по Саша

Печенье Тюиль — Tuiles

Август 28, 2016 в Видео, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша

Печенье Тюиль - Tuiles

Печенье Тюиль — Tuiles

Тюиль переводится с французского, как черепица. Нежное печенье просто тает во рту! Хрупкое, хрустящее, такое тонкое, что почти прозрачное… Может быть любой формы, какой пожелаете! Но чаще всего это такие изогнутые лепестки напоминающие черепицу — отсюда и название. А вообще из тюиль можно и формочки для какого-нибудь кремового десерта или же мороженого забацать. В традиционное печенье часто добавляют миндальные лепестки, которые делают его еще вкуснее! Я же рекомендую попробовать и с ними, и без, тем более, если на заморачиваться с лепестками, все остальные ингредиенты, как правило, всегда есть у нас на кухне. В общем, срочно всем печь черепички!

Время приготовления: 30 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Меренги Шоколадные — Безе

Август 18, 2016 в Видео, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша

Меренги Шоколадные - Безе

Меренги Шоколадные — Безе

Копаясь в маленькой папочке полезных рецептов, которая досталась мне вместе с миксером SMEG, я наткнулся на хорошо знакомый и очень простой рецепт меренг (или безе, как у нас чаще их называют). Но в блоге уже есть такой вот базовый рецепт. Да, на самом деле, в блоге с меренгами просто какое-то невероятное разнообразие: есть и радужные, и миндальные, и кокосовые, и, конечно, классические. И вот, в очередной раз подтверждая золотое правило, что меренг много не бывает, решил приготовить шоколадные — таких у меня еще не было.

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 1 — 1,5 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Песочное Печенье с лимоном и ванилью

Июль 1, 2016 в Видео, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша

Песочное Печенье

Песочное Печенье

Внимательные подписчики странички в Facebook, а также моего личного аккаунта в Instagram, наверное, заметили, что на моей кухне появился новый девайс — планетарный миксер SMEG. Красавчик, ничего не скажешь! А вот станет ли он мне добрым и верным другом, зависит от того, как он пройдёт первые испытания в боевых, так сказать, условиях. Для начала я решил не мудроствовать и начать с самого простого. В комплекте с моим миксером была небольшая папка с очень простыми и полезными рецептами — прекрасная возможность и миксер в деле попробовать, и копилку простых и быстрых рецептов пополнить. Сегодня в меню — классическое песочное печенье, с легким ароматом ванили и тонкой лимонной ноткой — просто, быстро и, главное, вкусно! А еще такое тесто легко можно использовать для приготовления разнообразных десертных тартов!

Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпекания: 12-13 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Кокосовые Макаруны — Coconut Macaroons

Апрель 19, 2016 в Видео, Выпечка, Десерты, Для детей, Печенье по Саша

Кокосовые Макаруны - Coconut Macaroons

Кокосовые Макаруны — Coconut Macaroons


Не стоит путать этот десерт с всем известным миндальным пирожным макарон. Это совсем разные истории! И хоть многие и называют макарунами последние (на американский манер), это совсем другое печенье, основой которого являются кокосовые хлопья или стружка, и там совсем нет миндальной муки. А еще макаруны приготовить куда проще — там вообще нет никаких сложностей и подводных камней, вот абсолютно! Особенно этот десерт понравится любителям всего кокосового и, конечно, детям. Надо заметить, что в готовом виде кокосовые макаруны чем-то напоминают батончик Баунти, только с хрустящей корочкой. В идеале в этом рецепте использовать именно кокосовые хлопья, они крупнее, более нежные и мягкие, но найти их в наших магазинах практически невозможно, поэтому я не заморачиваюсь и беру обычную кокосовую стружку.

Время приготовления: 10 минут
Время в духовке: 20 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Кокосовые Макарон — готовим и танцуем!

Декабрь 10, 2015 в Видео, Десерты, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша

Кокосовые Макарон

Кокосовые Макарон


Классические макарон мы готовили, шоколадные тоже уже пекли… В общем, начинаем экспериментировать! Кокосовые макарон особенно понравятся любителям всевозможного райского наслаждения — по вкусу они чем-то напоминают конфеты рафаэлло, но более изысканные и деликатные. Принцип приготовления мало чем отличается от остальных макарон, поэтому прежде чем приступать к процессу, рекомендую почитать подробные советы для приготовления идеальных пирожных. Ну, и не забудьте, что любое приготовление еды, особенно десертов, должно приносить радость и удовольствие, поэтому предлагаю танцевать и веселиться в процессе, вот примерно как я это делаю в видео! В общем, предлагаю оторваться по-кокосовому!;)

Время приготовления: 30 минут
Время «схватывания» макарон: 15-30 минут
Время выпекания: 10 минут на противень
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Макарон Шоколадные с Мятой — Macaron, простой рецепт — Французские Шоколадно-Мятные Макарун

