6, 2016 в Видео, Для птицы, Птица, Рецепты, Соусы по Саша

Медово-Горчичные Перепёлки

Медово-Горчичные Перепёлки

С первого взгляда кажется, что в перепёлках особо и есть нечего — крохотные, костлявые, в общем, на один зубок! Но, если приготовить их правильно, подобрать им в компанию соответствующие ингредиенты, то получается просто невероятно вкусное блюдо! Никакая курица и в сравнение не идёт. Причем вовсе необязательно эти ингредиенты должны быть какими-то уж совсем особенными, все продукты из этого рецепта легко можно найти в любом магазине. А еще такие перепёлочки могут стать вполне себе праздничным ужином, который ваши гости уж точно никогда не забудут и обязательно попросят добавки!;)

Время приготовления: 10 минут
Время запекания: 1,5 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Куриный рулет с соусом Пикада — Куриные грудки в фольге

Март 2, 2016 в Видео, Диета, Для птицы, Закуски, Птица, Рецепты, Соусы по Саша

Куриный рулет с соусом Пикада

Куриный рулет с соусом Пикада

Как и обещал, делюсь одним из вариантов применения соуса Пикада. Его можно использовать при запекании рыбы, птицы, мяса, овощей. Вот, например, можно быстро приготовить такой рулет из куриной грудки, который может стать как самостоятельным блюдом, так и небольшими закусками, подаваемыми в качестве аперитива. Выглядит эффектно, а готовится очень просто и быстро! А еще блюдо получается очень диетическим, так что позволить его могут абсолютно все. Кстати, таким же образом в качестве начинки можно использовать и более знакомый всем соус Песто или тот же Тапенад. С ними тоже получается очень вкусно.

Время приготовления: 40 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Пикада — Каталонский Соус — Picada

Март 1, 2016 в Вегетарианская кухня, Видео, Для мяса, Для овощей, Для пасты, Для птицы, Для рыбы, Постные блюда, Рецепты, Соусы по Саша

Пикада - Каталонский Соус

Пикада — Каталонский Соус



Ароматный соус (или скорее паста) Пикада (Picada) имеет каталонские корни. Именно там его часто используют в качестве завершающего штриха или ингредиента для многих блюд. По сути, пикада — это такая более бюджетная версия знаменитого Песто. С этим соусом также можно готовить пасту, добавлять в супы перед подачей, подавать к мясу, птице, рыбе, использовать для их же запекания или в качестве начинки для разнообразной выпечки… Благодаря шафрану и мягкому орехово-чесночному сочетанию блюда обретают особенный вкус и аромат. Даже просто с горячим тостом будет очень вкусно! Традиционно этот соус готовится с миндалём, однако, на мой взгляд, версия с фундуком более универсальна в использовании благодаря деликатному вкусу, гармонично сочетающемуся с большинством блюд. А делать тут особо нечего — ведь почти всю работу можно поручить блендеру! Всего пять минут, и готово!;)

Время приготовления: 5 мин
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Томатный Соус — простой рецепт — Tomato Sauce

Февраль 3, 2016 в Видео, Для морепродуктов, Для мяса, Для овощей, Для пасты, Для птицы, Для рыбы, Рецепты, Соусы по Саша

Томатный Соус - Tomato Sauce

Томатный Соус — Tomato Sauce


Томатный соус является одним из самых базовых и подходит для приготовления блюд и из мяса, и из рыбы, и из птицы, и из овощей… Он идеален в качестве основы для пиццы, а просто политые им обычные отваренные макароны сразу превращаются в изысканное блюдо. При этом готовить его очень просто. Конечно, идеально делать это в сезон вкусных помидоров, когда можно взять мякоть самых спелых и свежих. Однако же это не значит, что в остальное время придётся остаться без вкусного соуса. Прекрасная альтернатива — это перетёртые томаты или passata. Главное, обращайте внимание на упаковку: кроме помидоров и, максимум, соли в составе пачки быть ничего не должно!

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Домашний Майонез — Homemade Mayonnaise

Февраль 1, 2016 в Видео, Для морепродуктов, Для мяса, Для овощей, Для пасты, Для птицы, Для рыбы, Для салатов, Рецепты, Соусы по Саша

Майонез - Mayonnaise

Майонез — Mayonnaise


Магазинный майонез уже давно в моём доме под строгим запретом, исключение может быть сделано только из-за ностальгии по советским салатикам, но это не чаще, чем раз в год, под бой курантов, так сказать. Если уж очень хочется майонеза, или он необходим для приготовления какого-то блюда, его лучше сделать самому из свежих и понятных продуктов и без добавления всевозможной вредной химии. И, надо сказать, такой майонез гораздо вкуснее и даже полезнее! Главное условие — это свежие продукты: оливковое масло и яйца. Всё остальное — дело всего лишь нескольких минут. А еще, по желанию, в качестве приправы в него можно добавить всё, что угодно, экспериментируя и получая совершенно разные вкусы!

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Кухня Прованса — Сливочный соус с Анчоусами

Январь 23, 2013 в Для мяса, Для овощей, Для птицы, Для салатов, Закуски, Кухня Прованса, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша


Сливочный соус с Анчоусами

Сливочный соус с Анчоусами


В прошедшем году мы с Вами уже готовили самый известный провансальский соус из анчоусов и чеснока — Анчоад иил Аншуайад (http://cookingtime.ru/kuxnya-provansa-anchoad-anchoiade.html). Так вот, этот — совсем другое дело. Отличается он и вкусом, и способом приготовления, и применением… И если первый широко используется в качестве дипа для овощей или спреда для подрумяненного тоста, то этот служит не только прекрасной заправкой к зеленым салатам, но в Провансе подается также к говядине или курице! Сочетание, надо сказать, неожиданное, но очень удачное. Я готовил этот соус для теплого салата приготовленного из зелени, отварного картофеля и куриной грудки и остался очень доволен!

Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Соус Чимичурри

Декабрь 7, 2012 в Вегетарианская кухня, Для мяса, Для птицы, Для рыбы, Заготовки, Соусы по Саша


Соус Чимичурри

Соус Чимичурри


Пикантный соус Чимичурри родом из Аргентины, где его обычно подают к мясу или рыбе, особенно часто используют как соус для стейков. При этом он может быть хорош и для птицы, например, жареная утиная грудка с чимичурри — это просто невероятно вкусно, проверено! А еще этот соус можно использовать в качестве маринада. Благодаря ему даже самые обычные продукты способны обрести необычный вкус. Стоит отметить, что обычно готовят чимичурри заранее, хотя бы за несколько часов, чтобы он успел немного настояться. Хранится он может в холодильнике в плотно закрытой банке в течение недели-двух, с каждым днем становясь только вкуснее и ароматнее! Происхождение забавного названия этого соуса остается загадкой до сих пор. Имеется несколько версий. По одной из них, соус назван по имени одного из англичан, который был одним из первых ступивших на аргентинскую землю — Jimmy Curry, имя его местные произносили именно как Чими Чурри. Другая связана с теми же англичанами, которые просили у местных приправу к блюду «give me curry», а те, опять же, просьбу произносили на свой манер. Есть также версия связанная с басками, которые переселились в Аргентину в начале 19-го века — на баскском диалекте «tximitxurri» означает смесь из всего, что есть под рукой…

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Утиная грудка с инжиром — видеорецепт

Сентябрь 22, 2012 в Видео, Для птицы, Для салатов, Птица, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша

Утиная грудка с инжиром - видеорецепт

Утиная грудка с инжиром — видеорецепт


Салат с инжиром и утиной грудкой — это просто настоящий праздник вкуса! Главное, что делается он на раз-два, единственное, что потребуется приготовить — это утиную грудку, не просто пожарив её, но и немного подкоптив, чтобы она была вкуснее и ароматнее. И для этого совсем не потребуется каких-то сложных приспособлений! Кастрюля, фольга и какая-нибудь решетка (дуршлаг, подставка под горячее или даже пароварка)…

Перейти к верхней панели