по Саша

Cotton Cheesecake / Japanese Cheesecake

Май 18, 2017 в English, Видео, Десерты, Для детей, Завтраки, Торты/Тарты по Саша

Cotton Cheesecake

A cotton cheesecake is one of my favourite desserts of all times! I tried it for the first time several years ago in Hong Kong at Uncle Tetsu’s. I was pleasantly surprised that there is an Uncle Tetsu’s place in Toronto, and they have the same long lines of those wishing to try a fresh cheesecake just as in Japan and Hong Kong. I would probably be standing in that line every other day if I wouldn’t learn how to bake a cotton cheesecake myself. Happy to share that precious knowledge with you!

Making batter: 20 minutes
Baking: 90 minutes
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Торт-Рулет Павлова — Pavlova Roll Cake

Май 16, 2017 в Видео, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

Торт-Рулет Павлова — Pavlova Roll Cake

Вообще, видеорецепт классического торта-десерта Павлова уже давно есть в блоге, если вы его еще не видели, срочно эту ошибку исправляйте! Сегодня же будут эксперименты на тему: свернём Павлову рулетом, чтобы еще больше удивить и поразить окружающих, меренгу сделаем слегка карамельной, добавив коричневый сахар, а сверху посыпем миндальными лепестками и сбрызнем шоколадом, не обойдёмся без сливочного крема Шантильи и, конечно, без свежих ягод, ведь на носу лето, а значит самое время всевозможных ягодных десертов — в общем, будет невероятно вкусно и очень красиво. А самое главное, что делается всё это очень просто — бегом на кухню!

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 17 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Муссовый Торт Малина-Шоколад — Chocolate Raspberry Mousse Cake

Ноябрь 24, 2016 в Видео, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

Торт с Шоколадным Гляссажем

Торт с Шоколадным Гляссажем

Идея этого торта пришла мне в голову сразу в тот же момент, когда я попробовал волшебный малиновый мусс, который уже публиковал отдельно. Собственно, и весь рецепт этого торта состоит из того, что мы так или иначе уже готовили, и остается только собрать это всё воедино, чтобы получить совершенно потрясающий, очень вкусный, потрясающе красивый, невероятно нежный торт. Тающий во рту малиновый мусс в сочeтании с шоколадной глазурью — это просто бомба! Освежающее малиновое желе с лаймовой кислинкой, шоколадный бисквит с тонкими пикантными нотками апельсина и коньяка… Ммм… Это просто обалдеть, как вкусно — язык можно проглотить! А еще это очень эффектно — любой праздник с таким тортом запомнится надолго!


Время приготовления: 1 час
Время замораживания: 10 часов
Время размораживания: 4 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Шоколадный Гляcсаж — Glaсage Cacao

Ноябрь 22, 2016 в Видео, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

Шоколадный Гляссаж - Glaсage Cacao

Шоколадный Гляссаж — Glaсage Cacao

Шоколадный гляcсаж или глазурь мы уже делали для нежных и вкусных заварных эклеров. Этот базовый рецепт публикую отдельно, чтоб потом вас сюда отправлять, не тратя время на рассказ об одном и том же в других рецептах, где этот глясаж может понадобиться. Делается он очень просто. И для его приготовления используются очень знакомые и понятные ингредиенты, и даже инвертный сироп варить не нужно. Так что теперь ваши эклеры, шу, торты, пирожные и даже пончики могут быть красивыми и блестящими, а еще вкусно-шоколадными!

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 6 часов
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Шоколадный Бисквит без муки — Chocolate Biscuit

Ноябрь 8, 2016 в Видео, Выпечка, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

Шоколадный Бисквит

Шоколадный Бисквит

Сегодня будем печь вкусный, нежный и воздушный бисквит. Это такая версия многим известного бисквита джоконда, нежного и пластичного, из которого можно делать рулеты, а также использовать в качестве коржей разнообразных тортов и пирожных. Большой плюс в этом рецепте — отсутствие масла и муки. Возрадуйтесь, безглютенщики! Надо заметить, это делает бисквит еще более легким и вкусным. Этот базовый рецепт я публикую отдельно, чтобы потом в приготовлении других десертов можно было бы просто на него ссылаться, не тратя время на одно и тоже. Но, кстати, если все продукты под рукой, то его можно приготовить и как самостоятельный десерт к чаю — это быстро и просто, а уж если его еще дополнительно чем-нибудь пропитать… ммм…


Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Сливовый Тарт Татен — Пирог со Сливами