Ноябрь 27, 2015 в Десерты, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша


Шоколадно-Мятные Макарон

Шоколадно-Мятные Макарон


Классический рецепт этих прекрасных и горячо мною любимых миндальных пирожных уже есть в блоге. Безусловно, одной из самых распространенных и популярных версий макарон, конечно, являются шоколадные. Поэтому возрадуйтесь шокоголики! Сегодня будем готовить именно их. Процесс практически не отличается, поэтому, если хочется совсем подробностей — обязательно посмотрите базовое видео. Для того, чтобы сделать мои шоколадные макарон еще более изысканными в ганаш я добавил мятные нотки — как свежую мяту, так и мятный ликёр (его можно заменить экстрактом). А вообще, можете пофантазировать и добавить то, что нравится лично вам, какой-нибудь другой любимый экстракт. Миндальный или апельсиновый также прекрасно подойдут!

Время приготовления: 30 минут
Время «схватывания» макарон: 15-30 минут
Время выпекания: 10 минут на противень
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Радужные Меренги — Rainbow Meringues

Ноябрь 11, 2015 в Видео, Десерты, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша


Радужные Меренги - Rainbow Merengues

Радужные Меренги — Rainbow Merengues


Я очень люблю яркие цвета! Хотя, по-моему, это заметно без дополнительных пояснений — достаточно лишь посмотреть на мою кухню, одежду и на мои видеорецепты. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом десерта, способного моментально улучшить настроение. Причем для этого на него можно просто посмотреть. Меренга, переливающаяся всеми цветами радуги способна порадовать и детей, и взрослых. Кстати, это не только вкусно и красиво, но еще и прекрасный способ пустить в дело белки, которые могли остаться от приготовления других блюд. Кроме того — это просто безграничное поле для экспериментов! Ведь цвета можно брать любые, получая свои собственные яркие сочетания…

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 1 — 1,5 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Миндальные Меренги (Безе) из Тростникового Сахара

Август 11, 2015 в Видео, Десерты, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша


Миндальные Меренги

Миндальные Меренги


Разных рецептов меренг (или безе) в блоге уже достаточно много. Есть и классические, и радужные, и кокосовые… И даже итальянская — для украшения! Сегодня предлагаю приготовить меренги из тростникового сахара с добавлением миндального экстракта. Получается не только вкусно, но и очень ароматно! При этом количество сахара, в сравнении с классическим рецептом, я рекомендую немного уменьшить. Во-первых, так гораздо легче будет растворить в белках достаточно крупный коричневый сахар, чтобы меренга получилась абсолютно однородной. Во-вторых, из-за меньшего количества сахара меренга получается менее плотной внутри, оставаясь тягучей и нежной. А, в-втретьих, она получается не такой сладкой, более деликатной по вкусу. Но решать, конечно, все-таки вам — если любите более традиционный, идеально подсушенный внутри, вариант — берите сахара в два раза больше, чем белков…

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 80-90 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Макарон — Macarons, простой рецепт, видео — Французские Макарун

Апрель 26, 2015 в Видео, Десерты, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша


Макарон - Macaron

Макарон — Macaron


Уже долгое время в комментариях в блоге и в видео на youtube-канале я получаю просьбы поделиться рецептом знаменитых миндальных пирожных макарон. Вот, наконец-то дошли руки! И я с удовольствием даже видео процесса снял. Тем более, что это лишняя возможность полакомиться одним из самых любимых десертов. В этом видео классическая версия, самая простая. Макарон бывают всевозможных цветов, с разнообразными вкусами и ароматами, но я всё же предлагаю начать с основ, а потом уже начинать экспериментировать. Рецепт, в общем-то, совсем не сложный, единственное условие — следовать всем инструкциям в мельчайших деталях: от точного количества ингредиентов до их температуры…

Время приготовления: 30 минут
Время «схватывания» макарон: 15-30 минут
Время выпекания: 10 минут на противень
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

по Саша

Меренги (Meringues) или Безе — видеорецепт

Октябрь 24, 2013 в Видео, Десерты, Для детей, Печенье, Рецепты по Саша


Меренги (Meringues) или Безе

Меренги (Meringues) или Безе


Во французской кухне существует множество невероятно вкусных десертов. Есть, конечно, среди них и очень сложные в исполнении, отнимающие массу сил и времени, но сегодня я буду делать один из самых простых, но при этом и один из самых популярных — французскую меренгу или, как чаще говорят у нас, безе. Кроме того, что это вкусно само по себе, с чаем или кофе, меренга является частью многих более сложных десертов, поэтому это один из базовых рецептов французской кулинарии. Рецептов существует очень много! Я предлагаю испечь меренги по рецепту легендарного Поля Бокюза. Надо сказать, что тем, кто пробовал уже готовить меренги, знает, что далеко не всегда результат оказывается успешным. Однако если знать заранее все подводные камни — их совсем не сложно обойти…

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 60-90 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →