Картинка профиля Саша по Саша

Корейский Соус Ganjang — Канджан

Август 2, 2017 в Вегетарианская кухня, Для морепродуктов, Для мяса, Для овощей, Для пасты, Для птицы, Для рыбы, Для салатов, Заготовки, Закуски, Овощи, Рецепты, Соусы по Саша

Корейский Соус Ganjang — Канджан

Этот соус почти всегда есть на мамином столе, так как подавать его можно к чему угодно — к рыбе, морепродуктам, мясу, птице, лапше, супам, салатам и даже к пельменям, вареникам… Штука очень универсальная, а на даче — практически незаменимая. По сути, это соевый соус (канджан (ganjang) буквально так и переводится с корейского) со свежей зелению и перцем, но вкус у него от этого становится совершенно особенным, способен преобразить любое блюдо до неузнаваемости! А какой у него аромат! Ммм… Кстати, именно этот соус мы используем, когда готовим дома наш вариант кукси — блюдо с лапшой и разными вкусными добавками. Этот рецепт обязательно будет следующим. Так что быстренько готовьте соус, чтобы быть в полной готовности для кукси. Но сначала обязательно видео посмотрите, чтобы не столько узнать как его делать — там всё просто, а больше, чтобы настроением хорошим зарядиться!;)

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 20-30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Паста с Чернилами Каракатицы и Красной Икрой

Март 25, 2016 в Видео, Для пасты, Основные блюда, Паста, Рецепты, Соусы по Саша

Паста с Чернилами Каракатицы

Паста с Чернилами Каракатицы


Такая эффектная и такая вкусная черная паста готовится совсем не сложно! И сам рецепт очень просто и мало чем отличается от обычной свежей домашней пасты. Главное, конечно — разжиться чернилами каракатицы, но, если приложить совсем немного усилий, то сделать это можно. Само собой, это не самый частый продукт на полках наших магазинов. Однако в интернете в любом поисковике по запросу «купить чернила каракатицы» вы получите достаточно много вариантов! Купить их можно как в порционных пакетиках, так и в больших банках. Остальное — дело техники. Кстати, приготовить феттуччине можно и без миксера, и без машинки для. Правда придется немного попотеть со скалкой, раскатывая тесто до тончайшего слоя, ну а дальше его останется только нарезать.

Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения теста: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Пикада — Каталонский Соус — Picada

Март 1, 2016 в Вегетарианская кухня, Видео, Для мяса, Для овощей, Для пасты, Для птицы, Для рыбы, Постные блюда, Рецепты, Соусы по Саша

Пикада - Каталонский Соус

Пикада — Каталонский Соус



Ароматный соус (или скорее паста) Пикада (Picada) имеет каталонские корни. Именно там его часто используют в качестве завершающего штриха или ингредиента для многих блюд. По сути, пикада — это такая более бюджетная версия знаменитого Песто. С этим соусом также можно готовить пасту, добавлять в супы перед подачей, подавать к мясу, птице, рыбе, использовать для их же запекания или в качестве начинки для разнообразной выпечки… Благодаря шафрану и мягкому орехово-чесночному сочетанию блюда обретают особенный вкус и аромат. Даже просто с горячим тостом будет очень вкусно! Традиционно этот соус готовится с миндалём, однако, на мой взгляд, версия с фундуком более универсальна в использовании благодаря деликатному вкусу, гармонично сочетающемуся с большинством блюд. А делать тут особо нечего — ведь почти всю работу можно поручить блендеру! Всего пять минут, и готово!;)

Время приготовления: 5 мин
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Томатный Соус — простой рецепт — Tomato Sauce

Февраль 3, 2016 в Видео, Для морепродуктов, Для мяса, Для овощей, Для пасты, Для птицы, Для рыбы, Рецепты, Соусы по Саша

Томатный Соус - Tomato Sauce

Томатный Соус — Tomato Sauce


Томатный соус является одним из самых базовых и подходит для приготовления блюд и из мяса, и из рыбы, и из птицы, и из овощей… Он идеален в качестве основы для пиццы, а просто политые им обычные отваренные макароны сразу превращаются в изысканное блюдо. При этом готовить его очень просто. Конечно, идеально делать это в сезон вкусных помидоров, когда можно взять мякоть самых спелых и свежих. Однако же это не значит, что в остальное время придётся остаться без вкусного соуса. Прекрасная альтернатива — это перетёртые томаты или passata. Главное, обращайте внимание на упаковку: кроме помидоров и, максимум, соли в составе пачки быть ничего не должно!