Июль 31, 2016 в Выпечка, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

Сливовый Тарт Татен

Сливовый Тарт Татен

Я уже неоднократно признавался в своей любви к лету. Прежде всего люблю его за то, что можно готовить разнообразные вкусности из свежих и вкусных ягод и фруктов. Вот, недавно увидел на рынке прекрасные сливы, которые так и просились быть скорее приготовленными в каком-нибудь десерте. Конечно, пройти мимо не смог. Сразу вспомнил про пирог-перевёртыш, рецепт которого уже давно был опубликован в блоге. Правда, снимая видео, я его все-таки немного изменил, добавив нотки ванили, увеличив количество слив и уменьшив тесто на треть. В результате получился просто невероятно вкусный и нежный тарт, который при этом готовится быстро и просто.

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 35 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Клубничный Тарт без духовки — Ягодный Тарт с заварным кремом

Июль 3, 2016 в Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

Тарт с Клубникой - Tarte aux Fraises

Тарт с Клубникой — Tarte aux Fraises

Я очень люблю лето, много раз это уже говорил, и повторять не устану. Но в такую жару просто нет ни малейшего желания включать свою духовку, да что там, даже когда к холодной подходишь, мгновенно срабатывает рефлекс, и пот бежит в три ручья. При этом сладкого и вкусного все-таки хочется, приходится как-то выкручиваться. Вот сегодняшний десерт просто создан как раз для таких вот жарких дней, готовится просто, съедается быстро, и никакого жара от работающей духовки — сплошное удовольствие! А еще он очень универсальный, вместе клубники можно взять любую ягоду или даже фрукт, и получится уже другой тарт. В общем, огромное поле для экспериментов!

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 1 час
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Шоколадный Торт — МЕГАшоколадный Десерт

Май 15, 2016 в Видео, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

МЕГА Шоколадный Торт

МЕГА Шоколадный Торт

Выполняя очередное пожелание своих любимых подписчиков, делюсь рецептом шоколадного, нет, МЕГА шоколадного торта. Уверен, шокоголики от него будут в полном восторге! Конечно, обязательно найдётся и тот, кто-то скажет, что это ооочень калорийно, и, если есть такие торты каждый день, можно отрастить свою самизнаетечто до невероятных размеров. Но ведь никто не ест, надеюсь, торты каждый день на завтрак, а иногда просто необходимо радовать себя чем-то таким вот вкусным. В общем, не стесняйтесь получить это настоящее шоколадное удовольствие, порадовав и себя, и близких по какому-нибудь особому случаю! Позвольте себе это маленькое шоколадное счастье!;)

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 35 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Торт Павлова — Pavlova Cake

Февраль 18, 2016 в Видео, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

Торт Павлова

Торт Павлова


Несмотря на то, что десерт этот носит имя легендарной русской балерины Анны Павловой, придумали его не в России. История происхождения его немного запутана, и в разных версиях фигурирует то Новая Зеландия, то Австралия. Этот спор двух стран, по-моему, так до сих пор и не разрешился в чью-либо пользу. В общем, это случилось где-то на том конце света в то время, когда Павлова гастролировала там в 20-х годах прошлого века. Вот пусть они спорят сколько хотят, а мы будем просто наслаждаться этим невероятно вкусным и нежным десертом, который приготовить дома проще простого. Хрустящие снаружи и очень нежные внутри меренговые коржи, сливочный крем, свежие ягоды и фрукты… Это просто какое-то воздушное облако вкуса, в которое невозможно не влюбиться… Срочно на кухню!

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 45 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Шоколадно-Малиновый Тарт с Меренгой

Июль 3, 2015 в Видео, Десерты, Для детей, Рецепты, Торты/Тарты по Саша

Шоколадно-Малиновый Тарт с Меренгой

Шоколадно-Малиновый Тарт с Меренгой

Рецепт для настоящих сладкоежек! Надо ли убеждать Вас, что малина в сочетании с шоколадом под нежным, воздушным облаком сладкой меренги — это просто невероятно вкусно! И совсем не стоит бояться нескольких этапов в приготовлении этого десерта — все они совсем не сложные и доступны даже начинающим. Кстати, кроме малины можно использовать и любую другую ягоду, и даже фрукты, которые по Вашему мнению сочетаются с шоколадом. В общем, как всегда, подключайте фантазию и будете за это щедро вознаграждены вкуснейшим тартом, которым можно и домашних порадовать, и гостей удивить!

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения теста: 2 часа
Время выпекания: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →