Фокачча с тунцом — видеорецепт
Апрель 19, 2013 в Видео, Выпечка, Пицца, Постные блюда, Рецепты, Рыба по Саша
Фокачча с тунцом — видеорецепт
Время приготовления теста: 5-6 минут + 40 минут, чтобы подошли дрожжи
Время выпекания: 10-15 минут
You are browsing the Blog for Рыба.
по Саша по Саша Мильфей из свеклы и семги
Апрель 10, 2013 в Диета, Закуски, Постные блюда, Рецепты, Рыба, Салаты по Саша
Мильфей из свеклы и семги
А знаете ли Вы, что свекла является прекрасным средством от похмелья? Бетацианины, входящие в ее состав, являются превосходными антиоксидантами, благодаря которым ускоряется детоксикация печени, и вредные вещества из организма выводятся с большей скоростью. А еще свеклу в Древнем Риме использовали в качестве афродизиака. И не случайно, ведь свекла содержит большое количество бора, а он участвует в производстве половых гормонов. Кроме этого, свекла содержит бетаин, вещество, которое расслабляет ум и даже часто входит в состав лекарств при лечении депрессии, и триптофан, который также содержится в шоколаде и способствует созданию чувства спокойствия и благополучия… В общем, у свеклы полезных свойств много, это бесспорно. Но я её люблю прежде всего за вкус. В очередной раз порадовал себя этим прекрасным корнеплодом, сделав простое, но в тоже время изысканное блюдо. Сладость свеклы прекрасно сочетается с слегка соленым вкусом семги, создавая очень интересную гармонию. Получилось очень нежно! А мякоть апельсина и зеленый салат добавили блюду свежести и легкости. Кстати, в этот раз я использовал приготовленное недавно апельсиновое масло, которое внесло свою лепту, сделав мильфей еще вкуснее и ароматнее!
Время приготовления: 10 минут (не учитывая времени приготовления свеклы)
по Саша Рыба в посудомойке — CookingTime для НТВ
Март 18, 2013 в Видео, Рыба по Саша
CookingTime для НТВ
Сказать, что я был удивлен, когда впервые услышал, что в посудомойке можно готовить, значит ничего не сказать. Однако введя в поисковиках соответствующий запрос, я нашел множество ссылок, фотографий, видео-роликов и даже рецептов для посудомоечной машины. Оказывается, это давно уже не новость, а для кого-то, вообще, стало нормой жизни в отсутствии традиционных приборов для приготовления еды. Поэтому на предложение НТВ продемонстрировать посудомоечный мастер-класс я ответил с энтузиазмом. Стоит отметить, что рыба в посудомойке получается действительно вкусно! Температура воды там не выше 70-80°C, то есть не кипяток, плюс есть пар — рыба не варится, а томится, получаясь очень нежной. Кроме того, как Вы понимаете, и посуду мыть не нужно — она сама себя вымоет. Чего не скажешь о пароварках, которые приходится долго и мучительно отмывать.
Я готовил стейки форели. С ними все просто: приправив их солью и перцем и полив соком лайма, один я положил на подушку из лука, а сверху накрыл кружочками лимона, а ко второму добавил по паре веточек розмарина и тимьяна. И каждый плотно упаковал в фольгу. После этого отправил свертки в посудомойку и включил интенсивный режим (там температура выше). Полчаса и рыба готова! Вкусная, ароматная, нежная и сочная…
Программу целиком можно посмотреть ЗДЕСЬ
по Саша Кухня Прованса — Флан из тунца
Январь 17, 2013 в Закуски, Кухня Прованса, Основные блюда, Рецепты, Рыба по Саша
Флан из тунца
Думаю, что для многих само название флан уже знакомо. И я уверен, что те, кто бывали во Франции хоть раз, непременно пробовали традиционный сладкий флан, который можно купить практически в любой пекарне. А как это вкусно с кофе по утрам!.. Ммм… В общем, если Вы еще не познакомились с этим прекрасным кулинарным творением — теперь знаете, что сделать первым делом, когда в следующий раз там окажетесь. Однако далеко не многие знают, что фланы бывают не только сладкими. И как раз в Провансе таких большое разнообразие. В меню многих местных ресторанчиков можно найти фланы не только с овощами, но также и с другими популярными в этом регионе продуктами — например, с тунцом! Очень неожиданно, скажу я Вам. По сути, такие фланы — это некая версия омлетов, однако в результате вы получаете вкуснейшее суфле, которое прекрасно в любом виде — горячем, остывшем или вообще в холодном на следующий день. А подавать флан из тунца по-провансальски лучше с каким-нибудь зеленым салатом, просто немного приправленным оливковым маслом, солью и перцем.
Время приготовления: 15 минут
Время запекания в духовке: 40 минут
по Саша Гребешки с карамельно-апельсиновым соусом
Октябрь 30, 2012 в Морепродукты, Рецепты, Рыба по Саша
Гребешки с карамельно-апельсиновым соусом
Я очень люблю гребешки — вкусные, нежные и сочные! Приготовить их совсем несложно: важно правильно разморозить (лучше с добавлением молока) и обжарить на хорошо раскаленной поверхности — решетке или сковороде. По большому счету, они хороши и сами по себе, просто с солью и перцем, но если добавить к ним какой-нибудь вкусный соус, можно получить просто неземное удовольствие! Недавно я наткнулся на рецепт соуса, который просто не мог не попробовать, потому что уже само его название обещало мне невероятно вкусные моменты… И, само собой, в реальности это было еще вкуснее — сочетание тягучей карамельной сладости и легкой кислинки апельсина… ммм… Гребешки с этим соусом были вкусны как никогда! При этом приготовить его было совсем не сложно…
Время приготовления: 15 минут
по Саша Пенне с семгой и спаржей
Сентябрь 8, 2012 в Паста, Рецепты, Рыба по Саша
Пенне с семгой и спаржей
Думаю, тем, кто бывает в московском клубе Пропаганда, это название должно быть хорошо знакомо. Это блюдо там у меня стало одним из самых любимых. Когда есть сомнения, и я никак не могу выбрать, чего хочется — всегда беру его и остаюсь очень довольным. Надо сказать, приготовленное дома оно получается ничуть не хуже, при этом не приходится тратить много сил и времени. Раньше я делал его частенько, сейчас же пришлось немного умерить пыл, потому что блюдо это совсем не из легких… НО иногда себя обязательно нужно баловать, потому что это очень вкусно!
Время приготовления: 12 минут
по Саша Кухня Прованса — Дорада, запеченная в порее
Август 9, 2012 в Диета, Кухня Прованса, Основные блюда, Рецепты, Рыба по Саша
Дорада с прованскими травами в порее
Время приготовления: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →
по Саша Кухня Прованса — Салат Нисуаз
Июль 5, 2012 в Кухня Прованса, Рецепты, Рыба, Салаты по Саша
Салат Нисуаз
Нисуаз — знаменитый салат родом из солнечной Ниццы. И это, бесспорно, одно из самых популярных блюд прованской кухни. Версий его приготовления существует просто множество. Вот сколько заведений — столько и рецептов этого прекрасного салата — правильного или неправильного не бывает. Набор ингредиентов тоже может существенно отличаться, однако есть и те, без которых нисуаз уже не нисуаз — это анчоусы, вареные яйца и спелые, сочные помидоры… Также в классических версиях нисуаза, как правило, присутствует тунец, который чаще всего используют в консервированном виде. Однако неизменным всегда остается одно — его яркость! Пожалуй, это один из самых летних салатов — жизнерадостная игра сочных оттенков красного, зеленого, желтого моментально поднимает настроение и уносит наши мысли куда-то далеко, куда-то на Лазурное побережье… в солнечный Прованс!
Время приготовления: 10 минут
по Саша Янтарная форель с лаймом и розмарином
Июнь 12, 2012 в Рецепты, Рыба по Саша
Янтарная форель с розмарином и лаймом
Очень мне вчера захотелось рыбы, вкусной и красивой, целиком. В магазине долго мучаться и выбирать не пришлось, так как на глаза мне сразу попалась янтарная форель, затмив своим прекрасным видом всю остальную рыбу. Оставалось только придумать в каком виде, а точнее с каким аккомпанементом в виде специй её отправить в духовку запекаться. Немного посёрфив по интернету на этот счет, я остановился на лайме и розмарине. Надо сказать, я впервые использовал последний при приготовлении рыбы и, конечно, были небольшие сомнения по поводу того, что он может напрочь забить вкус рыбы… Но надо сказать розмарин очень деликатно исполнил свою роль, лишь добавив очень интересную и тонкую нотку во вкусе и аромате…
Время приготовления: 5 минут
Время запекания в духовке: 25 минут
по Саша Фузилли с тунцом и шпинатом
Май 29, 2012 в Паста, Постные блюда, Рецепты, Рыба по Саша
Фузилли с тунцом и шпинатом
Я, признаюсь, не самый большой поклонник приготовления консервированного тунца, и, в основном, использую его в салатах. Но это сочетание меня поразило не только простотой, но и вкусом. Поверьте, это также вкусно как макароны по-флотски с тушенкой из детства, только еще и полезно! Ярым нелюбителям шпината можно его и исключить, но при этом Вы потеряете легкую кисловатую нотку, которая прекрасно подчеркивает вкус тунца и, несомненно, лишитесь невероятной пользы этой травы! Ведь в листьях шпината содержится большое количество калия, железа и магния, а также каротин и витамины групп В, Р, РР, Е, К. Кроме того, шпинат довольно питателен – по количеству белка он уступает только молодой фасоли и зеленому горошку! Надеюсь, в своей краткой хвалебной тунце-шпинатной песне я был достаточно убедителен, и теперBь осталось только поведать, как я всё это просто и быстро приготовил…
Время приготовления: 12 минут