You are browsing the Blog for Птица.

← Предыдущие записи
Следующие записи →
по Саша

Желтое Карри с Курицей / Индейкой

Март 19, 2015 в Индейка, Курица, Основные блюда, Птица, Рецепты по Саша


Желтое Карри с Курицей

Желтое Карри с Курицей


Я безумно люблю Таиланд и местную кухню просто обожаю. В ней есть особая игра вкусов, которая доставляет мне невероятное наслаждение. Одним из самых популярных ингредиентов, используемых в тайской кухне является паста карри, которая бывает желтой, красной и зеленой, и отличается как вкусом, так и степенью остроты. Сегодня я решил использовать желтую, наименее острую. Само блюдо в результате получилось очень нежным, сливочно-сладковатого вкуса, ну и, конечно, не без характерной для тайской кухни остроты…

Время маринования: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

по Саша

Киноа с Курицей и Зеленым Горошком

Март 16, 2015 в Видео, Индейка, Курица, Основные блюда, Птица, Рецепты по Саша

Киноа с Курицей и Зеленым Горошком

Киноа с Курицей и Зеленым Горошком

Мое знакомство с киноа началось совсем недавно, вместе с тем, этот продукт известен человечеству уже более 6000 лет! Родина этого растения – Анды, где оно было основой питания инков, ацтеков и многих других народов Южной Америки. Кстати, 2013 год по решению Генеральной Ассамблеи ООН был назван Международным Годом Киноа в знак признания того, что коренные народы Анд благодаря традиционным знаниям и навыкам жизни в гармонии с природой сохранили киноа для нынешнего и будущих поколений. О пользе киноа уже очень много всего есть в интернете, поэтому не буду вдаваться в подробности. Этот видеорецепт — мой очередной эксперимент с крошкой-камерой GoPro. В этот раз она оказалась у меня на голове! Что из этого получилось — смотрите сами…

Время приготовления: 20 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , ,
Без комментариев »

по Саша

Рис с Курицей / Индейкой и Вялеными Помидорами

Сентябрь 15, 2014 в Блюда из риса, Индейка, Курица, Основные блюда, Птица, Рецепты по Саша


Рис с курицей и сушеными томатами

Рис с курицей и сушеными томатами


Вообще, блюда из риса я готовлю очень часто. Пожалуй, это самый используемый на моей кухне продукт, в различных вариациях он то и дело появляется у меня на столе. При этом, как вы знаете, я люблю блюда быстрые и простые в приготовлении. Но вдруг понял, что в блоге практически нет этих рецептов! Решил вот исправить ошибку и в ближайшее время ими поделиться! Они всегда кстати, но особенно тогда, когда ну совершенно нет ни времени, ни желания придумывать что-то эдакое, а поесть вкусно все-таки хочется, в такие моменты они — просто мой спасательный круг. Начну с ароматного риса с кусочками куриного филе и сушеными помидорами. В шкафу как раз лежал пакетик вкуснейших вяленых томатов, заботливо привезенный из Италии моими любимыми друзьями. Можно использовать и те томаты, что хранятся в оливковом масле — тоже получится очень вкусно!

Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , ,
1 комментарий »

по Саша

Салат с куриной грудкой, грушей и горгонзолой

Август 4, 2014 в Видео, Диета, Курица, Птица, Рецепты, Салаты по Саша

Салат с грудкой, грушей и горгонзолой

Салат с грудкой, грушей и горгонзолой

Лето — это время легких блюд, не только в приготовлении, но в содержании, поэтому на столах самое место разнообразным зеленым салатам. Однако есть просто траву мне не очень-то интересно, и думаю, что я не одинок. Мне все ж ближе салаты, в которых можно отыскать хотя бы кусочек какого-нибудь мяса, ну или сыра, на худой конец. А в идеале, чтоб там водилось и то, и другое! В связи с этим, предлагаю приготовить как раз такой, идеальный для меня, вариант. Салат с куриной грудкой, карамелизированной грушей и сыром горгонзола — это очень вкусно и очень по-летнему!

Время приготовления: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
1 комментарий »

по Саша

День#9 — Институт Поля Бокюза

Март 6, 2014 в TravelTime, Видео, Мясо, Птица, Франция по Саша


День#9 - CookingTime в Институте Бокюза

День#9 — CookingTime в Институте Бокюза


Это был настоящий рабочий день на кухне. И хоть приготовили мы не так уж много разных блюд, все они были достойны уровня ресторана высокой кухни. Каре ягненка с гарниром из белой фасоли с беконом, филе того же ягненка с ароматной корочкой по-восточному, запеченная голубиная грудка с тушеными голубиными ножками, запеченная телятина с белыми грибами и чипсами из ветчины… Мне кажется, что уже даже эти названия должны вызывать повышенное слюноотделение. Смотрите же скорее и картинки! И, конечно, очень жаль, что посредством видео я не могу передать вам вкус и аромат…

Теги: , , , ,
Без комментариев »