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Домашний Майонез — Homemade Mayonnaise

Февраль 1, 2016 в Видео, Для морепродуктов, Для мяса, Для овощей, Для пасты, Для птицы, Для рыбы, Для салатов, Рецепты, Соусы по Саша

Майонез - Mayonnaise

Майонез — Mayonnaise


Магазинный майонез уже давно в моём доме под строгим запретом, исключение может быть сделано только из-за ностальгии по советским салатикам, но это не чаще, чем раз в год, под бой курантов, так сказать. Если уж очень хочется майонеза, или он необходим для приготовления какого-то блюда, его лучше сделать самому из свежих и понятных продуктов и без добавления всевозможной вредной химии. И, надо сказать, такой майонез гораздо вкуснее и даже полезнее! Главное условие — это свежие продукты: оливковое масло и яйца. Всё остальное — дело всего лишь нескольких минут. А еще, по желанию, в качестве приправы в него можно добавить всё, что угодно, экспериментируя и получая совершенно разные вкусы!

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Песто с вялеными томатами

Июнь 3, 2013 в Вегетарианская кухня, Для пасты, Заготовки, Закуски, Постные блюда, Рецепты, Соусы по Саша


Песто с вялеными томатами

Песто с вялеными томатами


Пару недель назад я наткнулся на такой соус в магазине, и он меня сразу заинтересовал. Обычный песто я очень люблю, а с вялеными помидорами до того момента никогда не пробовал. Само собой, содержимое этой баночки в тот же день было у меня в тарелке, чем я остался очень доволен. Я просто добавил его к пасте и мне было очень вкусно! Поэтому тщательно изучив список ингредиентов на упаковке, я решил приготовить свою версию, чтобы иметь возможность делать это и в дальнейшем, не бегая лишний раз в магазин. И мой песто получился ничуть не хуже, скажу я Вам без лишней скромности. А потому настоятельно рекомендую его попробовать! Готовьте сразу небольшую баночку, не пожалеете! Ведь необязательно использовать весь приготовленный соус сразу, в плотно закрытой баночке в холодильнике этот песто может без проблем храниться несколько дней, хотя в моем случае не продержится и пару — очень он вкусный!

Время приготовления: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Спагетти Болоньезе

Декабрь 2, 2011 в Для пасты, Основные блюда, Паста, Соусы по Саша


Спагетти Болоньезе

Спагетти Болоньезе


Один из самых известных, вкусных и простых в приготовлении рецептов пасты. Причем, как правило, результат всегда гарантировано вкусный. Весь секрет в соусе родом из Болоньи, который собственно и обеспечил название блюду. Очень важно использовать хороший фарш и сочные томаты (мне в очередной раз помогли Pomito в вакуумной упаковке, те, что Chopped)…

Время приготовления: 10 мин.
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Фарфалле с красной икрой

Май 26, 2011 в Для пасты, Морепродукты, Паста, Рецепты по Саша

Фарфалле с красной икрой

Фарфалле с красной икрой


Если просмотреть мои рецепты, невооруженным глазом можно отметить, что всевозможная паста занимает прочное место в моей жизни. Икру же, в свою очередь, я люблю совсем не жарко, скорее, время от времени полюбливаю. Но вот настал и её час. В банке как раз оставалось немного, а есть с хлебом и маслом уже сил не было:)

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Саша по Саша

Спагетти Карбонара — видеорецепт

Май 17, 2011 в Видео, Для пасты, Основные блюда, Паста, Рецепты по Саша

Спагетти Карбонара

Спагетти Карбонара


Совсем недавно я отдыхал в Риме, 10 дней наслаждался вкуснейшей итальянской кухней! Как же это было прекрасно:) И, как вы уже, наверное, догадались, в ближайшее время я не раз порадую, ну, или помучаю, Вас каким-нибудь итальянским рецептом:) А начну, пожалуй, с самого простого, но при этом несомненно одного из самых вкусных блюд — спагетти карбонара. Те, кто на диете — срочно закрывайте глаза, мы будем предаваться настоящему кулинарному наслаждению!

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Картинка профиля Маша по Маша

Флан из баклажанов на томатной подушке

Апрель 13, 2011 в Гарнир, Диета, Для мяса, Для пасты, Закуски, Овощи, Рецепты, Соусы по Маша

Флан из баклажанов на томатной подушке

Флан из баклажанов на томатной подушке

Фантазируя на тему баклажанов, получился вот такой оригинальный рецепт. Сразу хочу отметить, что подушка из помидоров – обязательна, она исполняет  роль  соуса, делая блюдо сладко солнечным. Почему-то сразу хочется представить себя с бокалом розового вина на берегу средиземного моря… Уже представили? Кстати, такой томатный соус прекрасно будет сочетаться со спагетти, либо фрикадельками.

Время приготовления: 15 мин.

Время запекания: 40мин. 

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Перейти к верхней панели