по Саша

Вяленая утиная грудка — Magret de Canard Séché

Декабрь 29, 2013 в Видео, Закуски, Птица, Рецепты, Утка по Саша


Вяленая утиная грудка - Magret de Canard Séché

Вяленая утиная грудка — Magret de Canard Séché


Недавно у меня на кухне появились очередные полезные в хозяйстве вещи — вакуумный упаковщик и уникальные пакеты UMAi Dry®, которые позволяют сушить и вялить мясо и птицу, сохраняя весь их вкус и аромат. И вот, как раз перед праздниками я и решил испытать свои новые приобретения, а заодно порадовать себя вкуснейшей вяленой утиной грудкой. Кстати, используя упаковщик и подобные пакеты (изготовленные по другой технологии) можно не только готовить разнообразные сушеные и вяленые блюда, но и использовать их для хранения продуктов, чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства, а, кроме того, с их помощью можно готовить блюда по очень модной в последнее время технологии sous-vide, когда продукты готовятся прямо в вакууме на относительно невысокой температуре. Об этом тоже расскажу, но уже в следующий раз…

Время приготовления: 10-15 минут
Время вяления: 3-4 недели

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
1 комментарий »

по Elena

Рождество в Провансе

Декабрь 28, 2013 в TravelTime, Кухня Прованса, Основные блюда, Птица, Рецепты, Франция по Elena

Рождество в Провансе

Рождество в Провансе


Bonjour, mes amis! В Провансе нынче дождь и мокро, но это не мешает народу вовсю праздновать Рождество. Как же здесь хорошо в эти праздничные дни! Повсюду традиционные рождественские ярмарки, веселья, угощенья… Сегодня я расскажу Вам о традиционном провансальском рождественском столе.
Праздничный стол во Франции издревле соответствовал определенным нормам, которые в свою очередь отличаются в зависимости от региона. Но, к сожалению, многие из этих норм и обычаев сегодня почти забыты, и приятным исключением является Прованс. Здесь невозможно представить празднования Рождества без Ужина с большой буквы (Gros Souper), незыблемого обычая со времен Средневековья…

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , ,
Без комментариев »

по Elena

Провансальские Заметки — Курочка от Питера Мейла

Декабрь 20, 2013 в TravelTime, Кухня Прованса, Основные блюда, Птица, Рецепты, Франция по Elena

Курочка от Питера Мейла

Курочка от Питера Мейла


Bonjour, mes amis! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который я прочла в знаменитой книге Питера Мейла «Путешествие с вилкой и штопором». Вообще, конечно, Питер Мейл — один из немногоих писателей современности, который так интересно и увлекательно описывает жизнь в южном регионе Франции. По-сути своей все его произведения о Провансе — это, своего рода, путеводители и своеобразные руководства для тех, кто путешествует в Провансе или же, как в нашем случае, переехали сюда жить. Нам его книги, в свое время, очень помогли понять провансальцев, их уклад жизни, узнать особенности их характера. Особенно интересно и со вкусом Мейл описывает провансальскую кухню, как в целом, так и отдельные блюда. Просто слюнки текут и до безумия хочется отведать все это непременно! Ну, и спасибо ему огромное, за подробное описание некоторых рецептов блюд. Я, как заядлый любитель покулинарить, попыталась воспроизвести некоторые из них. Чем с вами, дорогие кукингтаймщики, сейчас и хочу поделиться…

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , ,
Без комментариев »

по Саша

День#4 — Институт Поля Бокюза

Октябрь 15, 2013 в TravelTime, Видео, Мясо, Птица, Рецепты, Франция по Саша


День#4 — CookingTime в Институте Бокюза

День#4 — CookingTime в Институте Бокюза


Это был насыщенный мясной день — говядина, телятина, ягнятина, кролик и даже знаменитая бресская курица! Последняя, безусловно заслуживает отдельного внимания. Единственная разновидность птицы, получившая статус А.О.С. (appellation d’origine contrôlée), однозначно определяющий регион, где должна разводиться птица и условия, в которых ее необходимо выращивать. Место разведения бресских кур — область La Bresse на востоке Франции, недалеко от Лиона. Настоящую бресскую курицу определяет белоснежное оперение, красный гребень и красная бородка, голубые лапки с гладкой кожей. На тушке, на левой лапке, должна быть закреплена бирка с именем и адресом производителя, когда курицу готовят целиком, часто именно с этой биркой и подают. Цыплят откармливают кукурузой, пшеницей и молочными продуктами в дополнение к травам, что птицы свободно щиплют на пастбищах. В результате получается птица с мясом, которое тает во рту в прямом смысле этого слова…

Теги: , , , , , , ,
Без комментариев »

по Саша

Куриные грудки в фольге — видеорецепт

Март 12, 2013 в Видео, Гарнир, Диета, Овощи, Основные блюда, Птица, Рецепты по Саша


Куриные грудки в фольге - видеорецепт

Куриные грудки в фольге — видеорецепт


Я не в первый раз здесь пишу о своей бесконечной любви к приготовлению куриных грудок в фольге. А для того, чтобы окончательно убедить так еще и не убедившихся, я подготовил этот видеорецепт. Вообще, эти самые куриные грудки в фольге определенно могли бы занять первое место в рейтинге самых простых в приготовлении блюд. С готовыми грудками можно делать всё, что угодно. Есть их целиком, использовать в качестве ингредиента для других блюд, добавлять в салаты… Я, например, люблю их есть с какой-нибудь зеленью, овощами или рисом в качестве гарнира. А еще можно полить грудки, уже на тарелке, устричным соусом или кремом-бальзамик и ммммм… это просто невозможно вкусно! Попробуйте и будете не только часто их готовить, но и друзьям советовать!

Время приготовления: 5 минут
Время маринования: 15-30 минут
Время запекания: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , ,
10 комментариев »

← Предыдущие записи
Следующие записи →